Câmpurile miros a orez copt.

Orezăriile se găsesc aproape peste tot în țară, fie în munții înalți din Podișul Central, fie în nord-vest. În timpul sezonului de recoltare a orezului, aceste orezării creează o frumusețe irezistibilă, de exemplu în Lao Cai și Yen Bai ... și nu putem să nu menționăm orezăriile terasate din Sa Pa, La Pan Tan și Mu Cang Chai... Și nu putem uita drumul spre Hoi An, un drum frumos mărginit de rânduri drepte de copaci, cu orezării de ambele părți în timpul sezonului de recoltare, nuanțele de galben și verde îmbinându-se pentru a crea o senzație vibrantă.

În vechiul Nha Trang, secțiunea drumului Le Hong Phong de la Van Don la Phuoc Long se numea Drumul Interprovincial 4. Acum cincizeci de ani, era un drum mic, cu aeroportul pe o parte și orezăriile pe cealaltă. Pe atunci, orezăriile erau vaste; le puteai vedea în timpul sezonului recoltei. Uneori, se ridica fum din câmpurile arse, creând o atmosferă senină. Acum, acele orezării au devenit zone urbane, cu drumuri care se ramifică în toate direcțiile. Chiar și drumul de 10 kilometri de la Nha Trang la orașul Thanh Hoa trece și el prin orezării. Drumul era îngust pe atunci, mașinile din ambele direcții trebuind uneori să acorde prioritate. Orezul auriu copt mărginea ambele părți ale drumului, iar egretele albe zburau în căutarea boabelor, dar trebuiau să zboare repede din cauza sperietorilor.

Orezăriile coapte au o alură ciudată. În timp ce trenul din Ho Chi Minh City către Nha Trang se pregătește să sosească în gară, întreaga orezărie se întinde în fața ochilor tăi prin geamul trenului. Drumul spre Ninh Xuan și drumurile prin Van Gia sunt, de asemenea, mărginite de orezării. Doar vederea orezului coapte, a legăturilor de orez proaspăt recoltat întinse pe marginea drumului, imaginea fermierilor care își cără orezul acasă - este o senzație foarte liniștitoare. În timpul sezonului de recoltare a orezului, întâlnești ocazional covoare aurii de orez de-a lungul drumului. Fermierii profită de soarele de vară pentru a-și usca orezul, ca și cum orezul ar mirosi și mai parfumat în mijlocul strălucirii soarelui și al căldurii drumului asfaltat.

Îmi amintesc cum, în copilărie, o urmam pe bunica mea prin orezării, culegând orez. Fermierii foloseau secere pentru a tăia cu grijă tulpinile de orez, lăsându-le acolo, în timp ce alții îi urmau, strângându-le în mănunchiuri și transportându-le la țărm. Cei fără pământ îi urmau în liniște pe secerători, folosind și ei secere pentru a aduna tulpinile de orez rămase și pentru a le ridica pe cele căzute, suficiente pentru câteva mese. Îmi amintesc cum bunica mea treiera fiecare tulpină de orez culesă, ca și cum s-ar fi temut să nu piardă vreun bob prețios, și pentru că era atât de puțin, îl ținea doar în coșuri, la uscat, în fața casei. De asemenea, ducea orezul cules la moară, iar morarul i-l măcina gratuit. Și sunt sigur că nu ați mâncat niciodată o masă făcută din orez cules? Este un orez amestecat din multe câmpuri diferite, creând o aromă unică, aparent nuanțată cu gustul sărat al transpirației.

În timpul sezonului de recoltare a orezului, am pornit de nenumărate ori, mergând cu motocicleta spre Sa Pa, urmând pantele spre văi sau mergând până la transpirație, doar pentru a admira frumusețea magică a orezăriilor terasate. Odată am stat în spatele unui șofer de taxi cu motocicletă în La Pán Tẩn, traversând un drum de munte mic și abrupt doar pentru a admira orezăriile aurii și strălucitoare de pe dealul Mâm Xôi.

În timpul sezonului de recoltare a orezului, fermierii mănâncă adesea un bol din primul orez al sezonului, ca o modalitate de a mulțumi cerului pentru vremea favorabilă care a adus o recoltă abundentă. În timpul recoltării orezului, egretele albe se întorc să caute boabele de orez căzute.

KHUE VIET TRUONG

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/