NTO - Oală fierbinte cu crab

Ingrediente: 1 kg crab de apă dulce tocat; 200 g pește cap de șarpe; 200 g creveți tigru proaspeți; 200 g sepie; 300 g scoici; 3 roșii; 1 kg tăiței subțiri de orez (pentru servire); șalotă, spanac; Condimente: ardei iute, sare, pudră de condimente, zahăr, sos de pește, piper

Prepararea ingredientelor: Amestecați crabul de apă dulce tocat cu un praf de sare. Apoi, puneți crabul tocat într-un bol cu puțină apă caldă. Strecurați crabul printr-o sită, stoarcând bine lichidul pentru a extrage toată carnea de crab. Repetați acest proces de aproximativ 3 ori pentru a extrage sucul de crab. Spălați roșiile, apoi tăiați-le felii. Curățați și tocați mărunt usturoiul.

Puneți peștele cu cap de șarpe într-un bol cu ½ linguriță de sare, ½ linguriță de pudră de condimente și ½ linguriță de piper. Folosiți o lingură pentru a întinde uniform amestecul, astfel încât peștele să fie neted și să absoarbă condimentele. Tăiați antenele creveților și spălați-i bine. Curățați calamarul, faceți câteva tăieturi pe corp și tăiați-l în pătrate de mărimea unei îmbucături. Spălați scoicile, apoi înmuiați-le în apă cu orez cu câteva felii de ardei iute pentru a le ajuta să elibereze nisipul. Spălați spanacul și scurgeți-l.

Prepararea supei fierbinți: Încălziți o tigaie cu o lingură mică de ulei de gătit, adăugați șalotele și usturoiul tocate și sotați până când devin parfumate, apoi adăugați roșiile și căliți-le până se înmoaie și roșiile capătă o frumoasă culoare roșie, apoi opriți focul.

Turnați supa de crab strecurată într-o oală mică și aduceți la fierbere. Condimentați cu puțină sare, pudră de condimente și sos de pește. După ce supa începe să fiarbă și icrele de crab plutesc la suprafață, adăugați roșiile sotate în supă. Continuați să fierbeți la foc mic încă 20 de minute. Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar, apoi opriți focul.

Savurare: Așezați oala fierbinte pe un mini-aragaz, încălzind-o la foc mic în timp ce savurați. Când mâncați, adăugați fructele de mare și spanacul preparate în oala fierbinte. Oala fierbinte cu crab și fructe de mare este delicioasă servită cu tăiței proaspeți de orez.

Sursă