Prin diverse metode de pescuit, cum ar fi pescuitul cu undița, pescuitul cu plasa și pescuitul cu capcană, pescarii din satele pescărești aprovizionează piețele cu peștișori regali pe tot parcursul anului. Peștișorii regali sunt cel mai frecvent vânduți în piețe, de la orașe la zonele rurale, în timpul sezonului în care florile de kapok înfloresc, pictând cerul într-un roșu vibrant, până când mirosul parfumat al florilor de lapte de mare umple fiecare alee mică. Potrivit pescarilor veterani, în această perioadă, peștișorii regali se adaptează bine la apa caldă și la hrana abundentă, rezultând o carne plină, albă, fermă și mai nutritivă.
 |
| Supă de pește acră cu pește-rege și carambola. |
Peștele-balenă are un miros slab de pește și nu este foarte lipicios, așa că poate fi preparat în multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi: pește-balenă gătit înăbușit cu piper negru, înăbușit în sos dulce și gătit în supă cu diverse legume și fructe. Mai ales în timpul sezonului canicular, nimic nu se compară cu un bol de supă de pește-balenă gătită cu carambola verde, roșii sau carambola acră.
Pentru a prepara o supă delicioasă de pește acră cu carambola, pur și simplu mergeți la piață și cumpărați câteva sute de grame de carambola proaspătă, de un galben-verzui strălucitor, cu ochi strălucitori. Tăiați capul, despicați burta pentru a curăța intestinele, lăsați peștele întreg (fără a tăia înotătoarele sau coada), clătiți bine cu apă rece (nu este nevoie să marinați); adăugați ingredientele suplimentare, cum ar fi carambola verde feliată subțire, câteva ierburi aromatice, ceapă verde, coriandru, ardei iute verzi, piper negru, glutamat monosodic, sos de pește etc.
Puneți oala cu pește în apă și dați focul la maxim. După ce apa clocotește și peștele este gătit complet, reduceți focul la mic. Turnați carambola preparată, gătiți timp de aproximativ două minute, până când capătă o culoare gri deschis, apoi adăugați sosul de pește și condimentele după gust. După câteva minute, opriți focul. Nu gătiți prea mult timp, deoarece temperaturile ridicate vor face ca peștele să devină moale și să-și piardă textura albă și fermă. Adăugați ierburile și condimentele în supă, amestecați bine și turnați în boluri.
Nu există nimic mai apetisant într-o zi călduroasă decât să savurezi un bol de supă acră, picantă, dulce-acrișoară de pește balenă cu carambola. Consumul de pește balenă în acest fel este adesea însoțit de un bol mic de sos preparat cu ardei iute pentru o aromă și mai bogată. Conform folclorului, după o masă de supă acră de pește balenă, dormi mai profund și te simți incredibil de odihnit și confortabil...
Thai My
Sursă: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/
Comentariu (0)