Va „distruge” varianta de Pho pentru a se potrivi clienților internaționali tradiționalul Pho vietnamez?

Cum să păstrezi esența pho-ului, pho-ul vietnamez standard, răspândindu-l în același timp în întreaga lume?

Emisiunea „Aroma pho zboară departe” din după-amiaza zilei de 18 octombrie discută despre identitatea pho-ului atunci când a fost adus în lume - Foto: HUU HANH

Aceasta a fost întrebarea pusă la emisiunea „Aroma pho zboară departe”, care a avut loc în după-amiaza zilei de 18 octombrie, în cadrul Festivalului Vietnam Pho, care se desfășoară pe parcursul a două zile, 18 și 19 octombrie, la Singapore.

Emisiunea de discuții cuprinde bucătari, reprezentanți ai unor mărci celebre de pho și ai concursului „Găsirea unui bucătar bun pentru pho 2025 ” .

Scopul este de a privi înapoi la parcursul pho-ului: de la metodele tradiționale de procesare, îmbunătățirile creative, până la poveștile despre aducerea aromei vietnameze de pho în lume, păstrându-i în același timp sufletul și identitatea.

Mulțimi de singaporezi se adună la Festivalul Vietnamez Pho pentru a se bucura de pho și bucătărie vietnameză - Foto: HUU HANH

Atât tradițional, cât și creativ cu pho

Reprezentantul lanțului Pho Khoe, Nguyen Dinh Tuyen, a declarat că Pho Khoe are un ecosistem de zeci de restaurante în Coreea, China și Japonia.

„Pentru a crea un lanț de restaurante vietnameze în străinătate, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să cercetezi piața din țara ta și să înțelegi nevoile clienților”, a spus el.

Bucătarul-șef Tien Cuong de la restaurantul Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), din cadrul sistemului Saigontourist Group, a declarat că a avut întotdeauna în vedere păstrarea gustului tradițional al preparatului pho.

Totuși, când se pregătea să meargă la Festivalul Vietnamez Pho din acest an, el și colegii săi au aflat despre obiceiurile alimentare ale singaporezilor.

Aceasta este o țară multietnică, unii oameni nu pot mânca carne de vită, alții nu pot mânca carne de porc.

„Ne-am gândit că trebuie să facem ceva diferit pentru a servi acest grup de oameni, combinând pui, viermi de mare și crap. Pe lângă tăițeii pho tradiționali, această unitate a încercat și tăiței pho crocanți”, a adăugat domnul Cuong că a fost o provocare și că a încercat-o pentru prima dată la Festivalul Pho din Vietnam din acest an.

El a mărturisit că dorește să facă lumii întregi să știe că pho vietnamez și-a păstrat identitatea și este plin de creativitate și că oricine, oriunde în lume, se poate bucura de el.

De la stânga la dreapta: proprietarul lanțului de restaurante Pho Khoe, bucătarul-șef Tien Cuong, jurnalistul Nguyen Hung Thuat - directorul Centrului de Servicii Media pentru Ziarele Tuoi Tre - Foto: HUU HANH

Cum să păstrezi „esența” pho-ului?

Așadar, cum să păstrăm calitatea și gustul pho-ului tradițional, aducându-l în același timp în lume?

Bucătarul-șef Nguyen Tan Trung - proprietarul restaurantului Pho Phu Gia - a spus cu umor: „Trebuie să iubești pho așa cum îți iubești soția”.

„Pentru a avea un bol delicios de pho, bucătarul trebuie să-și pună toată inima și sufletul în el, de la alegerea celor mai proaspete ingrediente până la prepararea lui cu cea mai mare dragoste pentru meserie”, a mărturisit el.

Între timp, Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat apreciază foarte mult rolul supei dulci și limpezi.

Dna Do Thi Tam, de la Hoa An Vang 2025, a menționat că pho trebuie să fie „bogat și să lase un gust plăcut”. Dl. Nguyen Dinh Tuyen, reprezentant al lanțului de restaurante Pho Khoe, a spus că „sosul de chili este indispensabil, deoarece consumul de pho fără sos de chili este incomplet”.

Bucătarul-șef Nguyen Tan Trung - proprietarul restaurantului Pho Phu Gia - a spus cu umor: „Trebuie să iubești pho așa cum îți iubești soția”.

Între timp, Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat apreciază foarte mult rolul supei dulci și limpezi.

Dna Do Thi Tam, Hoa An Vang 2025, a remarcat că pho trebuie să fie „bogat și să lase un gust în urmă”.

Potrivit domnului Nguyen Dinh Tuyen, reprezentant al lanțului de restaurante Pho Khoe, „sosul de chili este indispensabil, deoarece consumul de pho fără sos de chili este incomplet”.

Bucătarul-șef Tien Cuong de la restaurantul Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), din cadrul sistemului Saigontourist Group, a declarat că a avut întotdeauna opinia de a păstra pho-ul fidel gustului său tradițional, atunci când jurnalistul Vo Hung Thuat - directorul Centrului de Servicii Media al ziarului Tuoi Tre - i-a cerut părerea domnului Cuong despre pho.

Festivalul Vietnamului Pho 2025 din Singapore

Conectarea culturilor, promovarea cooperării

Festivalul Vietnam Pho 2025 din Singapore, organizat de Ambasada Vietnamului în Singapore, ziarul Tuoi Tre și Grupul Turistic Saigon, în colaborare cu Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, Comitetul de Legătură al Vietnamezilor din Singapore, sub conducerea Ministerului Afacerilor Externe, și Comitetul Popular din orașul Ho Chi Minh, va avea loc pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalul a avut loc în contextul în care Vietnamul și Singapore și-au transformat relația într-un parteneriat strategic cuprinzător, afirmând importanța și statura programului.

Cu mesajul „Pho - Savurarea împreună, creșterea împreună”, Festivalul Vietnam Pho 2025 speră că evenimentul nu numai că va invita prieteni internaționali să se bucure de un preparat tipic vietnamez, inclus de CNN în lista celor 50 de preparate obligatorii de încercat la nivel mondial în 2011, ci și va transmite dorința de a se conecta - de a împărtăși - de a însoți dezvoltarea Vietnamului.

Prin intermediul festivalului, pho va fi prezentat ca un „ambasador cultural”, servind drept punte între Vietnam și Singapore, precum și pentru prietenii internaționali, pentru a lucra împreună către un viitor prosper și sustenabil.

Cea mai importantă activitate a festivalului este de a oferi singaporezilor și turiștilor oportunitatea de a se bucura de gustul „autentic” al pho-ului vietnamez. La Centrul nostru Tampines, participanții vor putea savura pho preparat direct de artizani și bucătari de top din Vietnam.

Principalii bucătari ai hotelurilor de 5 stele din sistemul Saigontourist Group, inclusiv patru hoteluri de lux: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon și marca Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), alături de celebre mărci de pho precum Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... vor aduce diversitate în metodele de gătit și modalitățile de savurare a mâncărurilor.

Pe lângă pho, participanții au ocazia să se bucure și de multe alte preparate tradiționale vietnameze, preparate de bucătarii de 5 stele ai Saigontourist, creând o „simfonie culinară” vibrantă.

În special, pe lângă Festivalul Pho, a avut loc și un forum de investiții la scară largă, și anume Forumul de Promovare a Investițiilor, Comerțului și Turismului Vietnam - Singapore 2025, confirmând substanța evenimentului. Forumul a avut loc imediat după ceremonia de deschidere (în dimineața zilei de 18 octombrie) și se așteaptă să atragă aproximativ 150 de companii din ambele țări.

În cadrul forumului, agențiile de management și companiile vor discuta despre noile tendințe de cooperare în domeniul procesării și logisticii ecologice, al serviciilor turistice și aeronautice, al importului și exportului de produse și specialități agricole vietnameze, al transformării digitale și al comerțului electronic.

În special, programul Business Matching (conexiune de afaceri individuală) va crea condiții pentru ca întreprinderile vietnameze și singaporeze să se întâlnească direct și să caute oportunități practice de cooperare.

Înapoi la subiect

DAU DUNG - NGHI VU

Sursă: https://tuoitre.vn/pho-bien-tau-cho-hop-khach-quoc-te-co-pha-pho-truyen-thong-vietnam-20251018205147114.htm