La mijlocul lunii noiembrie, la Centrul Internațional de Convenții ICP, Furama Resort Da Nang, Competiția Bucătarilor Profesioniști Da Nang 2025 a atras numeroși bucătari din hoteluri, stațiuni și unități de alimentație publică. Aici, aceștia și-au demonstrat liber pasiunea și creativitatea în prepararea mâncărurilor sub tema „Bucătărie delicioasă din Da Nang integrată cu piața internațională”.
Dl. Tran Minh Hiep (32 de ani, bucătar la restaurantul francez Le Comptoir) a împărtășit că participarea la concursul culinar este o oportunitate pentru el de a-și crea o rețea de contacte, de a învăța și de a fi inspirat de bucătari celebri din lumea culinară vietnameză și internațională . „Când am ales profesia de bucătar, pentru mine nu a fost doar o meserie, ci și un «ambasador» care transmite valori culinare. Întotdeauna sunt foarte atent atunci când pregătesc preparatele, sperând că mesenii se vor bucura de savoare și de povestea culinară din spatele ei”, a spus dl. Hiep.
Bucătarul-șef Norbert Ehrbar – membru al Asociației Mondiale a MasterChef-urilor, din Elveția, cu peste 45 de ani de experiență; bucătarul-șef Doan Van Tuan, primul bucătar-șef vietnamez al Complexului Turistic Internațional Furama-Ariyana Da Nang și vicepreședinte al Asociației de Arte Culinare din Regiunea Centrală a Asociației de Cultură Culinară din Vietnam; bucătarii-șefi Nguyen Danh Hinh, bucătarii-șefi Le Xuan Tam... au lăudat foarte mult abilitățile și pasiunea tinerilor bucătari. „Avem nevoie de astfel de platforme pentru ca bucătarii să interacționeze, să învețe și să fie onorați. Ei sunt cei care contribuie la fidelizarea turiștilor care vin la Da Nang”, a declarat domnul Norbert Ehrbar.
Dl. Nguyen Duc Quynh, președintele Asociației Hoteliere Da Nang, a declarat că, după cinci ani de organizare, Competiția Bucătarilor Profesioniști Da Nang a devenit un simbol al pasiunii, creativității și integrării. Evenimentul nu numai că onorează talentul celor care lucrează în domeniul culinar, dar demonstrează și eforturile continue ale comunității culinare din Da Nang în special și din Vietnam în general pentru îmbunătățirea abilităților, conservarea identității naționale și atingerea standardelor internaționale.
Potrivit Departamentului de Cultură, Sport și Turism, pentru a menține, exploata și dezvolta gastronomia ca produs turistic unic, orașul a implementat numeroase soluții complete, cu accent pe resursele umane culinare.
Industria turismului organizează în mod regulat concursuri și demonstrații culinare, cum ar fi Concursul Deschis de Bucătari din Da Nang și cursuri de gătit. Instituțiile de formare profesională din oraș își sporesc investițiile în resurse și echipamente și inovează programe de formare pentru bucătari și procesatori de alimente pentru a satisface cerințele din ce în ce mai mari ale sectorului serviciilor turistice.
Potrivit domnului Ly Dinh Quan, președintele Asociației Culturale și Culinare Da Nang, orașul a emis planuri și proiecte care vizează transformarea bucătăriei într-un produs turistic distinctiv, cu identitate proprie, prin strategii de planificare spațială, îmbunătățirea calității, relatarea poveștilor culturale, conectarea ecosistemelor și comunicarea digitală.
Pentru a atinge obiectivele stabilite, orașul trebuie să se concentreze pe câteva soluții cheie, inclusiv standardizarea preparatelor culinare, îmbunătățirea competențelor, asigurarea igienei și a calității serviciilor, conectarea bucătăriei cu experiențele culturale și artistice și cu povestirile; conectarea lanțului valoric dintre bucătari - fermieri - restaurante - companii turistice și promovarea antreprenoriatului și a inovației în domeniul culinar.
„Trebuie să găsim o modalitate de a face din bucătăria orașului Da Nang nu doar o mâncare, ci o experiență – o moștenire vie, creând un atractiv și o identitate unică pentru turismul din Da Nang în noua eră”, a propus dl. Ly Dinh Quan.
Sursă: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
Comentariu (0)