risc ridicat de otrăvire

Totuși, experții în sănătate avertizează că aceasta este o tendință periculoasă, nefavorabilă sănătății, deoarece consumul acestui tip de ouă prezintă un risc ridicat de intoxicație. Pentru a asigura siguranța alimentară, cea mai bună modalitate este ca oamenii să consume ouă proaspete și curate.

Ouăle pot fi contaminate cu bacterii care cauzează boli.

Recent, contul de TikTok MBTNA a postat un videoclip despre consumul de ouă putrede, care a atras milioane de vizualizări. Prin intermediul videoclipurilor, din exterior, ouăle și-au schimbat culoarea, chiar s-au înnegrit, dar reclama spunea „cu cât oul este mai putred, cu atât este mai delicios”.

Conform observațiilor, sub fiecare videoclip „mukbang” cu ouă putrede există numeroase comentarii și opinii contradictorii. Multe opinii spun că ouăle putrede sunt un produs rezidual în creșterea animalelor, adesea aruncate, dar sunt îndrăgite de mulți oameni datorită gustului lor bogat și gras, vindecă durerile de cap și sunt chiar bune pentru fiziologia masculină. Cu toate acestea, multe opinii și-au exprimat îngrijorarea, spunând că aceasta este o tendință periculoasă, nefavorabilă sănătății.

Exprimându-și surprinderea față de faptul că mulți oameni au mâncat ouă putrede și le-au lăudat ca fiind delicioase, profesorul asociat, Dr. Nguyen Thi Lam - fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție - a declarat că atunci când ouăle sunt putrede, nutrienții s-au transformat și nu mai sunt buni. Ouăle pot fi infectate cu anumite bacterii care cauzează boli, ceea ce duce la putrezire.

Fotografie decupată de pe contul TikTok MBTNA

Prin urmare, profesorul asociat Dr. Nguyen Thi Lam avertizează că oamenii nu ar trebui absolut deloc să consume ouă putrede. Dacă oamenii mănâncă ouă putrede, nu numai că valoarea lor nutrițională va fi redusă, dar pot fi infectați și cu bacterii care cauzează tulburări digestive, afecțiuni acute sau cronice.

Profesor asociat Dr. Nguyen Duy Thinh - fost lector la Institutul de Tehnologie Alimentară al Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi , a declarat că ouăle putrede (ouă pe jumătate incubate) sunt ouă care au fost incubate, dar din diverse motive nu eclozează. Procesul incomplet de incubație provoacă deteriorarea embrionului din interior, ducând la modificări ale culorii, gustului și calității oului.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh a remarcat că ouăle contaminate cu bacterii pot provoca putrezirea, alterarea și produce toxine, producând gaz H2S care nu este benefic pentru organism. Mulți oameni cred că consumul de ouă putrede poate crește vitalitatea, poate fi bun pentru sănătate și poate vindeca durerile de cap... Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită.

Experții avertizează că în ouăle putrede, nutrienții sunt aproape dispăruți, deoarece embrionul și proteina au fost distruse. În plus, coaja oului nu mai are efect protector, așa că bacteriile pot pătrunde ușor în interiorul ouului, inclusiv paraziți și bacterii tifoide, producând numeroase toxine foarte periculoase pentru organism. Din cauza impactului bacteriilor, persoanele care le consumă cu stomacul slăbit vor experimenta balonare, dureri abdominale, vărsături, diaree, tulburări digestive..., provocând chiar un risc ridicat de intoxicație.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh recomandă ca oamenii să nu consume ouă putrede sau orice alt aliment care prezintă semne de alterare. Familiile ar trebui să consume doar alimente proaspete, curate, cu dată de expirare, pentru a le asigura sănătatea.

Ouăle putrede prezintă schimbări de culoare, gust și calitate. Fotografie decupată de pe contul TikTok MBTNA

Experții medicali mai spun că, de mult timp, au existat unele ipoteze conform cărora ouăle putrede conțin gaz hidrogen sulf (H2S), care are și un anumit efect asupra peretelui vascular al sistemului cavernos (al penisului) pentru a ajuta la menținerea erecției. Cu toate acestea, aceasta este doar o ipoteză, neexistând nicio cercetare formală care să o dovedească.

Referindu-se la această problemă, profesorul asociat, Dr. Tran Dang - fost director al Departamentului de Siguranță Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății, a afirmat că până în prezent nu există dovezi științifice care să arate că ouăle putrede au efectul de reducere a durerilor de cap, dimpotrivă, consumul de ouă putrede va fi dăunător sănătății.

Prin urmare, experții recomandă ca oamenii să nu creadă absolut deloc în reclamele online, altfel există riscul de a se îmbolnăvi. Pentru a asigura siguranța alimentară și a proteja sănătatea, cea mai bună modalitate este să consumați ouă proaspete și curate.

Cel mai bun mod de a găti ouăle

Conform Institutului Național de Nutriție, rata de absorbție a proteinelor din ouă este de 100%, echivalentă cu proteinele din lapte dacă sunt preparate corespunzător. Multora le place să mănânce ouă poșate (preparate prin scufundarea ouălor în supă clocotită până când albușurile se coagulează ușor și apoi scoaterea lor cât gălbenușurile sunt încă insuficient fierte); sau ouă prăjite (albușurile s-au coagulat, dar gălbenușurile sunt încă insuficient fierte).

Conform Institutului de Nutriție, consumul de ouă insuficient gătite nu numai că prezintă riscul de infecție bacteriană, dar și absorbția și digestia ajung doar la 40%. Dacă consumați ouă fierte, rata de absorbție și digestie este de 100%, ouăle prăjite ajung la 98,5%, ouăle prăjite ajung la 81%, ouăle prăjite ajung la 85%, iar ouăle fierte la abur ajung la 87,5%.

Consumul de ouă stricate este dăunător sănătății. Fotografie decupată de pe contul de TikTok MBTNA

Cu toate acestea, ouăle sunt avertizate ca fiind în fruntea listei de alimente care pot provoca toxiinfecții alimentare dacă sunt contaminate cu bacteria salmonella. De fapt, au fost înregistrate numeroase cazuri de toxiinfecție alimentară cu ouă legate de acest tip de bacterii.

Consumul de ouă crude sau insuficient gătite prezintă riscul de intoxicație, deoarece tractul reproducător al puiului conține o mulțime de bacterii, așa că atât interiorul, cât și exteriorul oului pot fi contaminate cu bacterii, în special cu salmonella - un factor care provoacă intoxicații alimentare.

Mulți oameni se tem că consumul de ouă va crește colesterolul din sânge, sporind riscul de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, numeroase studii au arătat că ouăle pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Pentru cei care doresc să slăbească, consumul de ouă la micul dejun va ajuta la susținerea unei pierderi eficiente în greutate.

Conform Institutului de Medicină Aplicată din Vietnam, unele studii efectuate pe femei supraponderale au arătat că consumul de ouă în loc de covrigi le-a crescut senzația de sațietate. Nu numai atât, dar aceste persoane au consumat și mai puține calorii în următoarele 36 de ore. Conform explicației, conținutul ridicat de proteine ​​din ouă va reduce poftele, ajutând la menținerea sătulătății pentru o perioadă lungă de timp.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html