Efecte neașteptate ale laptelui de soia asupra grăsimilor din sânge

Laptele de soia este popular deoarece are un conținut scăzut de grăsimi saturate și conține proteine ​​vegetale. Nu numai atât, dar acest tip de lapte afectează și nivelurile de colesterol și trigliceride din sânge.

Unul dintre cele mai frecvent menționate efecte ale laptelui de soia este acela că ajută la reducerea colesterolului LDL „rău” și a colesterolului total. Un studiu realizat de Universitatea Stanford (SUA) a arătat că un consum de aproximativ 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi ajută la reducerea colesterolului LDL cu aproximativ 5%, potrivit site-ului web de sănătate Healthline (SUA).

Consumul regulat de lapte de soia poate ajuta la reducerea grăsimilor din sânge.

FOTO: IA

Între timp, o meta-analiză publicată în Journal of Nutrition a constatat că un consum de aproximativ 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi poate reduce colesterolul LDL „rău” cu aproximativ 3,2% și colesterolul total cu 2,8%.

Aceste rezultate ale cercetărilor arată că, dacă folosim lapte de soia combinat cu o dietă controlată, săracă în grăsimi dăunătoare, fără a consuma prea mult zahăr, vom reduce colesterolul dăunător. Prin urmare, laptele de soia poate fi adăugat în dietă pentru a ajuta la controlul grăsimilor din sânge.

De ce laptele de soia ajută la reducerea grăsimilor din sânge

Pentru a înțelege de ce laptele de soia ajută la reducerea grăsimilor din sânge, trebuie să analizăm componentele biologice ale soiei, cum ar fi proteinele vegetale, compușii izoflavone și sterolii vegetali.

Dacă se folosește proteina din soia pentru a înlocui proteinele animale, cum ar fi laptele de vacă sau carnea, aceasta va reduce absorbția colesterolului exogen și va reduce producția de colesterol endogen. Un studiu din revista Circulation a remarcat că utilizarea proteinelor din soia pentru a înlocui proteinele animale poate ajuta la scăderea colesterolului din sânge.

În plus, se crede că compușii izoflavonici găsiți în soia participă la reglarea enzimelor metabolismului lipidic, la reducerea stresului oxidativ din pereții vaselor de sânge și la îmbunătățirea funcției endoteliale. De exemplu, în grupul izoflavonelor există o substanță numită genisteină. Această substanță are efecte antioxidante, reglând expresia genelor legate de metabolismul lipidic.

Sterolii vegetali din soia au o structură similară colesterolului. Odată ajunși în intestin, sterolii vegetali reduc cantitatea de colesterol absorbită în sânge.

Pentru ca laptele de soia să aibă un impact real asupra lipidelor din sânge, oamenii trebuie să mențină un obicei de consum regulat. Studiile au arătat că laptele de soia are efectul de reducere a colesterolului dăunător atunci când se consumă aproximativ 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi, timp de cel puțin câteva săptămâni până la câteva luni. Această cantitate de proteine ​​poate proveni din laptele de soia, tofu sau alte produse din soia.

Dacă bei lapte de soia, dar mănânci și multă grăsime, carne grasă, zahăr și amidon, efectul laptelui de soia va fi redus. Pentru a obține un efect clar, acesta ar trebui combinat cu o dietă săracă în grăsimi saturate, bogată în legume, fibre și limitată în alimente procesate, potrivit Healthline .

Sursă: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm