NTO - Crab gătit cu lăstari de bambus acru

Ingrediente: 1 felie de ananas, 2 roșii, 100 g muguri de bambus murați, sos de pește, pudră de condimente, sare, piper, lămâie; ceapă verde, șalotă, coriandru.

Pași de gătire:

- Pregătiți ingredientele: Spălați crabul, lăsați-l întreg sau separați șorțul, rupeți-l în jumătate, apoi spălați-l. Folosiți o lingură pentru a pune icrele de crab într-un bol mic, stoarceți câteva picături de lămâie în bolul cu icre de crab pentru a elimina mirosul de pește. Acesta este un sfat excelent pentru ca preparatul cu lăstari de bambus acru și crab să nu aibă un gust de pește, ci să fie foarte parfumat. Spălați lăstarii de bambus acru, curățați ceapa verde, coriandrul și șalotele și tocați-le mărunt. Scoateți ochii de la ananas și feliați-l. Spălați roșiile și tăiați-le felii.

- Prepararea supei de crab cu muguri de bambus acru: Încălziți două linguri de ulei de gătit, apoi adăugați șalotele și sotați-le până devin parfumate, turnați icrele de crab în oală și amestecați bine. Apoi, adăugați carnea de crab și amestecați bine, acoperiți oala, condimentați oala cu o lingură mică de sare, ½ lingură de pudră de condimente, 1 linguriță de sos de pește, marinați timp de 5 până la 8 minute, până când carnea de crab își eliberează sucul. Apoi, adăugați aproximativ două boluri cu apă în oală și aduceți la fierbere la foc mediu. Într-o cratiță mică, sotați șalotele până devin parfumate, adăugați roșiile și amestecați bine, adăugați 1 linguriță de sare pentru a ajuta roșiile să se gătească rapid. Adăugați mugurii de bambus acru și ananasul și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute pentru a lăsa mugurii de bambus acru să-și dezvolte aroma.

Turnați amestecul de roșii, muguri de bambus și ananas în oala de supă de crab și fierbeți timp de aproximativ 4-7 minute. În acest timp, roșiile și ananasul vor elibera și ele un suc dulce-acrișor, care se va absorbi foarte delicios în carnea de crab.

În cele din urmă, pur și simplu opriți aragazul, presărați niște ceapă verde și coriandru în oală, puneți totul într-un bol și ați gata.

La acest fel de mâncare, nu trebuie să adăugați multe condimente, deoarece carnea de crab este deja bogată în aromă, trebuie doar să potriviți gustul familiei și mâncarea va fi suficient de apetisantă.

Sursă