Oameni care merg pe „drumul vechi”

În mijlocul ritmului modern al vieții și al schimbărilor din regiunea ceaiului Tan Cuong, există încă persoane care păstrează în liniște soiurile antice de ceai din Midland, esența culturii ceaiului transmisă de la strămoșii lor. Artizanul ceaiului Le Quang Nghin, o minoritate etnică Ngai din cătunul Hong Thai 2, este o astfel de persoană. Mulți din zonă îl aseamănă cu cineva care merge pe „vechea cale” datorită abordării sale unice.

Artizanul ceainic Le Quang Nghin cu grădina de ceai a familiei sale din Midland.

Conservarea resurselor genetice valoroase ale ceaiului.

Această cale nu este zgomotoasă și nici nu urmărește productivitatea sau profitul imediat, ci mai degrabă o cale a perseverenței și loialității față de soiul antic de ceai din Midland, ceaiul care a creat aroma, culoarea, gustul și reputația regiunii de ceai Tan Cuong. În prezent, familia domnului Le Quang Nghin încă păstrează acest soi antic de ceai din Midland, cu o istorie de aproape o sută de ani. Acesta este un soi special de ceai, posedând o valoare genetică prețioasă și reprezentând în același timp continuarea tradiției unei familii și a unei regiuni renumite drept „cel mai fin ceai”.

„Vechea cale” pe care o urmează domnul Le Quang Nghin este tocmai metoda tradițională de preparare a ceaiului folosită de generații întregi de locuitorii din Tan Cuong. El acordă prioritate conservării soiurilor antice de ceai din centrul țării, atât restaurării, cât și extinderii suprafeței cultivate, contribuind la conservarea resurselor genetice valoroase și sporind valoarea ceaiului Tan Cuong.

Cu peste 8.000 de metri pătrați de plantații de ceai, familia domnului Le Quang Nghin recoltează anual peste 3 tone de muguri de ceai uscați, producând trei linii principale de produse: ceai tradițional în formă de cârlig, ceai din lăstari tineri și ceai din muguri. Din aceste trei linii principale, au dezvoltat multe variante de produse diferite, dar cel mai important lucru este că domnul Nghin pune pe primul loc calitatea produsului.

În decorul rustic al unei case de ceai de familie, savurând o ceașcă fierbinte de ceai în timp ce privești plantațiile luxuriante de ceai, scăldate în lumina uscată a soarelui, oferind în tăcere umanității esența cerului și a pământului de generații întregi, la fel cum proprietarii acestor plantații antice de ceai din Midland merg cu perseverență și rezistență pe „vechea cale”.

Privind la străvechiul arbore de ceai din fața casei sale, plantat în 1928, domnul Le Quang Nghin a povestit simplu: „Acesta este arborele de ceai pe care l-a plantat străbunicul meu. Pe vremuri, bătrânii îi plantau în pătrate, fără a tăia ramurile, lăsând ceaiul să crească natural. Când copacul creștea, trunchiul său era gros cât un termos, iar coroana sa lată cât o tavă mare folosită pentru uscarea medicinei tradiționale chinezești.”

Ca mulți copii din regiunea cultivatoare de ceai, domnul Nghin a fost dus de părinți săi să culeagă frunze de ceai de la vârsta de șase ani (în 1975). S-a obișnuit cu acest lucru, iar profesia de cules ceai i-a fost înrădăcinată în sânge. Până la vârsta de 15 ani, domnul Nghin știa cum să observe cerul și pământul; știa de ce îngrășământ aveau nevoie plantele de ceai, de câtă apă aveau nevoie, momentul potrivit pentru recoltare, cum să prăjească și să usuce manual ceaiul și cum să simtă temperatura potrivită pentru a produce cel mai bun ceai.

Abia mult mai târziu a înțeles că era vorba de cunoștințe populare acumulate de-a lungul mai multor generații și, de asemenea, de fundația care l-a ajutat să continue cu încredere pe „vechea cale”, deoarece majoritatea gospodăriilor din regiune au trecut de la cultivarea soiurilor tradiționale de ceai din Midland la plantarea unora noi.

De fapt, plantele de ceai au susținut cinci generații ale familiei domnului Le Quang Nghin. În afară de ceai, familia nu are nicio altă sursă de venit. Prin urmare, el și membrii familiei sale prețuiesc plantele de ceai la fel de mult ca propriul lor sânge. El spune: „Ceaiul este o cultură specială, esența culturală a unei regiuni și un binefăcător pentru oamenii care cultivă ceai. Simplu spus, pentru că plantele de ceai ne-au oferit o viață prosperă.”

Pentru a facilita îngrijirea și recoltarea, plantația de ceai a familiei sale este proiectată sistematic, fiind plantată în parcele cu alei convenabile între ele. La poalele dealului, a investit în săparea unui iaz de aproape 1.000 de metri pătrați pentru a stoca apa necesară irigarii plantelor de ceai.

Dl. Le Quang Nghin a povestit: „Înainte, udarea unei plantații de ceai dura o zi întreagă. Acum, pur și simplu acționez un întrerupător și, în timp ce savurez ceaiul cu oaspeții, pot admira stropii albi de apă de pe tot versantul dealului. Cu o sursă de apă sigură, ceaiul poate fi recoltat pe tot parcursul anului.”

Producție de ceai de pionierat conform standardelor VietGAP.

Artizanul ceainic Le Quang Nghin împreună cu nepotul său.

În ultimii 15 ani, gradul de conștientizare al cultivatorilor de ceai din Tan Cuong s-a schimbat. Familia domnului Le Quang Nghin este una dintre gospodăriile pionierești care produc ceai conform standardelor VietGAP. Zona de producție este menținută curată, echipamentele de procesare sunt dezinfectate periodic, iar materiile prime sunt clar trasabile. Combinația armonioasă dintre tehnologia modernă și măiestria tradițională asigură o calitate constantă a ceaiului familiei sale.

Pe lângă investițiile în utilaje moderne și depozite frigorifice, familia domnului Nghin păstrează în continuare cele mai importante etape ale procesului manual. Fiecare lot de ceai este prăjit la temperatura precisă, iar enzimele sunt dezactivate folosind tehnica corectă pentru a crea o culoare galben-verzuie, o aromă delicată de orez și un postgust profund și dulce.

Cu natura sa deschisă și prietenoasă, casa și plantația de ceai a domnului Nghin sunt de mult timp o destinație populară atât pentru turiștii interni, cât și pentru cei internaționali. Aici, aceștia pot experimenta recoltarea, procesarea și degustarea ceaiului, ascultând în același timp povești despre istoria regiunii de ceai Tan Cuong și „cunoștințele despre cultivarea și procesarea ceaiului” transmise din generație în generație.

Ca artizan al ceaiului, domnul Nghin participă activ la numeroase activități de promovare a ceaiului provinciei. El a mărturisit: „Înainte de a participa la Festivalul « Thai Nguyen - Parfumul și frumusețea ceaiurilor celebre», am fost invitat la evenimentul «Cultura ceaiului vietnamez - Călătoria de la planta de ceai la ceașca de ceai», organizat de Universitatea de Cultură din Ho Chi Minh City în colaborare cu compania comercială Imexco Vietnam, la mijlocul lunii octombrie 2025. Acolo, am reprezentat producătorii de ceai din întreaga țară, împărtășind povești și experiențe în producția, procesarea și arta aprecierii ceaiului cu experți în ceai din țară și din străinătate, precum și cu tineri pasionați de ceai. De asemenea, acolo am vorbit cu iubitorii de ceai vietnamezi despre călătoria mea pe «vechea cale», adică despre conservarea și transmiterea esenței meșteșugului antic de preparare a ceaiului din Munții Centrali prin metode tradiționale.”

Pentru contribuțiile sale la conservarea soiurilor de ceai din regiunea Midland și pentru predarea activă a tehnicilor tradiționale de preparare a ceaiului, domnul Le Quang Nghin a primit numeroase laude din partea Comitetului Central al Asociației Fermierilor din Vietnam , a ministrului și președintelui Comitetului pentru Minorități Etnice și a președintelui Comitetului Popular al provinciei Thai Nguyen. Dar pentru el, cea mai mare recompensă este încă posibilitatea de a continua pe „vechea cale”...

Sursă: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202602/nguoi-di-tren-duong-cu-22f4ed1/