În 2025, Grab Vietnam, în colaborare cu Asociația de Cultură Culinară a orașului Da Nang, a anunțat o listă de aproape 70 de restaurante și localuri la ceremonia de decernare a premiilor „Restaurante celebre din Da Nang”. Aceste localuri familiare, situate în mare parte în alei mici, la colțuri de piețe și pe trotuare, au primit nume onorabile de „reprezentanți culturali”.
Cu un smartphone, deschiderea unei aplicații de livrare de mâncare devine un fel de apropiere care aduce clienții din toată țara mai aproape de sufletul mâncării stradale – unde preparatele tradiționale nu trăiesc doar în memorie, ci prind viață și pe platforma digitală.
„Restaurante Renumite” este o inițiativă care își propune să celebreze aromele locale și să promoveze cultura culinară locală atât pe plan intern, cât și internațional.
Pentru cei care nu au fost niciodată în Da Nang, cu doar câteva atingeri pe telefon, pot găsi o listă de restaurante celebre, pot alege specialități regionale și chiar pot face rezervări pentru a le savura imediat ce ajung în orașul de coastă. Acesta este conceptul unei „hărți culinare digitale”, unde valorile tradiționale și tehnologia se intersectează, creând o experiență multidimensională fără precedent.
În lista localurilor onorate, e ușor să recunoști nume care au devenit „adrese obligatorii” pentru locuitorii din Da Nang: rulouri de primăvară cu carne de porc, tăiței Quang, supă de tăiței cu pește fermentat, supă de tăiței cu chiftele de pește... și chiar restaurantele cu fructe de mare la prețuri accesibile de-a lungul coastei.
Aceste restaurante au supraviețuit mulți ani păstrându-și aromele de-a lungul timpului. Unele se vând de zeci de ani, altele au fost transmise din mamă în fiică, rețetele lor fiind păstrate ca o tradiție de familie. Și există și unele care au doar câțiva ani, dar sunt suficient de sofisticate pentru a evoca amintirile gustative ale orașului.
Da Nang este un oraș tânăr și dinamic, adesea menționat pentru infrastructura, turismul și serviciile sale. Dar, în spatele drumurilor drepte și a coastei lungi, bucătăria sa este o „identitate moale” adânc înrădăcinată în stilul de viață al locuitorilor săi.
Pentru turiști, listele de restaurante renumite devin un ghid de încredere pentru explorarea orașului prin gust. Pentru localnici, este o modalitate de a reflecta asupra vieții culinare din jurul lor. Iar pentru restaurante, este o oportunitate de a ajunge la noi clienți, mai ales în afara sezoanelor turistice de vârf.
Potrivit domnului Ly Dinh Quan, președintele Asociației de Cultură Culinară Da Nang, fiecare fel de mâncare spune o poveste, iar fiecare restaurant este o moștenire vie. De la inima bucătarului până la inima restaurantului, bucătăria este mesagerul care leagă cultura, emoțiile și mândria orașului.
„Credem că atunci când valoarea identității este trezită și inspirată în mod corespunzător, bucătăria nu numai că construiește reputație, ci creează și oportunități, dezvoltare și mândrie pentru comunitate”, a afirmat dl. Ly Dinh Quan.
Sursă: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Comentariu (0)