Ca membru al grupului african care este alături de Quang Linh Vlogs de mulți ani în Angola, Dong Paulo (38 de ani, din Hung Ha, Thai Binh ) și partenera sa, Pham Bao, sunt iubiți de mulți oameni pentru personalitatea lor autentică, simplă și grija lor față de toată lumea.

În prezent, pe lângă activitățile agricole și sprijinirea oamenilor din satele îndepărtate din Angola prin cultivarea acestora, Dong Paulo și Pham Bao postează în mod regulat videoclipuri care prezintă instrucțiuni despre cum să gătești mâncăruri tipice vietnameze, cum ar fi: pui cu lemongrass, pui cu turmeric, supă dulce de fasole neagră, orez lipicios cu cassava, carne de porc fiartă etc.

Ei speră că mesele simple îi vor ajuta pe localnici să aibă mai multă energie pentru a munci și să răspândească cultura culinară unică a patriei lor.

Captură de ecran 2024 09 16 151842.png
Pham Bao este un membru familiar al grupului african din Angola al lui Quang Linh Vlogs.

În cel mai recent videoclip postat pe canalul de YouTube al lui Dong Paulo, care are peste 880.000 de urmăritori, Pham Bao și-a etalat talentul în prepararea unui fel de mâncare familiar vietnamezilor, dar încă foarte neobișnuit angolezilor. Este vorba despre mâncarea cu cocon de cartofi dulci.

„Astăzi am adus aici niște ingrediente pentru a face coconi de cartofi dulci pentru toată lumea. Deoarece sunt mulți cartofi dulci la fermă, am profitat de ingredientele disponibile, precum și pentru a promova mâncarea delicioasă vietnameză tuturor”, a spus Bao.

cartof dulce ken 1.png
Un vietnamez pregătește cartofi dulci înainte de a-i găti

Acest bărbat a spus că la fermă există două tipuri de cartofi dulci: roșii și albi. Ambele sunt moi, parfumate și deosebit de dulci. Prin urmare, atunci când prepară mâncarea, nu este nevoie să adauge zahăr.

„Am cumpărat zahăr, dar cu siguranță nu voi adăuga mai mult pentru că acești cartofi sunt foarte dulci. De data aceasta, când îi voi prăji, voi pune zahăr în farfurie, iar cei cărora le place mai dulce îl pot înmuia în sos”, a adăugat el.

Deoarece ferma are un număr mare de muncitori, Bao folosește câteva kilograme de cartofi. Spălă cu grijă cartofii pentru a îndepărta toată murdăria, îi curăță de coajă și îi înmuie în apă pentru a-i împiedica să se rumenească și să-și piardă seva.

Cartofii dulci se fierb la abur, se amestecă cu făină și se formează bile.

După ce sunt curățați, cartofii sunt fierți la abur într-o oală mare. Această metodă ajută cartofii să își păstreze dulceața și aroma naturală, în loc să fie fierți în mod tradițional.

Când cartofii sunt fierți, Bao folosește o lingură pentru a-i zdrobi până devin omogeni, apoi adaugă făină și îi frământă bine. Apoi, le modelează în bile lungi și subțiri, cam de mărimea unui deget mare. Lucrând rapid, îi ghidează și îi introduce cu atenție pe oameni în procesul de preparare a coconilor de cartofi dulci.

„Toată lumea să fie atentă și să mă privească cum o prepar. De acum înainte, oricine vrea să o mănânce mă poate urma. Acest fel de mâncare este simplu și ușor de preparat. Cartofii dulci sunt deja dulci, așa că nu este nevoie să adăugați zahăr”, a spus Bao.

Membrii angolezi au observat cu atenție și au învățat cum să facă coconi de cartofi dulci de la vietnamez.

Vietnamezul a subliniat că și cartofii dulci sunt un ingredient familiar pentru multe familii angoleze în care locuiește. Prin urmare, introducerea și instruirea oamenilor în prepararea coconilor de cartofi dulci în stil vietnamez îi va ajuta să învețe un nou mod de gătit, îmbunătățindu-și mesele zilnice.

După ce cartofii au primit formă de coconi, aceștia se prăjesc într-o tigaie cu ulei. Cartofii trebuie adăugați doar când uleiul fierbe pentru a evita ruperea.

cartofi dulci prăjiți.gif
Coconii de cartofi dulci se prăjesc în ulei clocotit până când pielea devine aurie și crocantă.

Africanii care au auzit pentru prima dată de coconii de cartofi dulci vietnamezi au fost cu toții entuziasmați, stând în picioare și urmărind procesul. Toată lumea a gâfâit de admirație când aroma s-a răspândit.

„Acest fel de mâncare trebuie mâncat fierbinte ca să fie delicios, prăjit și mâncat ca atare”, a spus Bao, invitând pe toată lumea să se bucure de coconii de cartofi dulci.

Deoarece mâncarea tocmai fusese prăjită și era încă atât de fierbinte încât „le ardea gura”, membrii angolezi nu și-au putut ascunde expresiile amuzante, fluturând constant din mâini și deschizând gura. Cu toate acestea, toată lumea și-a exprimat încântarea de a savura această ciudată delicatesă vietnameză.

cartof dulce.gif
Mâncărurile vietnameze „care ard gura” îi fac în continuare pe africani să mănânce non-stop pentru că sunt delicioase.

Când Bao i-a întrebat despre preparatul cu cartofi dulci, toată lumea a dat din cap satisfăcută și a spus un singur cuvânt: „Chapepa” (Grozav - în portugheză). Acest lucru l-a făcut fericit pe vietnamez, deoarece el le-a adus africanilor un alt preparat vietnamez.

„De îndată ce apare unul, dispare cu totul. Nu pot ține pasul”, a spus Bao cu umor.

Foto: Vlog-uri Dong Paulo - Viața în Africa

Magazinul de orez lipicios cu cassava vinde doar câteva luni pe an, iar în Hai Phong doar clienții norocoși îl pot cumpăra . Deschis la ora 9 dimineața și cu vânzări doar din a 7-a până la sfârșitul celei de-a doua luni lunare, magazinul de orez lipicios cu cassava al doamnei Thuy este numit în glumă de clienții din Hai Phong „trebuie să ai o casă ca să-l cumperi”. În fiecare zi, își vinde toate produsele în câteva ore, folosind aproximativ 100 kg de ingrediente (inclusiv cassava și orez lipicios).