Pâinea vietnameză este, în general, onorată de lume , nu este pretențioasă, ci poartă esența culinară în felul ei propriu, în fiecare localitate din țară. Pâinea Phan Thiet, în special, este un preparat culinar care nu poate fi ratat, atrăgând mulți turiști.
Onorat
Revista Taste Atlas (o revistă de călătorie și ghiduri culinare ) a publicat recent o listă cu cele mai delicioase 100 de feluri de mâncare din lume. Dintre acestea, Vietnamul a premiat 2 feluri de mâncare, inclusiv pâinea vietnameză clasată pe locul 14, cu 4,6 stele, și pho vietnamez clasat pe locul 100, cu 4,4 stele. Alături de pho, banh mi este considerat unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare vietnameze din lume. Acesta este un sandviș influențat de ingredientele din Franța, China și Vietnam. Deși are același nume, bagheta vietnameză este diferită. Deoarece pâinea vietnameză este făcută din aluat, se adaugă puțină făină de orez pentru a face pâinea mai spongioasă în interior, dar mai crocantă decât crusta exterioară, are o dimensiune mai mică și are umplutură în interior. Cu aceste caracteristici, clienții o pot savura mai ușor decât pâinea lungă și densă. (referință și traducere din sursa Taste Altas).
Pâinea vietnameză are origini occidentale, este prezentă în Vietnam de mult timp - în jurul secolului al XIX-lea și este cunoscută de mulți oameni. În anii 2000, cuvântul „banh mi” a fost introdus în dicționarul Oxford. Aceasta afirmă suveranitatea bucătăriei vietnameze. Dicționarul definește „banh mi” ca fiind un sandviș vietnamez, al cărui interior este umplut cu mezeluri, pate și legume. Mai mult, pâinea vietnameză este onorată și promovată de numeroși experți culinari și agenții media internaționale. Deoarece pâinea nu este pretențioasă, ea poartă chintesența culinară în felul său propriu în fiecare localitate din țară. Pâinea tradițională este umplută cu pate, mezeluri, șuncă, carne de porc mărunțită; se servește cu morcovi, ridichi albe murate dulci-acrișoare, castraveți, chili, coriandru, unt sau maioneză.
Sandvișerie de pe trotuar, faimoasă și cu tradiție îndelungată
Totuși, în timp, odată cu schimbările din cultura culinară, umpluturile de pâine din interior sunt, de asemenea, destul de diverse, potrivite pentru fiecare regiune și localitate. De exemplu, pâine cu ouă prăjite, friptură de porc, carne la grătar sau pâine cu lapte condensat... În Phan Thiet, umpluturile de pâine au propriile caracteristici ale regiunii de coastă, care nu pot fi confundate cu cele ale altor locuri.
Pâinea Phan Thiet se servește cu chiftele de pește la abur, chiftele de pește prăjite, chiftele, carne de porc char siu, ouă fierte, piele de porc, banh quai vac... Această umplutură se pune pe o farfurie sau un bol, cu un sos care include sos gros de pește, sos de chiftele, ceapă prăjită, coriandru, murături (morcovi, ridichi albe murate, dulci-acrișoare). Toate acestea creează un sandviș cu o umplutură colorată, foarte atrăgătoare pentru clienți. În funcție de umplutura aleasă, o porție de pâine costă aproximativ 15.000 - 25.000 VND. Clienții o pot cumpăra în orice moment al zilei.
Phan Thiet are multe sandvișării celebre, care există de zeci de ani. De exemplu, sandvișăria de pe trotuar, care există de mai bine de 20 de ani, unde clienții trebuie să aștepte la coadă, se numește „pâine care așteaptă”; sandvișăria pentru înmuiat din Hung Long există de mai bine de 40 de ani. Vizitatorii Phan Thiet nu pot rata sandvișurile din Phan Thiet. Multe grupuri de turiști au comentat: „Acestea sunt restaurante populare care servesc atât localnicilor, cât și turiștilor. Sandvișurile din Phan Thiet sunt delicioase, cu un gust puternic de mare, iar prețurile sunt potrivite pentru toată lumea.”
Sursă
Comentariu (0)