O prăvălie thailandeză cu tăiței de vită nu a schimbat oala cu supă de aproape 50 de ani

Wattana Panich - Ảnh 1. — Oala gigantică cu supă a lui Wattana Panich - Fotografie: Business Insider

Situat pe strada Ekkamai din centrul Bangkokului, Wattana Panich este un restaurant de familie condus de trei generații.

Marielle Descalsota, proprietara restaurantului, a declarat pentru Business Insider că, în timpul unei călătorii de afaceri la Bangkok, a petrecut timp mâncând și experimentând spațiul de aici:

„De dimineața până după-amiaza, restaurantul este mereu plin de clienți și șoferi de livrare care vin să cumpere tăițeii speciali, care sunt gătiți non-stop din anii 1970.”

Spațiul are o atmosferă nostalgică. Pereții sunt decorați cu hârtie, colaje din ziare și fotografii înrămate ale călugărilor, și există și certificate acordate de Ghidul Michelin (Wattana Panich a fost cândva inclus în Ghidul Michelin Thailanda la categoria Street Food).

În spate se află zona aglomerată de pregătire, unde peste o duzină de asistenți de bucătărie lucrează neobosit.

Atmosfera aproape că fierbea la Wattana Panich - Video : Bk Magazine

Gustul tăițeilor de vită poartă esența a aproape o jumătate de secol

Pe Google Maps, mulți clienți au spus că principalul motiv pentru care au venit la acest restaurant a fost acela că erau curioși în legătură cu oala cu supă care „nu a fost oprită de aproape 50 de ani”.

Chi Quyen Tang a comentat: „Am venit la restaurant după ce am citit recenzii de la utilizatorii TikTok și am fost deosebit de impresionată de oala uriașă cu supă care a fost păstrată timp de 50 de ani”, dar a remarcat că supa de vită cu tăiței era mai fadă decât gustul vietnamez, nu așa cum mă așteptam.

Hien The și-a exprimat, de asemenea, sentimentul că tăițeii din carne de vită au un gust tradițional distinct și, atunci când sunt consumați, poți simți „calitatea timpului” de peste o jumătate de secol.

Restaurantul are aproximativ o duzină de feluri de mâncare, inclusiv cele mai populare fiind tocana de capră cu ierburi chinezești și tăițeii de vită. Nattapong Kaweenuntawong a explicat că ierburile chinezești fac supa lor diferită de supele tradiționale ale altor restaurante thailandeze, care folosesc ingrediente precum lemongrass și ardei iute locali.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Supa de vită cu tăiței este considerată a avea o aromă care a persistat timp de aproape o jumătate de secol - Fotografie: Janie Lin - Google Maps

„Această oală fierbe de mai bine de 45 de ani”, a declarat actualul proprietar, Nattapong Kaweenuntawong, pentru Business Insider . „Nu facem o oală nouă cu supă. În schimb, păstrăm supa rămasă în fiecare seară și adăugăm carne, condimente și apă a doua zi pentru a continua gătitul. Oala nu se golește niciodată.”

Aroma concentrată de supă provenită de la oase, carne și condimente se infiltrează încet în fiecare tăiței, absorbindu-se în carnea fragedă, făcându-i pe mulți clienți ai restaurantului Wattana Panich să spună că, după o singură gustare, își vor aminti de ea pentru totdeauna.

Pe Google Maps, restaurantul a atras mii de recenzii pozitive, majoritatea de la vizitatori internaționali cu un scor mediu ridicat, mulți descriind tăițeii ca fiind „atât de memorabili încât vrei să te întorci la Bangkok doar ca să-i mănânci din nou”. Prețul fiecărei mese aici variază între 100 și 250 de baht thailandezi, în funcție de preparat.