NTO - Hotpot de crab

Ingrediente: 1 kg crab de câmp tocat; 200 g somn; 200 g creveți tigru proaspeți; 200 g calamar; 300 g scoici; 3 roșii; 1 kg tăiței vermicelli subțiri pentru servit cu; șalotă, spanac Malabar; Condimente: chili, sare, pudră de condimente, zahăr, sos de pește, piper

Pregătiți ingredientele: Amestecați crabul de câmp tocat cu un praf de sare. Apoi puneți crabul de câmp tocat într-un bol cu puțină apă caldă. Strecurați crabul printr-o sită, stoarceți bine carnea de crab pentru a obține tot sucul. Repetați acest proces de aproximativ 3 ori pentru a obține sucul. Spălați roșiile, apoi tăiați-le felii. Curățați și tocați usturoiul.

Puneți somnul într-un bol cu ½ linguriță de sare, ½ linguriță de pudră de condimente și ½ linguriță de piper. Folosiți o lingură pentru a întinde uniform sosul, astfel încât somnul să fie neted și bine condimentat. Tăiați mustățile creveților și spălați-l. Curățați calamarul, faceți câteva crestături pe corpul calamarului și tăiați-l în pătrate de mărimea unei îmbucături. Curățați scoicile, apoi înmuiați-le în apă cu orez cu câteva felii de chili pentru a îndepărta nisipul. Curățați spanacul Malabar și scurgeți-l.

Pregătiți supa la oală fierbinte: Încălziți o tigaie cu o lingură mică de ulei de gătit, adăugați șalotele și usturoiul tocate și sotați până devin parfumate, apoi adăugați roșiile și sotați-le până se înmoaie și opriți focul.

Turnați supa de crab într-o oală mică și aduceți la fierbere. Condimentați cu puțină sare, pudră de condimente și sos de pește. Așteptați până când apa din oală începe să fiarbă și grăsimea de crab plutește, apoi adăugați roșiile sotate în oala fierbinte. Continuați să gătiți încă 20 de minute. Condimentați din nou oala fierbinte după gust și apoi opriți focul.

Savurare: Puneți oala fierbinte pe aragazul mic, încălziți-o la foc mic și savurați. Când mâncați, adăugați fructele de mare procesate în oala fierbinte cu spanac Malabar. Crabul cu fructe de mare se servește cu vermicelli proaspăt, foarte apetisant.

Sursă