Bucătăria din Ninh Thuan este o combinație armonioasă între aromele oceanului, simplitatea dunelor de nisip și cultura unică Cham. Fiecare fel de mâncare nu este doar menit să sature stomacul, ci spune și o poveste despre ținutul soarelui și vântului pe tot parcursul anului, unde oamenii au transformat cu măiestrie produsele locale în specialități celebre.
Arome distinctive din ocean
Cu o coastă lungă, Ninh Thuan posedă o sursă bogată de fructe de mare, creând preparate îmbibate cu gustul sărat al oceanului.
Salată de pește Mai
Salata de pește Mai este unul dintre preparatele esențiale ale bucătăriei de coastă. Peștele Mai proaspăt este curățat, dezodorizat cu lămâie și ghimbir, apoi amestecat cu tărâțe de orez, ceapă, ierburi aromatice și arahide prăjite. Factorul decisiv în aromă este sosul de înmuiat, preparat cu grijă din sos de pește cu tamarind, usturoi și chili, creând un echilibru între aromele acre, picante, sărate și dulci.
Tăiței cu meduze
Pe vremea caldă din Ninh Thuan, un bol de tăiței răcoritoare cu meduze este alegerea ideală. Meduzele proaspete, preparate cu grijă, sunt servite cu chiftele de pește și supă fiartă la foc mic din oase de pește de mare, conferindu-le un gust dulceag natural. Bucățile crocante de meduză combinate cu tăițeii moi creează o experiență culinară de neuitat.
Fructe de mare proaspete Ca Na
Zona maritimă Ca Na este un loc care oferă fructe de mare din abundență pentru întreaga provincie. Homari, calamari, crabi, cobi sau melci sunt prinși de pescari în timpul zilei, păstrându-și dulceața naturală. Mâncărurile sunt preparate simplu, cum ar fi la grătar, la aburi cu lemongrass sau fierte cu sare de ardei iute verde, astfel încât mesenii să poată simți pe deplin prospețimea originală.
Delicatese unice din dunele de nisip și dealuri
Nu doar marea, ci și zona semi-muntoasă și dunele de nisip din Ninh Thuan aduc produse unice, creând preparate care nu pot fi găsite în altă parte.
Furtună de nisip
Șopârla varană este o reptilă care trăiește pe dune de nisip, cu carne albă, dulce și gumoasă, precum cea a puiului. Localnicii transformă șopârlele varane în multe feluri de mâncare atractive, cum ar fi preparate la grătar cu sare și chili, prăjite cu lemongrass și chili, gătite în terci sau transformate în salată. Acesta este un fel de mâncare tipic, care stârnește curiozitatea și entuziasmul multor turiști.
Carne de capră și de miel
Datorită condițiilor naturale de pășunat de pe dealuri, carnea de miel și de capră din Ninh Thuan este de o calitate deosebită. Carnea de miel este fermă, cu conținut scăzut de grăsimi și este adesea prelucrată în mâncăruri la grătar, gătită la aburi cu lemongrass, la oală fierbinte sau cu curry. Între timp, carnea de capră de munte este parfumată, moale și dulce, un preparat popular în restaurantele locale.
Mâncare stradală rustică
Explorarea bucătăriei din Ninh Thuan nu ar fi completă fără a încerca mâncarea stradală simplă, dar atractivă.
Banh la conservă și hârtie de orez cu pastă de creveți
Banh-ul din conservă este copt într-o formă de lut pe o sobă cu cărbune, cu o crustă crocantă și o umplutură de creveți, calamar sau ouă. Acest fel de mâncare este adesea înmuiat în sos de pește sau sos de arahide. În mod similar, foița de orez cu pastă de creveți este, de asemenea, coaptă pe cărbune, unsă cu pastă de creveți, ouă de prepeliță, ceapă prăjită și șorici de porc, creând o gustare atrăgătoare.
Supă de tăiței cu chifteluțe de pește
Acesta este un fel de mâncare familiar pentru micul dejun de către localnici. Tăițeii moi și gumați sunt serviți cu chiftele de macrou sau ton zdrobite și prăjite manual. Supa făcută din oase de pește fierte la foc mic are o dulceață naturală, oferind o masă ușoară, dar aromată.
Orez cu pui Phan Rang
Orezul cu pui Phan Rang este diferit deoarece orezul este gătit în supă de pui, are o culoare aurie și o aromă bogată. Puiul crescut liber este fiert exact cum trebuie, păstrând fermitatea cărnii și pielea crocantă. Mâncarea este servită cu legume murate și un sos special de pește cu usturoi și chili.
Cadouri din tărâmul însorit și vânt
O excursie la Ninh Thuan va fi mai semnificativă, datorită specialităților unice pe care le puteți aduce înapoi ca daruri pentru rude și prieteni.
Struguri și produse din struguri
Ninh Thuan este cunoscută drept „capitala strugurilor” din Vietnam. Vizitatorii pot cumpăra struguri proaspeți direct din grădină sau pot alege produse procesate, cum ar fi vin de struguri, sirop, dulceață și miere de struguri. Fiecare produs își păstrează gustul dulce tipic acestui pământ.
Phan Rang usturoi simplu
Cultivat pe soluri nisipoase de coastă, usturoiul cu un singur cățel are o aromă puternică, un gust ușor picant și se spune că este bogat în nutrienți. Acest usturoi nu este doar un condiment unic, ci și un dar semnificativ pentru sănătate.
Gumă tragacantă
Guma tragacantului este un produs natural extras din trunchiul arborelui de tragacant. Atunci când este înmuiată în apă, guma se va expanda și este folosită pentru a prepara băuturi răcoritoare și detoxifiante, foarte potrivite pentru climatul cald din regiunea Centrală.
Experiență de explorare a bucătăriei Ninh Thuan
Pentru o experiență culinară cât mai bună, vizitatorii ar trebui să viziteze piețele locale, cum ar fi piața Phan Rang, pentru a savura mâncare stradală și a cumpăra specialități. Pentru struguri, vizitarea și cumpărarea directă la podgorii celebre, cum ar fi Ba Moi sau Thai An, va asigura prospețimea. Fructele de mare uscate, sosul de pește Ca Na și produsele din struguri sunt alegeri populare și potrivite ca daruri de adus înapoi.
Sursă: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html
Comentariu (0)