Phan Thiet are pâine cu sos și pâine servită în timp ce așteptați.

Pâinea vietnameză, în general, este celebrată în întreaga lume ; nu este elaborată, dar întruchipează esența bucătăriei vietnameze într-un fel unic, specific fiecărei regiuni. Pâinea Phan Thiet, în special, este un preparat care trebuie încercat și atrage mulți turiști.

Onorat

Revista Taste Atlas (un ghid de călătorie și gastronomie ) a publicat recent o listă cu cele mai bune 100 de feluri de mâncare din lume. Vietnamul a inclus două feluri de mâncare pe listă: banh mi vietnamez, clasat pe locul 14, cu 4,6 stele, și pho vietnamez, clasat pe locul 100, cu 4,4 stele. Alături de pho, banh mi este considerat unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare vietnameze din întreaga lume. Este un tip de sandviș influențat de bucătăria franceză, chineză și vietnameză. Deși are același nume, bagheta vietnameză este diferită. Banh mi vietnamez este făcut din aluat, cu puțină făină de orez adăugată pentru a face interiorul pufos, dar crusta mai crocantă. De asemenea, este mai mică ca dimensiuni și umplută cu diverse umpluturi. Aceste caracteristici îl fac mai ușor de savurat în comparație cu pâinea lungă și mai densă. (Referință și traducere din Taste Atlas).

Taraba Banh Mi Cho (Pâinea care Așteaptă) se află la colțul străzii Nguyen Hue, în orașul Phan Thiet.

Banh mi vietnamez, de origine occidentală, este prezent în Vietnam de mult timp – încă din secolul al XIX-lea – și este cunoscut pe scară largă. În anii 2000, cuvântul „banh mi” a fost inclus în Dicționarul Oxford. Aceasta afirmă suveranitatea bucătăriei vietnameze. Dicționarul definește „banh mi” ca un tip de sandviș vietnamez, cu o umplutură din diverse mezeluri, pate și legume în interiorul pâinii. În plus, banh mi vietnamez a fost lăudat și promovat de mulți experți culinari și de instituții media internaționale. Deoarece nu este excesiv de elaborat, întruchipează esența bucătăriei vietnameze într-un mod unic, specific fiecărei regiuni a țării. Banh mi tradițional este umplut cu pate, mezeluri, șuncă și carne de porc mărunțită; este însoțit de morcovi murați, ridichi albe, castraveți, ardei iute, coriandru și unt sau maioneză.

O tarabă de mâncare stradală faimoasă și veche, care vinde banh mi (sandvișuri vietnameze).

Totuși, în timp, odată cu evoluția culturii culinare, umpluturile din interiorul pâinii au devenit și ele destul de diverse, adaptându-se la diferite regiuni și localități. De exemplu, pâine cu ouă prăjite, carne de porc la cuptor, carne la grătar sau pâine cu lapte condensat... În Phan Thiet, umpluturile din pâine au o caracteristică unică regiunii de coastă, spre deosebire de oriunde altundeva.

Banh mi în stil Phan Thiet este servit cu diverse toppinguri, cum ar fi chiftele de pește la abur, chiftele de pește prăjite, shumai, carne de porc char siu, ou fiert, piele de porc și găluște în formă de semilună. Aceste toppinguri sunt așezate într-o farfurie sau un bol, împreună cu un sos de înmuiat format din sos gros de pește, sos shumai, ceapă prăjită, coriandru și legume murate (morcovi și ridichi albe). Toate acestea creează un banh mi colorat și atrăgător din punct de vedere vizual, cu un bol de toppinguri. În funcție de alegerea toppingurilor, o porție de banh mi costă aproximativ 15.000 - 25.000 VND. Clienții îl pot achiziționa în orice moment al zilei.

Phan Thiet are multe tarabe faimoase cu banh mi (sandvișuri vietnameze), care funcționează de zeci de ani. De exemplu, există o tarabă de banh mi care există de peste 20 de ani, unde clienții trebuie să stea la coadă pentru a cumpăra, ceea ce i-a adus porecla de „banh mi care așteaptă”; și taraba de banh mi cu sos din Hung Long, care există de peste 40 de ani. Turiștii care vizitează Phan Thiet nu pot rata să încerce Phan Thiet banh mi. Multe grupuri de turiști comentează: „Acestea sunt restaurante accesibile, care servesc atât localnicilor, cât și turiștilor. Phan Thiet banh mi este delicios, cu o aromă distinctă de coastă, iar prețurile sunt rezonabile pentru toată lumea.”

Sursă