Amintește-ți gustul orezului lipicios dimineața.

Mâncăruri din copilărie

Pe atunci, când economia era dificilă, orezul lipicios era făcut pur și simplu din orez glutinos, lapte de cocos, puține arahide, zahăr și nucă de cocos. Nu era un mic dejun sofisticat, dar era un mic dejun delicios și reconfortant. Pentru copiii de la țară, orezul lipicios era o bucurie simplă, dar de neuitat. Orezul lipicios pe atunci nu era la fel de variat ca acum; nu exista durian, nu existau culori vibrante. Totuși, a primi un pachet de orez lipicios de la mama după piață era o fericire pură. Acel sentiment de anticipare și bucurie încă îmi încălzește inima când mă gândesc la asta.

Orezul lipicios, așa cum sugerează și numele, este un fel de mâncare simplu, un mic dejun rapid, dar sățios, pentru muncitori, fermieri care se îndreaptă spre câmpuri, muncitori din fabrici, șoferi de taxi cu motocicleta, vânzători ambulanți și chiar studenți care merg la cursuri. Chiar și la peste 70 de ani, doamna Pham Thi Ngoc Chau (care locuiește în cătunul An Ninh, orașul Hoi An, districtul Cho Moi) încă gătește în mod regulat orez lipicios, cartofi dulci și alte feluri de mâncare în fiecare zi. Mica ei tarabă, cuibărită într-un colț al pieței, este liniștită, dar familiară multor lucrători matinali.

Dna Chau - gardiana mâncărurilor tradiționale cu orez lipicios.

„Când eram mică, am crescut într-o familie înstărită și nu a trebuit să ridic un deget. Mai târziu, după ce m-am căsătorit cu un bărbat sărac, am învățat să gătesc și am început să vând orez lipicios pentru a-mi câștiga existența. La început, eram foarte nervoasă; eram tulburată de întrebările tuturor și odată am avut chiar și febră. Acum m-am obișnuit”, își amintește ea zâmbind. Orezul ei lipicios este încă iubit de mulți datorită texturii sale moi, a boabelor aromate și a prețului accesibil. În trecut, în fiecare zi erau copii care așteptau să cumpere orez lipicios pentru a-l duce la școală. Acum, copiii tind să prefere mâncarea fast-food în locul orezului lipicios...

Orezul lipicios în viața modernă

Astăzi, orezul lipicios rămâne un fel de mâncare popular pentru micul dejun, cu diverse variante, cum ar fi orezul lipicios cu pui, orezul lipicios char siu etc., pentru a se potrivi mai bine gusturilor consumatorilor. Pe lângă faptul că se găsește în restaurante, orezul lipicios este prezent și la recepții de nuntă, petreceri pentru copii și alte sărbători, prezentat în moduri atractive și elegante.

Tipic pentru această abordare modernă, dna Tran Thi Nhu Y (comuna Vinh Phu, districtul Thoai Son), ocupată să aibă grijă de copilul ei mic, a ales să comande un pachet complet de orez lipicios și supă dulce prin intermediul unui serviciu online de decorare a petrecerilor pentru sărbătoarea de o lună a bebelușului său. Platoul cu orez lipicios a fost pregătit meticulos, de la aspectul său la culorile armonioase și prezentarea sa sofisticată și elegantă, întruchipând multe semnificații de bun augur pe care părinții le doresc pentru ca copilul lor să crească sănătos, prosper și în siguranță. „Alegeți doar designul, culorile florilor și numele bebelușului și totul va fi rezolvat, la un preț rezonabil”, a spus ea. Pentru ea, fie că este simplu sau elaborat, orezul lipicios oferă întotdeauna un gust moale, bogat, parfumat și delicios, păstrându-și semnificația la ocazii speciale.

Poate că toată lumea crește, se ocupă de propria viață și nu mai așteaptă cu nerăbdare întoarcerea mamei de la piață cu un pachet fierbinte de orez lipicios, ca în copilărie. În zilele noastre, copiii au mult mai multe opțiuni de gustări: pâine, cârnați, hamburgeri... Orezul lipicios pare să dispară treptat în fundal, devenind o garnitură, o delicatesă „nostalgică”. De aceea, încă mai cumpăr ocazional orez lipicios pentru copiii mei, nu doar pentru micul dejun, ci și pentru a le povesti despre vremurile de demult, astfel încât să înțeleagă și să aprecieze cultura culinară tradițională. Uneori, nici măcar nu sunt sigură dacă cumpăr orez lipicios pentru copiii mei sau pentru mine din acele dimineți devreme din trecut.

Indiferent cât trece timpul sau cât se schimbă gusturile culinare, orezul lipicios rămâne o parte indelebilă a amintirilor mele. Evocă o perioadă de greutăți, dar și de iubire, de lucruri simple, dar emoționante. Doar un mic pachet de orez lipicios, dar poartă o lume întreagă de amintiri prețioase.

NGUYEN XE

Sursă: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html