Ca membru al grupului african care este alături de Quang Linh Vlogs de mulți ani în Angola, Dong Paulo (38 de ani, din Hung Ha, Thai Binh ) și partenera sa, Pham Bao, sunt iubiți de mulți oameni pentru personalitatea lor autentică, simplă și grija lor față de toată lumea.

În prezent, pe lângă agricultura și sprijinirea oamenilor din satele îndepărtate din Angola prin cultivarea plantelor , Dong Paulo și Pham Bao postează în mod regulat videoclipuri care prezintă instrucțiuni despre cum să gătești mâncăruri tipice vietnameze, cum ar fi: pui prăjit în lemongrass, pui înăbușit cu turmeric, supă dulce de fasole neagră, orez lipicios cu cassava, carne de porc înăbușită etc.

Ei speră că mesele simple îi vor ajuta pe localnici să aibă mai multă energie pentru a munci și să răspândească cultura culinară unică a patriei lor.

Captură de ecran 2024 09 16 151842.png
Pham Bao este un membru familiar al grupului african din Angola al lui Quang Linh Vlogs.

În cel mai recent videoclip al său postat pe canalul de YouTube al lui Dong Paulo, care are peste 880.000 de urmăritori, Pham Bao și-a etalat talentul în prepararea unui fel de mâncare familiar vietnamezilor, dar încă foarte neobișnuit angolezilor. Este vorba despre mâncarea cu cocon de cartofi dulci.

„Astăzi am adus aici niște ingrediente pentru a face coconi de cartofi dulci pentru toată lumea. Întrucât sunt mulți cartofi dulci la fermă, am profitat de ingredientele disponibile, precum și pentru a promova delicioasele preparate vietnameze tuturor”, a spus Bao.

cartof dulce ken 1.png
Un vietnamez pregătește cartofi dulci înainte de a-i găti

Acest bărbat a spus că la fermă există două tipuri de cartofi dulci: roșii și albi. Ambele tipuri sunt moi, parfumate și deosebit de dulci. Prin urmare, atunci când prepară mâncarea, nu trebuie să adauge zahăr.

„Am cumpărat zahăr, dar cu siguranță nu voi adăuga mai mult pentru că acești cartofi sunt foarte dulci. De data aceasta, când îi voi prăji, voi pune zahăr în farfurie, iar cei cărora le place mai dulce îl pot înmuia în fel de mâncare”, a adăugat el.

Deoarece sunt destul de mulți oameni care lucrează la fermă, Bao folosește câteva kilograme de cartofi. Spălă meticulos cartofii pentru a îndepărta toată murdăria, îi curăță de coajă și îi înmuie în apă pentru a-i împiedica să se rumenească și să-și piardă seva.

Cartofii dulci se fierb la abur, se amestecă cu făină și se formează bile.

După ce sunt curățați, cartofii sunt fierți la abur într-o oală mare. Această metodă ajută cartofii să-și păstreze dulceața și savoarea naturală, în loc să fie fierți în mod tradițional.

După ce cartofii sunt fierți, Bao folosește o lingură pentru a-i zdrobi până devin omogeni, apoi adaugă făină și îi frământă bine. Apoi, le modelează în bile lungi și subțiri, cam de mărimea unui deget mare. Lucrând rapid, îi îndrumă și îi prezintă meticulos pe oameni cum să prepare mâncarea cu cartofi dulci.

„Toată lumea să fie atentă și să mă privească cum fac asta. Pe viitor, dacă cineva vrea să mănânce, poate face același lucru. Acest fel de mâncare este simplu și ușor de preparat. Cartofii dulci sunt deja dulci, așa că nu este nevoie să adăugați zahăr”, a spus Bao.

Membrii angolezi observă cu atenție și învață cum să facă coconi de cartofi dulci de la un vietnamez.

Vietnamezul a subliniat că și cartofii dulci sunt un ingredient familiar pentru multe familii angoleze în care locuiește. Prin urmare, introducerea și instruirea oamenilor în prepararea coconilor de cartofi dulci în stil vietnamez îi va ajuta să învețe un nou mod de gătit, îmbunătățindu-și mesele zilnice.

După ce cartofii sunt modelați în coconi, aceștia vor fi prăjiți într-o tigaie cu ulei. Uleiul trebuie să fiarbă înainte de a adăuga cartofii pentru a evita ruperea.

cartofi dulci prăjiți.gif
Coconii de cartofi dulci se prăjesc în ulei clocotit până când pielea devine aurie și crocantă.

Africanii care au aflat pentru prima dată despre coconii de cartofi dulci din Vietnam erau cu toții entuziasmați, stând în picioare și urmărind procesul. Toată lumea a rămas cu sufletul la gură când aroma s-a răspândit.

„Acest fel de mâncare trebuie mâncat fierbinte ca să fie delicios, prăjit și mâncat ca atare”, a spus Bao, invitând pe toată lumea să se bucure de coconii de cartofi dulci.

Deoarece mâncarea tocmai fusese prăjită și era încă atât de fierbinte încât „le ardea gura”, membrii angolezi nu și-au putut ascunde expresiile amuzante, fluturând constant din mâini și deschizând gura. Cu toate acestea, toată lumea și-a exprimat încântarea de a savura acest fel de mâncare ciudat și delicios al poporului vietnamez.

cartof dulce.gif
Mâncărurile vietnameze „care ard gura” îi fac în continuare pe africani să mănânce non-stop pentru că sunt delicioase.

Când Bao i-a întrebat despre preparatul cu cartofi dulci, toată lumea a dat din cap satisfăcută și a spus un singur cuvânt: „Chapepa” (Grozav - în portugheză). Acest lucru l-a făcut fericit pe vietnamez, deoarece el le-a adus africanilor un alt preparat vietnamez.

„Fiecare este vândut. Nu putem ține pasul”, a exprimat Bao cu umor.

Foto: Vlog-uri Dong Paulo - Viața în Africa

Magazinul de orez lipicios cu cassava vinde doar câteva luni pe an, iar în Hai Phong doar clienții norocoși îl pot cumpăra . Deschis la ora 9 dimineața și cu vânzări doar din a 7-a până la sfârșitul celei de-a doua luni lunare, magazinul de orez lipicios cu cassava al doamnei Thuy este numit în glumă de clienții din Hai Phong „trebuie să ai o casă ca să-l cumperi”. În fiecare zi, ea vinde toate produsele în câteva ore, folosind aproximativ 100 kg de ingrediente (inclusiv cassava și orez lipicios).