Câmpurile miros a orez copt

Îmi amintesc de o poveste despre un băiat pe care tata l-a dus într-o excursie de vară. Stăteau într-un tren, trecând pe lângă un câmp de orez verde. Băiatul a exclamat: „Tată, iarba e atât de verde!”. Băiatul trăise în oraș toată copilăria și nu văzuse niciodată câmpuri de orez, așa că le credea iarbă.

Orezăriile sunt aproape peste tot în țară, fie că este vorba de zonele muntoase din zona centrală sau din nord-vest. În sezonul orezului copt, orezăriile creează o frumusețe irezistibilă pentru pământ și cer, cum ar fi Lao Cai, Yen Bai ... nu putem să nu menționăm terasele din Sa Pa, La Pan Tan, Mu Cang Chai... Și nu putem să nu menționăm drumul spre Hoi An, este un drum frumos cu rânduri drepte de copaci, de ambele părți ale drumului sunt orezării în sezonul orezului copt, culorile galben și verde amestecate creând o senzație de forfotă.

Pe vremuri, drumul Le Hong Phong de la Van Don la Phuoc Long se numea Lien Tinh Lo 4. Acum cincizeci de ani, drumul era îngust, cu aeroportul pe o parte și orezăriile pe cealaltă. Orezăriile erau imense, iar mergând pe drum, se puteau vedea orezăriile în timpul recoltei. Uneori, fumul provenit de la arderea câmpurilor se ridica, creând un sentiment de seninătate. Acum, orezăriile au devenit zone urbane, cu bifurcații care îi duc pe oameni în toate direcțiile. Ca să nu mai vorbim de distanța lungă, drumul de 10 kilometri de la Nha Trang la Thanh era, de asemenea, un drum care trecea prin orezării. Drumul era îngust la acea vreme, iar vehiculele cu sens dublu trebuiau uneori să se lase reciproc în față. Orezăriile erau coapte și aurii de ambele părți ale drumului, iar berzele albe zburau înapoi pentru a găsi boabe de orez, dar trebuiau să zboare repede din cauza sperietorilor.

Orezăriile coapte au o atracție ciudată. Când trenul din Ho Chi Minh City spre Nha Trang este pe cale să intre în gară, întregul lan de orez este vizibil atunci când te uiți prin geamul trenului. Drumul spre Ninh Xuan și drumurile care trec prin Van Gia sunt, de asemenea, câmpuri. Doar orezul copt, imaginea legăturilor de orez proaspăt recoltate pe marginea drumului, imaginea fermierilor care cără orezul acasă, este o senzație foarte liniștitoare. Este, de asemenea, sezonul orezului copt, uneori pe drum existând covoare de orez auriu. Fermierii profită de ocazie pentru a usca orezul la soarele de vară, ca și cum orezul ar fi mai parfumat în strălucirea soarelui și în căldura drumului asfaltat.

Îmi amintesc că în timpul sezonului recoltei, când eram copil, o urmam pe bunica mea prin câmpuri ca să culeg orez. Fermierul folosea o seceră pentru a tăia orezul cu grijă și, după ce îl tăia, îl lăsa acolo, în timp ce cineva îl urma pentru a-l lega și a-l transporta la țărm. Oamenii fără câmpuri îl urmau în liniște pe secerător, ținând și ei o seceră pentru a recolta tulpinile de orez rămase și a aduna tulpinile de orez căzute, mai mult sau mai puțin suficiente pentru a avea câteva mese complete. Îmi amintesc că, atunci când orezul era cules, bunica mea smulgea fiecare tulpină, ca și cum s-ar fi temut să nu scape prețioasele boabe de orez și, pentru că era atât de puțin orez, îl lăsa pur și simplu în coșurile de vânturat din fața casei. Orezul cules era dus și el la moara de orez, iar morarul îl măcina pentru ea fără să ceară bani. Și ați mâncat vreodată din boabe de orez culese? Acesta este un tip de orez amestecat din mai multe câmpuri, creând un gust delicios cu totul unic, în care pare să existe un gust sărat de transpirație.

În timpul sezonului de recoltare a orezului, am pornit și eu de multe ori, mergând cu motocicleta până la Sa Pa, urmând pantele spre văi sau mergând până la transpirație, doar pentru a admira frumusețea teraselor magice. Am stat în spatele unui șofer de ricșă în La Pan Tan, traversând drumul mic și abrupt de pe versantul muntos doar pentru a admira orezăriile aurii de pe dealul Mam Xoi.

În sezonul recoltării orezului, fermierii mănâncă adesea primul bol de orez al sezonului ca o modalitate de a mulțumi cerurilor pentru vremea favorabilă și vântului pentru o recoltă abundentă. În sezonul recoltării orezului, berzele albe zboară înapoi pentru a căuta boabe de orez căzute.

KHUE VIET TRUONG

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/