„Vinul este mai mult decât o simplă băutură. Este o cultură – o cultură a vinului care nu numai că îl înalță pe băutor, dar ajută și la înțelegerea personalității acestuia”, a afirmat Daniel Carsol, investitor la VMV Asia (Parcul Industrial Phu Hoi, Duc Trong).
 |
| Dna Hong Hanh lângă un butoi de vin la fabrică. |
Vorbind despre motivele pentru care a ales Da Lat ca locație pentru producția sa de vin, Daniel Carsol a împărtășit: „De ce nu Da Nang sau Nha Trang, ci mai exact Da Lat? Pentru că Da Lat este foarte asemănător cu Bordeaux - faimoasa regiune viticolă din Franța.” Înainte de a construi crama Cellier Indochina - o filială a VMV Asia - în Parcul Industrial Phu Hoi în 2008, a efectuat o cultivare de probă a strugurilor în Ta Nung (Da Lat) și a observat multe asemănări cu Bordeaux. Daniel Carsol nutrea visul de a deschide o cramă care să producă vinuri autentice în stil francez în Da Lat. Mai târziu, a întâlnit-o pe dna Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, care îi împărtășea pasiunea pentru cultivarea strugurilor și vinificație, și au devenit soț și soție. În 2017, a fost înființată crama Cellier Indochina, deținută de Hong Hanh și Daniel Carsol. Hong Hanh este CEO-ul cramei. Crama Cellier Indochina se întinde pe o suprafață de 1,2 hectare, inclusiv birouri, ateliere, depozite și un teren deschis în spate. „Plănuim să construim un showroom de vinuri pe acel teren deschis pentru a deservi turiștii care doresc să se bucure de vin, să viziteze crama, să învețe despre procesul de vinificație, să ia gustări etc.”, a declarat dna Hong Hanh.
Potrivit acesteia, Cellier Indochina este specializată în furnizarea de vinuri franceze autentice. Metoda de operare a Cellier Indochina implică importul de vin din Franța, apoi extragerea, procesarea, filtrarea și îmbutelierea acestuia. Pe parcursul procesului de transport, vinul din rezervoare mari de depozitare este întotdeauna conservat conform unei proceduri stricte pentru a asigura o calitate și o aromă maxime. Domnul Truong Minh Hoang, lucrător la fabrica de producție de vin Cellier Indochina, a declarat: „Aici, cel mai mare rezervor de depozitare a vinului are o capacitate de până la 24.000 de litri.” În fiecare an, compania VMV Asia exportă aproximativ 20 de containere de vin în China, Thailanda și Cambodgia. În plus, compania VMV Asia furnizează vin și companiilor, restaurantelor și hotelurilor din mai multe locații din Vietnam. „Nu mi-aș fi putut imagina că în Duc Trong ar exista o fabrică de vinuri la scară atât de mare, completă cu toate procesele și echipamentele, asigurând igiena și siguranța și atât de atractivă din punct de vedere vizual! Proprietara cunoaște foarte bine vinul și procesele de vinificație. Este o adevărată pasionată de vin, nu o face doar pentru afaceri”, a mărturisit muzicianul Quynh Hop.
Compozitoarea Quynh Hop a declarat că a cumpărat vin de la Cellier Indochina nu datorită prețului scăzut, ci datorită calității. Calitatea vinului a fost cea care a convins-o. „Standardele franceze de calitate” reprezintă filozofia de afaceri a Cellier Indochina. „Veniți aici să vedeți cu ochii voștri și să simțiți cum creăm vinuri de calitate”, a subliniat domnul Daniel Carsol. Referitor la intenția de a organiza tururi ale procesului de producție al cramei Cellier Indochina, dna Truong Thi Minh, directoarea companiei de turism Pho Hoa Da Lat, a declarat: „Cred că organizarea de tururi este foarte fezabilă.” Cu toate acestea, dna Minh a adăugat: „Fabrica trebuie să cerceteze și să ajusteze unele spații, precum și să construiască mai multe zone de parcare și toalete. Cred că fabrica ar trebui să proiecteze o alee cu sens unic pentru ca vizitatorii să poată afla despre procesul de îmbuteliere, iar zona de degustare a vinurilor ar trebui, de asemenea, extinsă, împreună cu vânzarea de gustări ușoare adecvate.”
Sursă
Comentariu (0)