risc ridicat de otrăvire

Totuși, experții în sănătate avertizează că această tendință este periculoasă și nesănătoasă, deoarece consumul acestor ouă prezintă un risc ridicat de intoxicație alimentară. Pentru a asigura siguranța alimentară, cea mai bună abordare este ca oamenii să consume ouă proaspete și curate.

Ouăle pot fi contaminate cu bacterii care cauzează boli.

Recent, un cont de TikTok numit MBTNA a postat un videoclip în care prezenta cum cineva mănâncă ouă putrede, atrăgând milioane de vizualizări. Videoclipurile prezintă ouă care și-au schimbat culoarea, chiar devenind negre, însă acestea sunt promovate ca „cu cât ouăle sunt mai putrede, cu atât sunt mai gustoase”.

Observațiile arată că fiecare videoclip „mukbang” care prezintă ouă putrede a primit numeroase comentarii și opinii contradictorii. Mulți susțin că ouăle putrede sunt un produs rezidual în creșterea animalelor, de obicei aruncate, dar sunt populare datorită gustului lor bogat, gras și se crede că vindecă durerile de cap și chiar îmbunătățesc sănătatea sexuală masculină. Cu toate acestea, mulți alții își exprimă îngrijorarea, susținând că aceasta este o tendință dăunătoare, care este în detrimentul sănătății.

Exprimându-și surprinderea față de faptul că mulți oameni mănâncă ouă putrede și le laudă gustul, profesorul asociat Dr. Nguyen Thi Lam - fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție - a declarat că atunci când ouăle sunt putrede, nutrienții s-au transformat și nu mai sunt buni. Ouăle pot fi contaminate cu anumite bacterii patogene, ceea ce duce la alterarea lor.

Imagine decupată din contul TikTok MBTNA.

Prin urmare, profesorul asociat Dr. Nguyen Thi Lam avertizează că oamenii nu ar trebui în niciun caz să consume ouă putrede. Dacă oamenii mănâncă ouă putrede, nu numai că valoarea lor nutrițională va fi redusă, dar pot contracta și infecții bacteriene care pot cauza tulburări digestive, fie acute, fie cronice.

Profesor asociat Dr. Nguyen Duy Thinh - fost lector la Institutul de Tehnologie Alimentară al Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi - a declarat că ouăle putrede (ouăle parțial incubate) sunt ouă care au fost incubate, dar, din diverse motive, nu au eclozat. Procesul incomplet de incubație deteriorează embrionul din interior, ducând la modificări ale culorii, mirosului și calității oului.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh a remarcat că ouăle contaminate cu bacterii se alterează și produc toxine, inclusiv gaz H2S, care este dăunător organismului. Mulți oameni cred că consumul de ouă de găină alterate poate stimula vitalitatea, poate îmbunătăți sănătatea și poate vindeca durerile de cap... Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită.

Experții avertizează că, în ouăle alterate, nutrienții se pierd aproape complet, deoarece embrionul și proteinele au fost distruse. În plus, coaja oului nu mai oferă protecție, permițând bacteriilor, inclusiv paraziților și bacteriilor febrei tifoide, să pătrundă cu ușurință în ou, producând toxine foarte periculoase pentru organism. Din cauza efectelor bacteriilor, persoanele cu stomacuri sensibile pot prezenta balonare, dureri abdominale, vărsături, diaree, tulburări digestive și chiar un risc ridicat de intoxicație alimentară.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh recomandă ca oamenii să nu consume ouă putrede sau orice alt aliment care prezintă semne de alterare. Familiile ar trebui să consume doar alimente proaspete, curate, care au expirat data de expirare pentru a-și asigura propria sănătate.

Ouăle stricate sau stricate prezintă modificări de culoare, miros și calitate. (Imagine decupată de pe contul TikTok MBTNA)

Experții medicali mai spun că, de mult timp, au existat mai multe teorii conform cărora ouăle putrede conțin gaz hidrogen sulfurat (H2S), care ar putea avea un anumit efect asupra pereților vaselor de sânge cavernoase (ale penisului) pentru a ajuta la menținerea erecției. Cu toate acestea, aceasta este doar o teorie și nu au existat studii oficiale care să o dovedească.

În legătură cu această problemă, profesorul asociat dr. Tran Dang - fost director al Departamentului pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății - a afirmat că până în prezent nu există dovezi științifice care să sugereze că ouăle putrede au vreun efect asupra reducerii durerilor de cap; dimpotrivă, consumul de ouă putrede va dăuna sănătății.

Prin urmare, experții recomandă ca oamenii să nu dea absolut nicio crezare reclamelor online, altfel riscă să se îmbolnăvească. Pentru a asigura siguranța alimentară și a le proteja sănătatea, cea mai bună modalitate este să consume ouă proaspete și curate.

Cel mai bun mod de a găti ouăle

Conform Institutului Național de Nutriție, rata de absorbție a proteinelor din ouă este de 100%, echivalentă cu proteinele din lapte dacă sunt preparate corect. Multora le place să mănânce ouă poșate (preparate prin scufundarea oului în supă clocotită până când albușul se solidifică ușor, apoi scoaterea lui imediat cât gălbenușul este încă insuficient gătit); sau ouă prăjite (albușul s-a solidificat, dar gălbenușul este încă insuficient gătit).

Conform Institutului Național de Nutriție, consumul de ouă insuficient gătite nu numai că prezintă riscul unei infecții bacteriene, dar rata de absorbție și digestie este de doar 40%. În schimb, ouăle fierte ating o absorbție și o digestie de 100%, ouăle prăjite mediu gătite 98,5%, ouăle prăjite prea mult gătite 81%, ouăle cu partea însorită în sus 85% și ouăle fierte la abur 87,5%.

Consumul de ouă stricate este dăunător sănătății. (Imagine decupată de pe contul TikTok MBTNA)

Cu toate acestea, ouăle sunt avertizate ca fiind printre alimentele cu risc ridicat de a provoca toxiinfecții alimentare dacă sunt contaminate cu bacteria salmonella. De fapt, s-a raportat că multe cazuri de toxiinfecții alimentare legate de ouă sunt legate de acest tip de bacterii.

Consumul de ouă crude sau insuficient gătite prezintă un risc de intoxicație alimentară, deoarece tractul reproducător al găinilor conține multe bacterii, astfel încât atât interiorul, cât și exteriorul ouălor de găină pot fi contaminate, în special cu salmonella - o cauză majoră a intoxicației alimentare.

Mulți oameni se tem că ouăle vor crește colesterolul din sânge, crescând riscul de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, numeroase studii au arătat că ouăle pot face parte dintr-o masă sănătoasă. Pentru cei care doresc să slăbească, consumul de ouă la micul dejun poate sprijini eficient pierderea în greutate.

Conform Institutului de Medicină Aplicată din Vietnam, mai multe studii efectuate pe femei supraponderale au indicat că consumul de ouă în loc de covrigi le-a ajutat să se simtă mai sătule. În plus, aceste femei au consumat mai puține calorii în următoarele 36 de ore. Explicația este că, în următoarele 36 de ore, conținutul ridicat de proteine ​​din ouă reduce pofta de mâncare, ducând la o senzație de sațietate mai persistentă.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html