Quang Ngai: Studenții de la Ca Dong transformă boabele de orez montan într-un produs popular.

Folosind boabe de orez de munte, un aliment de bază al poporului Ca Dong de generații întregi, doi studenți din regiunea muntoasă au creat numeroase produse care reflectă identitatea lor culturală unică, contribuind la punerea în valoare a produselor agricole locale.

Păstrarea esenței culturale a boabelor de orez de munte.

Povestea a doi elevi din minoritatea etnică Ca Dong care transformă boabe de orez de munte în produse populare pentru piață a atras recent o atenție considerabilă. Acest lucru se datorează parțial faptului că elevii sunt foarte tineri (abia în clasa a VIII-a) și parțial faptului că produsele lor stârnesc interesul multor clienți.

Orezul de munte este o parte inseparabilă a vieții culturale a poporului Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

La începutul prezentării lor pentru proiectul „Gemma din zonele muntoase”, cei doi studenți au prezentat faptul că, timp de generații, orezul montan nu a fost doar o sursă importantă de hrană, ci și o parte inseparabilă a vieții culturale a poporului Ca Dong din zonele muntoase Son Tay, provincia Quang Ngai . În ritualurile tradiționale, festivaluri, ceremonii de cult ancestral și ocazii speciale ale comunității, orezul montan și prăjiturile făcute din acest tip de orez sunt întotdeauna prezente ca o modalitate de a exprima recunoștința față de zei și strămoși și de a se ruga pentru o recoltă abundentă.

Studenții cred că, spre deosebire de orezul nedecorticat, orezul montan are randamente mai mici, dar posedă o aromă distinctă, o savoare bogată și o valoare nutritivă ridicată. Pentru oamenii din zonele muntoase, este considerat „bijuteria” munților și a pădurilor. Cu toate acestea, mult timp, acest produs agricol a fost obținut în principal pentru a satisface nevoile familiei și nu a creat o valoare economică semnificativă.

Pe baza acestei idei, doi elevi, Dinh Van Chinh și Dinh Thi Quynh Nhu (clasa a VIII-a, clasa a VIII-a A) de la Școala Primară și Gimnazială Internat Son Tan, au venit cu ideea de a transforma boabele de orez de munte din orașul lor natal în produse cu valoare mai mare.

Orezul de munte are o aromă distinctă, o savoare bogată și o valoare nutritivă ridicată. Foto: Nguyen Duong

Motivați de dorința de a promova specialitățile locale către un public mai larg, cei doi studenți au cercetat, explorat și experimentat în mod proactiv noi metode de procesare. Folosind cunoștințele dobândite la școală și cu sprijinul profesorilor lor, au transformat treptat ingredientele tradiționale în produse care satisfac cerințele pieței.

După numeroase teste, produse precum prăjiturile imprimate, ceaiul de orez prăjit și pudra nutritivă obținută din orez de munte au fost perfecționate. Nu numai că păstrează aromele distinctive ale ingredientelor locale, dar produsele au primit și feedback pozitiv din partea consumatorilor.

Dinh Van Chinh a spus că proiectul s-a confruntat cu multe dificultăți deoarece grupului îi lipsea experiență în procesarea alimentelor. De multe ori, prăjiturile nu au îndeplinit așteptările, iar ceaiul de orez prăjit nu avea aroma dorită, ceea ce i-a obligat să ajusteze constant rețeta.

„Au fost momente când a trebuit să încerc de multe ori înainte să reușesc. Când produsul a fost bine primit de oameni, m-am simțit foarte fericit pentru că specialitatea orașului meu natal a devenit mai cunoscută”, a împărtășit Chinh.

Valorificarea produselor agricole locale prin creativitatea tinerilor.

Nemulțumindu-se doar cu crearea de produse, cei doi studenți au folosit și rețelele de socializare pentru a promova imaginea orezului montan și a culturii Ca Dong. Videoclipurile care documentează procesul de prăjire a orezului, prepararea prăjiturilor sau prezentarea frumuseții vieții în zonele muntoase au atras atenția multor oameni, contribuind la răspândirea poveștii orezului montan dincolo de granițele satului lor.

Inspirându-se din prăjiturile tradiționale și mâncărurile cu orez de munte servite la festivaluri, doi studenți de la Ca Dong au dezvoltat produse care au stârnit interesul consumatorilor. Foto: Ngoc Toan

Potrivit lui Dinh Thi Quynh Nhu, mulți oameni au plasat deja comenzi pentru aceste produse. Cu toate acestea, deoarece se concentrează încă pe studii, grupul nu le poate produce încă în cantități mari. În perioada următoare, în special în timpul pauzei de vară, vor dedica mai mult timp perfecționării și promovării produselor.

Produsele realizate de cei doi studenți sunt, de asemenea, foarte accesibile ca preț, cel mai scump fiind pudra nutritivă de orez upland la 48.000 VND/cutie de 500 g; pliculețele de orez upland și ceai de ghimbir au un preț de 24.000 VND/cutie de 300-500 g...

„Sperăm că tot mai mulți oameni vor afla despre cultivarea orezului în zonele montane și despre frumusețea culturală a patriei noastre”, a spus Như.

Potrivit profesoarei Dinh Thi Hanh, profesoară la Școala Primară și Gimnazială Son Tan, proiectul este rezultatul aplicării modelului educațional STEM în practică, ajutând elevii să își dezvolte creativitatea și să își îmbunătățească înțelegerea valorilor culturale etnice.

„Suprafața cultivată cu orez de munte se micșorează, ceea ce prezintă un risc semnificativ de dispariție. Prin intermediul acestui proiect, elevii dobândesc o mai bună înțelegere a valorii produselor agricole tradiționale, încurajând astfel o mai mare dragoste și conștientizare a conservării identității culturale a grupului lor etnic”, a declarat dna Hanh.

Unul dintre produsele realizate de doi studenți de la Ca Dong. Fotografie: Ngoc Toan

Cel mai valoros aspect al proiectului constă nu doar în produsele create, ci și în modul în care cei doi studenți din regiunea muntoasă povestesc despre patria lor folosind cele mai familiare valori. Orezul de munte nu este acum doar o sursă de hrană, ci și o punte care aduce cultura zonelor muntoase mai aproape de comunitate.

Recunoscând potențialul ideii, școala continuă să colaboreze cu elevii pentru a rafina proiectul într-o direcție antreprenorială.

Într-o declarație acordată unui reporter de la ziarul Industrie și Comerț, domnul Huynh Van Thanh, directorul școlii primare și secundare Son Tan Ethnic Boarding, a declarat că produsele elevilor în timpul recentei sărbători Tet au fost achiziționate de numeroase persoane și au primit laude deosebite.

„Elevii au vândut produse în valoare de aproape 4 milioane VND din toate produsele pe care le-au fabricat. Cu toate acestea, acesta este doar un model de învățare pentru ei, așa că nu este încă posibilă extinderea producției. Prin urmare, în viitor, școala va propune autorităților relevante să sprijine testarea calității, să îmbunătățească procesele de producție și ambalarea produselor, cu scopul de a dezvolta produse OCOP pentru localitate”, a declarat dl Thanh.

Potrivit domnului Thanh, cu sprijinul adecvat în ceea ce privește procesul, calitatea și brandingul, produsele din orez de munte pot deveni cu siguranță specialități cu o identitate unică a zonelor muntoase Son Tay .

De la o cultură utilizată în principal pentru autosuficiență, orezul de munte din zonele muntoase Son Tay primește o nouă viață de către studenții minorității etnice Ca Dong prin intermediul unor produse procesate creative. Proiectul nu numai că contribuie la creșterea valorii produselor agricole locale, dar deschide și o direcție pentru conservarea culturală legată de dezvoltarea economică a comunității, aducând treptat aromele zonelor muntoase mai aproape de consumatori.

Sursă: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html