Phuc Long - de la o ceainărie la un model de franciză de o sută de milioane de dolari

Domnul Lam Boi Minh parcurgea cu bicicleta peste 15 km în fiecare zi pentru a livra cafea în tot Saigonul, construind o afacere în valoare de 400 de milioane de dolari și extinzând lanțul după 55 de ani.

„Când ți-e foame, îți cauți un loc de muncă”, a descris Lam Boi Minh primele zile ale carierei sale. Tatăl său avea ca profesionist ceaiul, iar copilăria sa, lucrând în fabrică și în afara ei, a contribuit la formarea conceptului de frunze de ceai și boabe de cafea. În 1968, când avea 16 ani, a lucrat la o gară de marfă. În acea perioadă, a fost inspirat, s-a îndrăgostit treptat de gustul ceaiului și, de acolo, și-a început propria afacere, vânzând frunze de ceai și boabe de cafea prăjite. După muncă, s-a întors acasă pentru a deschide un magazin care vindea ingrediente pentru ceai și cafea, taraba fiind doar o căruță situată pe strada Chau Van Liem, sectorul 5, orașul Ho Chi Minh de astăzi.

Visul industriei ceaiului

În 1975, a deschis un al doilea magazin la adresa 307 Le Van Sy, Districtul 3, Ho Chi Minh City. Pe lângă vânzarea de frunze de ceai și boabe de cafea, magazinul oferea și o băutură - cafea la filtru. Câțiva ani mai târziu, și-a mutat magazinul, tot pe strada Le Van Sy, și l-a întreținut timp de mai bine de zece ani.

El este atât proprietarul, cât și angajatul magazinului, ocupându-se de tot, de la cumpărarea ingredientelor până la prăjire, măcinare și livrare. Sub soarele aspru din Saigon, trebuie să meargă cu bicicleta până în Districtul 6 în fiecare zi pentru a ridica marfa și apoi a o livra în tot orașul. Odată, când a ajuns la Podul Le Van Sy, cămașa îi era udă de transpirație. Ca să nu se simtă jenat în fața proprietarului magazinului, s-a oprit pe pod pentru a-i lăsa cămașa să se usuce de vânt înainte de a continua să pedaleze.

Așteptând ca proprietarul magazinului să plătească, avea capital să cumpere materii prime pentru a doua zi. Au fost zile când proprietarul amâna plata, domnul Minh nu a putut decât să plece cu tristețe. Zi de zi, acumula capital, închiria un mic colțișor în spatele pieței Le Van Sy pentru a prăji și măcina cafeaua el însuși și a o livra clienților. Stătea el însuși pe tigaie, fiecare tranșă timp de mai mult de o oră, uneori prăjind peste 120 kg de cafea, ambele mâini fiind pe punctul de a-i ceda de oboseală, dar totuși continua să încerce.

În 1980, domnul Lam Boi Minh a testat pentru prima dată un nou model: cafea preparată la mașină, vândută la adresa 63 Mac Thi Buoi. Magazinul avea doar 9 metri pătrați, dar acesta a fost locul care a marcat o piatră de hotar pentru Phuc Long în industria alimentelor și băuturilor. De aici, brandul a atins multe etape importante de-a lungul parcursului său de dezvoltare.

Magazinul de la adresa 63 Mac Thi Buoi (fotografie din 1980) - locul care a marcat momentul de referință al intrării unității în industria alimentară și a băuturilor. Fotografie: Phuc Long

În anii '90, fondatorul și echipa sa au îmbunătățit continuu produsele și au extins sucursalele. În 2007, Phuc Long a dezvoltat dealuri de ceai în Thai Nguyen; în același timp, a investit într-o fabrică de procesare a ceaiului și cafelei în Binh Duong , cu scopul de a asigura materii prime de calitate, de a deservi piața internă și de a satisface nevoile de export.

De la ceaiul tradițional la băuturile creative

Pentru a prepara ceai, cumpără frunze crude de ceai și le sortează singur. În fața lui se află aproape 10 coșuri, le sortează meticulos în diferite tipuri: tărâțe, păr alb cu petale mari - păr alb cu petale mici, 3-10 căni, cu cât frunzele sunt mai fine, cu atât mai bine. Pentru fiecare tip de materie primă, el ambalează și stabilește un preț separat. Cel mai bun ceai este înmuiat, preparat manual, combinat cu sirop pentru a crea ceai de fructe.

Cu o creativitate constantă, domnul Lam Boi Minh cercetează transformarea ceaiului tradițional în băuturi unice, potrivite tendințelor moderne și preferințelor tinerilor. Folosește frunze proaspete de ceai pentru a prepara esența și le amestecă cu fructe și siropuri pentru a crea băuturi puternice și aromate. Metoda de procesare urmează în continuare procesul manual, de la cernere la preparare, infuzarea manuală a ceaiului pentru a extrage gustul amar puternic, aroma și astringența caracteristică, dar imediat după acesta urmează gustul dulce. Procesul de selecție de la locul de cultivare la cernere, uscarea ceaiului și apoi autoproducerea siropului, conform unei formule separate, optimizează calitatea, conform criteriilor stabilite de fondator: autoproducție - autoconsum (producție - consum) asigură cea mai bună calitate și prospețime. Acesta este secretul său pentru a crea băuturi unice, interesante și de calitate.

Dl. Lam Boi Minh - Fondatorul Phuc Long. Fotografie: Furnizată de personaj

Când a fost întrebat de ce a reușit să creeze aceste băuturi, domnul Lam Boi Minh a spus: „Profesia învață profesia”. Pe vremea sa, nu exista o școală care să învețe prepararea ceaiului sau prăjirea cafelei, ci doar viața care să-i perfecționeze experiența. A prăjit atât de multă cafea încât, doar mirosind-o, putea spune ce fel de cafea era, din ce regiune provenea, în ce proporție era prăjită, dacă fusese măcinată ieri sau depozitată timp de o lună. Ceaiul este același, mâinile sale cernând și preparând ceai timp de mai bine de cinci decenii, în timp ce o făcea, deducea și imagina formulele și modalitățile de a le combina pentru a crea cea mai completă și unică aromă.

Ceaiul de fructe Phuc Long (ceai de piersici, ceai de lici și ceai de plante) a creat furori imediat după lansare. Atrăgând atenția pieței, afacerea se extinde zi de zi.

Un pas înainte pentru eforturi suplimentare

În 2012, Phuc Long și-a afirmat poziția în sectorul alimentar și al băuturilor (F&B) prin deschiderea unui magazin în Crescent Mall, un moment de cotitură important în parcursul său de dezvoltare. Aici, Phuc Long a trecut la un model de autoservire într-un spațiu modern și a atras atenția clienților. În deceniul următor, brandul a continuat să se extindă într-un ritm lent, având motto-ul: „Calitatea vine din pasiune”. De la două magazine în anii '80, patru decenii mai târziu, Phuc Long a atins pragul de 70 de magazine.

Magazinul Phuc Long din Crescent Mall astăzi. Fotografie: Phuc Long

La mijlocul anului 2020, dl. Lam Boi Minh a decis să transfere marca Phuc Long către o corporație cu o anvergură și o viziune mai mari. Această decizie este semnificativă în dezvoltarea Phuc Long, schimbând modul în care această marcă funcționează și se dezvoltă.

Fondatorul Phuc Long consideră că, datorită viziunii și amplorii grupului, Phuc Long va deveni un simbol al mărcilor vietnameze de ceai și cafea la nivel mondial . Scopul său este de a menține valorile fundamentale și aromele tradiționale, combinate cu stiluri moderne de savurare, aducând produsele la mai mulți utilizatori.

„Transferul mărcii Phuc Long marchează o nouă etapă, ajutând marca să continue să se dezvolte, aducând aroma unică a băuturilor vietnameze native iubitorilor de ceai și cafea de pe fiecare continent, aceasta este dorința mea”, a declarat dl. Lam Boi Minh.

Minh Tu

Legătură sursă: https://vnexpress.net/phuc-long-tu-quan-tra-den-mo-hinh-chuyen-nhuong-tram-trieu-usd-4653456.html