NTO - Crab gătit cu lăstari de bambus acru

Ingrediente: 1 felie de ananas, 2 roșii, 100 g lăstari de bambus acru, sos de pește, pudră de condimente, sare, piper, lămâie; ceapă verde, șalotă, coriandru.

Pași de gătire:

- Pregătirea ingredientelor: Spălați bine crabii, lăsați-i întregi sau separați cochiliile, rupeți-le în jumătate, apoi spălați-i din nou. Folosiți o lingură pentru a scoate icrele de crab și a le pune într-un bol mic, stoarceți câteva picături de suc de lămâie în bolul cu icre pentru a elimina mirosul de pește. Acesta este un sfat excelent pentru a vă asigura că preparatul cu lăstari de bambus acru și crab nu are gust de pește, ci este foarte parfumat. Spălați lăstarii de bambus acru, curățați și tocați mărunt ceapa verde, coriandrul și șalotele. Tăiați ochii ananasului și feliați-l. Spălați roșiile și tăiați-le felii.

- Prepararea supei de crab și muguri de bambus: Încălziți două linguri de ulei de gătit, apoi adăugați ceapa uscată și sotați-o până devine parfumată. Adăugați icrele de crab în oală și amestecați bine. Apoi, adăugați carnea de crab și amestecați bine. Acoperiți oala, condimentați cu o linguriță mică de sare, ½ linguriță de pudră de condimente și 1 linguriță mică de sos de pește. Marinați timp de 5 până la 8 minute, până când carnea de crab își eliberează sucul. Apoi, adăugați aproximativ două boluri de apă filtrată în oală și aduceți la fierbere la foc mediu. Într-o cratiță mică, sotați ceapa uscată până devine parfumată, adăugați roșiile și amestecați bine, adăugând o linguriță mică de sare pentru a ajuta roșiile să se gătească mai repede. Adăugați mugurii de bambus acru și ananasul și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute pentru a permite mugurilor de bambus acru să își elibereze aroma.

Turnați amestecul de roșii, lăstari de bambus și ananas în oala pentru supa de crab și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 4-7 minute. În acest moment, roșiile și ananasul își vor elibera sucurile dulce-acrișoare, care se vor infuza în carnea de crab, făcând-o foarte delicioasă.

În cele din urmă, pur și simplu opriți focul, presărați în oală niște ceapă verde tocată și coriandru, turnați în boluri și ați gata!

La acest fel de mâncare, nu trebuie să adăugați multe condimente, deoarece carnea de crab este deja aromată; doar potriviți gustul familiei și mâncarea va fi suficient de delicioasă.

Sursă