Apa tulbure și turbulentă a râurilor Tien și Hau aduce în Vest un pește special. Ce fel de pește este acesta?

Conform documentelor recente de cercetare în acvacultură, în sezonul uscat, peștii linh trăiesc în râuri și lacuri mari din cursul superior al râului Mekong, concentrați în principal în lacul Tonle Sap.

Principalul sezon de depunere a icrelor este începutul sezonului ploios, în mai și iunie. Locurile de depunere a icrelor sunt de obicei la intersecțiile râurilor, de-a lungul malurilor, unde apa curge și icrele de pește linh plutesc.

După eclozare, peștii linh înoată în aval odată cu inundațiile în râuri, canale, șanțuri, câmpuri și cresc. Cu cât merg mai în aval, cu cât se afundă mai adânc în câmpuri, cu atât sunt mai puțini pești linh până când dau peste apă sărată.

Peștii Linh apar în provinciile din aval de râul Mekong, cum ar fi Can Tho, Vinh Long, Tien Giang ... în timpul lunii pline a celei de-a șaptea luni lunare. În această perioadă, râurile, canalele, șanțurile și câmpurile din regiune sunt pline de apă.

Mediul de viață extins și sursele abundente de hrană sunt condiții ideale pentru reproducerea și prosperitatea peștilor linh.

Pe măsură ce apa din inundații crește, peștii îl urmează. După ce inundația se retrage, peștii se mută spre râul mare, apoi se întorc în amonte, iar ciclul continuă astfel în fiecare an.

Peștele linh de la începutul sezonului - un pește special al sezonului inundațiilor din Vest - urmează adesea fluxul de apă în aval, în canale și pâraie pentru a găsi momeală. Puteți folosi o lopățică, o plasă sau o capcană de fund pentru a-l prinde.

CL are o importanță economică deosebită în industria pescuitului din Delta Mekongului. Apariția lor ridicată sau scăzută pe parcursul anului semnalează recolta bună sau proastă de pește și creveți din regiune.

Oamenii din deltă folosesc numeroase unelte de pescuit pentru a prinde peștii linh, cum ar fi plase, capcane, năvoade aruncate, capcane, bărci, plase întinse sau plase de fund pe râuri și canale. Cu toate acestea, în funcție de stadiul de creștere al peștilor linh, de dimensiunile diferite, utilizarea unor unelte de pescuit adecvate va oferi un randament mare.

În timpul sezonului de inundații timpurii, de la luna plină a celei de-a 7-a luni lunare până la sfârșitul celei de-a 8-a luni lunare, puii de pește linh au dimensiunea unor bețișoare. Adesea, aceștia urmează cursul apei în canale și șanțuri de pe câmpuri pentru a găsi hrană, așa că oamenii folosesc linguri, plase sau capcane pentru a-i prinde.

La sfârșitul sezonului inundațiilor, din septembrie până în decembrie, conform calendarului lunar, peștii linh urmează cursul revărsării până la râul mare. În această perioadă, peștii sunt mari, cât un deget arătător. Oamenii folosesc capcane de fund, plase, năvoade și plase pentru a prinde peștii linh. Sezonul de pescuit al peștilor linh durează aproximativ 3 luni.

În ultimii ani, datorită dezvoltării mijloacelor de transport, în special a transportului pe căi navigabile, cantitatea de pește linh exploatată în provinciile din amonte a fost distribuită rapid către provinciile din aval.

Mulți pescari din provinciile din amonte știu, de asemenea, cum să prindă pește linh de la începutul sezonului în canoe și să-l transporte în piețele din provinciile din aval pentru a-l vinde, așa că mulți oameni pot cumpăra această specialitate a sezonului inundațiilor pentru a o aduce acasă și a o găti.

Peștele linh este prelucrat în multe feluri de mâncare diferite de către locuitorii câmpiilor. Fiecare regiune are propriul stil de gătit, dar cel fiert în saramură și cel gătit în supă acră sunt cele două feluri de mâncare cele mai populare. Peștele linh de dimensiuni mici este mai popular și mai scump decât peștele de dimensiuni mari.

CL-ul mic se folosește pentru a găti sos de soia, a înăbuși ananasul (înăbușit ușor) și a-l mânca cu oase sau piure, a umple pepene amar sau a face bile pentru a găti supă acră. CL-ul mare se folosește pentru a găti supă acră sau a înăbuși apa de cocos, a înăbuși frunzele de pandan și a lăsa peștele întreg.

În special, CL este delicios atunci când este gătit în supă acră cu flori de mimoză acvatică sau cu flori de So dua. Peștele Linh poate fi folosit și pentru a face sos de pește, păstrat întreg sau conservat ca peștele de momeală.

În ultimii ani, cantitatea de pește linh sălbatic a scăzut brusc din cauza schimbărilor în habitatul peștelui și a supraexploatării de către oameni în diverse scopuri. În Vinh Long , cantitatea de pui de linh la începutul sezonului inundațiilor se găsește doar în piețele mari, dar în cantități limitate, și este rareori văzută în piețele din orezării.

Tinerii CL sunt cumpărați și colectați de comercianții cu amănuntul pentru a-i vinde în piețe, dar nu în fiecare zi, peștele fiind vândut în principal doar pe 15 sau 30 ale lunii lunare. Fiecare piață vinde doar câteva kilograme de pește linh amestecat cu alți pești.

Prețul de vânzare este foarte mare, de la 20.000-30.000 VND/100g, dar gospodinele trebuie să meargă devreme la piață pentru a cumpăra, deoarece sunt mulți cumpărători. Peștele Linh la sfârșitul sezonului de inundații este adus în principal cu bărcile din regiunile superioare (An Giang, Dong Thap), cantitatea de pește prinsă la fața locului este foarte mică...

Pentru a conserva și menține resursa naturală de pește linh de riscul epuizării, în 2009, echipa de cercetare a Facultății de Acvacultură a Universității Can Tho, în colaborare cu Departamentul de Știință și Tehnologie al provinciei An Giang și Centrul de Creștere Acvatică al provinciei An Giang, a reprodus și crescut artificial cu succes pește linh.

De atunci, numeroase proiecte de cercetare și experimentale privind producția artificială și creșterea peștilor linh au fost implementate și aplicate cu succes, deschizând perspective pentru extinderea în masă a pisciculturii linh în iazuri și piețe, contribuind la conservarea și dezvoltarea resurselor acvatice de lungă durată ale regiunii fluviale.

Sursă: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm