Dezvoltarea industriei zootehnice de-a lungul lanțului valoric.

Việt Nam•07/08/2023

Organizarea producției zootehnice de-a lungul lanțului valoric are ca scop asigurarea faptului că toate părțile implicate în lanț pot împărtăși beneficiile și responsabilitățile; atenuarea riscurilor pieței și atingerea unei eficiențe economice ridicate. Cu toate acestea, în prezent, în provincia noastră, producția zootehnică în cadrul lanțului valoric se confruntă încă cu numeroase dificultăți și limitări.

Lanț de aprovizionare nesustenabil

În ultima vreme, deși nu există modele consacrate de creștere integrată a caprelor și oilor în provincie, oamenii au menținut un lanț de producție care leagă creșterea caprelor și oilor de consumul produselor. De exemplu, abatorul de capre și oi Bich Huyen din districtul Do Vinh (orașul Phan Rang - Thap Cham) și unitatea Le Thi Hoa din comuna Phuoc Vinh (districtul Ninh Phuoc) au încheiat parteneriate cu fermierii pentru a furniza animale de reproducere și a organiza achizițiile de produse, satisfăcând eficient cererea pieței atât în interiorul, cât și în afara provinciei. Participând la acest lanț valoric integrat de îngrășare a caprelor și oilor, proprietarul abatorului oferă fiecărui fermier 25-50 de capre și oi de reproducere, cu o greutate de 10-15 kg fiecare, la prețul pieței, pe care apoi le răscumpără când sunt gata pentru sacrificare. Fermierii investesc în grajduri, hrană pentru animale și medicamente veterinare, iar după 4-5 luni de creștere, greutatea medie ajunge la 28-40 kg per animal. După deducerea tuturor cheltuielilor, fermierii obțin un profit de 0,5-0,6 milioane VND per animal.

Fermă de oi în comuna Phuoc Trung (districtul Bac Ai). Fotografie: colaborator.

Comparativ cu metodele tradiționale, această abordare este mai eficientă, permițând fermierilor să își asigure în mod proactiv animalele de reproducție, scurtând timpul de creștere; caprele și oile se îngrașă mai repede, sunt mai puțin susceptibile la boli și au o piață garantată pentru produsele lor. Fermierii utilizează, de asemenea, gunoiul de grajd pentru a fertiliza iarba și a o vinde pentru a-și crește veniturile, motiv pentru care fermierii susțin această inițiativă. Cu toate acestea, această legătură implică în prezent doar peste 200 de gospodării care cresc capre și oi, împreună cu comercianți din diverse localități, cu aproximativ 13.000 de capre și oi care participă anual. Legătura dintre Trieu Tin Enterprise și fermierii locali în creșterea caprelor și oilor pentru carne a fost odată foarte așteptată ca parte a unui model de lanț valoric în care fermierii oferă hambare, forță de muncă și terenuri pentru cultivarea ierbii, în timp ce întreprinderea furnizează animale de reproducție fermierilor pentru producție și îngrășare. Cu toate acestea, afacerea cu capre și oi Trieu Tin este în prezent închisă... În provincie, există în prezent Nhat Thanh Food Company, care sacrifică și prelucrează produse proaspete din carne de capră și oaie pentru ambalare și distribuție pe piață. Acesta este un produs special al provinciei care a fost certificat ca produs OCOP; Folosește marca certificată „Capra Ninh Thuan” emisă de Departamentul de Zootehnie și Medicină Veterinară, dar nu a stabilit încă o legătură a lanțului valoric cu producătorii.

Dl. Phan Dinh Thinh, șeful Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară, a declarat: „Dificultatea actuală în lanțul de aprovizionare cu animale este obiceiul fermierilor de animale și păsări de curte care, odată ce animalele lor sunt gata pentru sacrificare, vând de obicei doar comercianților, iar prețul este stabilit de aceștia. Carnea de animale și păsări de curte din provincie este consumată în principal în piețe și supermarketuri din interiorul și din afara provinciei. Carnea de capră și de oaie, în special, este exportată în principal în orașul Ho Chi Minh, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi ... fiind consumată doar o cantitate mică în restaurantele și localurile din provincie. Produsele vândute pe piață sunt pur și simplu carne proaspătă de oaie întreagă; nu există produse procesate din capră sau oaie din care clienții să aleagă...”

Soluții de creare a lanțului valoric

Pentru a dezvolta producția zootehnică într-o direcție sigură, eficientă și valoroasă din punct de vedere economic, sectorul agricol încurajează producția de animale și păsări de curte de-a lungul lanțurilor valorice și principiilor economiei circulare; atragerea întreprinderilor să investească în sectorul zootehnic (furnizarea de animale de reproducere, hrană pentru animale, medicamente veterinare și distribuția de produse) într-un mod concentrat, inclusiv sacrificarea, procesarea și consumul, pentru a crea un lanț strâns în producția și consumul de animale și pentru a construi mărci pentru produse. Scopul este de a dezvolta efectivul de capre pentru a ajunge la 130.000 de capete până în 2025 și 160.000 de capete până în 2030, cu o rată medie de creștere de 2,93% pe an; și o creștere medie anuală a producției de carne de capră de 3,5%. Scopul este de a dezvolta efectivul de ovine pentru a ajunge la 150.000 de capete până în 2025 și 220.000 de capete până în 2030, cu o rată medie anuală de creștere de 8,3%. Creșterea producției de miei cu o medie de 4-5% pe an.

Un model de îngrășare a caprelor de către fermierii din comuna Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Potrivit domnului Phan Dinh Thinh, pentru a crea un lanț valoric în produsele animaliere, provincia continuă să atragă întreprinderi mari care să investească în dezvoltarea creșterii caprelor și oilor. Menținerea și dezvoltarea caprelor și oilor ca produse distinctive ale Ninh Thuan, dezvoltarea mărcilor certificate „Capra Ninh Thuan” și „Oaia Ninh Thuan” sunt cruciale. Sunt necesare politici și soluții de sprijin pentru a crea condiții favorabile pentru organizațiile, persoanele fizice și întreprinderile implicate în producția, sacrificarea, procesarea și consumul de produse din capră și oaie. Acest lucru le va permite să investească și să se conecteze eficient cu fermele și gospodăriile, de la input la output, în special într-un lanț zootehnic închis. De asemenea, ar trebui făcute investiții în înființarea a 1-2 unități de procesare a cărnii de capră și oaie în provincie. Comitetele populare la nivel de district, oraș și comună trebuie să își consolideze resursele umane și financiare, să formeze grupuri cooperatiste și cooperative pentru a conduce și a se conecta cu fermierii, acționând ca o punte pentru a garanta achiziționarea de produse animaliere de la întreprinderile din localități. În plus, este necesară consolidarea prevenirii și controlului bolilor, urmărind controlul unor boli infecțioase periculoase la animale, asigurând siguranța și igiena alimentelor. În producție, este necesară reorganizarea metodelor de producție în grupuri puternice, coezive, între membri și între fermieri și abatoare, pentru a crea un lanț valoric care să aducă o eficiență economică ridicată și să contribuie la restructurarea sectorului agricol.

Domnul Tuan

Sursă