Restaurant popular cu melci din Hanoi, recomandat de Michelin

Oc Di Tu are o varietate de melci și fructe de mare preparate în stilul său propriu, cunoscut de mulți clienți înainte de a fi sugerat de experții Michelin.

Oc Di Tu, situat la adresa Quan Thanh nr. 144, districtul Ba Dinh, Hanoi , este unul dintre cele cinci restaurante cu specific melci recomandate de inspectorii Michelin în Hanoi și Ho Chi Minh City în ianuarie. Restaurantul este situat între două atracții turistice celebre, poarta Hang Dau și templul Quan Thanh, una dintre cele patru trecători care protejează cetatea Thang Long (Thang Long Tu Tran), fiind deschis zilnic între orele 10:00 și 22:30.

Meniul restaurantului constă în principal din preparate preparate din melci de mare și melci de apă dulce din Vietnam, cum ar fi melcii de mere, melcii parfumați, melcii de lână, melcii de lună și melcii de tigru. În plus, restaurantul oferă și preparate din fructe de mare, cum ar fi creveți, crabi, stridii, calamari și caracatițe. Fructele de mare și melcii sunt importați din zonele de coastă din apropierea orașului Hanoi, cum ar fi Quang Ninh, Hai Phong și Thanh Hoa, și sunt păstrați proaspeți până la procesare.

Melcii la grătar sau melcii cu unt și sos de cocos sunt cele mai bine vândute preparate ale restaurantului. Printre aceștia, cel mai popular fel de mâncare este melcii cu ou sărat (în imagine), a declarat dna Nguyen Thu Thuy, managerul restaurantului.

Potrivit inspectorilor Michelin, preparatul cu melci, preparat cu ceapă verde prăjită și usturoi, este, de asemenea, unul dintre preparatele pe care clienții nu ar trebui să le rateze atunci când vin aici.

Există 20 de membri ai personalului responsabili de diverse etape, cum ar fi pregătirea, gătitul, comandarea și servirea. În orele de vârf, 4 persoane sunt responsabile de gătit pentru a se asigura că preparatele sunt gata pentru clienți.

Clienții pot comanda câteva gustări, cum ar fi picioare de pui la grătar, cartofi prăjiți, pâine cu unt. Restaurantul are multe tipuri de sosuri din care puteți alege, cum ar fi supă pudră cu kumquat și chili, sos verde thailandez, sos dulce pentru înmuiat făcut din sos de pește, oțet, usturoi, chili.

Prețurile preparatelor la restaurant variază în funcție de greutatea și dimensiunea fiecărui fel de mâncare. Potrivit dnei Thuy, în medie, fiecare client plătește aproximativ 200.000 VND pentru a se bucura de cele mai bine vândute preparate ale restaurantului. Mersul într-un grup mare va fi mai ieftin.

Dna Thuy a declarat că restaurantul s-a deschis la mijlocul anului 2016. Pe lângă localnici și clienți autohtoni, la restaurant au venit și clienți străini pentru a se bucura de preparate cu melci și fructe de mare înainte de a fi recomandați de Michelin.

Turista americană Catherine (în cămașă albastră), care a venit la Hanoi într-un tur începând cu 1 februarie, a spus că i-a plăcut atmosfera plină de viață și confortabilă de la restaurant. A fost deosebit de impresionată de „diferitele tipuri de melci preparați în moduri noi și la prețuri mici”.

Gia Han (cămașă roșie) a spus că știe de restaurant de aproximativ un an, înainte să fie recomandat de Michelin. Deși nu vine des la restaurant, ori de câte ori vrea să mănânce melci, Oc Di Tu este prima ei alegere, deoarece ingredientele sunt proaspete, curate și potrivite gustului ei. Han sugerează ca oaspeții să se bucure de stridii la grătar cu brânză, scoici cu sos thailandez și melci cu sos de ouă sărate.

În orele de vârf, în jurul orei 18:30 - 20:00, restaurantul profită de spațiul trotuar din fața ușii pentru a adăuga mai multe mese și scaune pentru a servi clienții. Aproape 20 de seturi de mese și scaune sunt aranjate într-o suprafață de aproximativ 30 de metri pătrați, spațiul mic și numărul mare de clienți fiind inevitabil ca situația să fie înghesuită și zgomotoasă.

În perioadele aglomerate, personalul lucrează la capacitate maximă cu 6 aragazuri, dar clienții trebuie să aștepte la coadă pentru a comanda. Pentru o experiență cât mai bună, clienții ar trebui să vină la restaurant înainte de ora 18:00. După ora 21:00, restaurantul rămâne adesea fără ingrediente, iar clienții nu au prea multe opțiuni.

Articol și fotografii: Quynh Mai - Vnexpress.net

Legătură sursă