Impactul neașteptat al laptelui de soia asupra lipidelor din sânge.

Laptele de soia este popular datorită conținutului său scăzut de grăsimi saturate și a proteinelor vegetale. În plus, poate ajuta la reglarea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge.

Unul dintre cele mai frecvent menționate beneficii ale laptelui de soia este capacitatea sa de a reduce colesterolul LDL „rău” și colesterolul total. Un studiu realizat de Universitatea Stanford (SUA) a arătat că un consum de aproximativ 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi ajută la reducerea colesterolului LDL cu aproximativ 5%, potrivit site-ului web de sănătate Healthline (SUA).

Consumul regulat de lapte de soia poate ajuta la scăderea nivelului de grăsimi din sânge.

FOTO: IA

Între timp, o meta-analiză publicată în Journal of Nutrition a arătat că un consum de aproximativ 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi poate reduce colesterolul LDL („rău”) cu aproximativ 3,2% și colesterolul total cu 2,8%.

Aceste descoperiri ale cercetărilor sugerează că, dacă combinăm laptele de soia cu o dietă controlată, săracă în grăsimi nesănătoase și nu prea mult zahăr, acesta poate reduce colesterolul dăunător. Prin urmare, laptele de soia poate fi cu siguranță adăugat la o dietă pentru a ajuta la controlul lipidelor din sânge.

De ce ajută laptele de soia la scăderea grăsimilor din sânge?

Pentru a înțelege de ce laptele de soia ajută la scăderea grăsimilor din sânge, trebuie să analizăm componentele biologice ale soiei, cum ar fi proteinele vegetale, compușii izoflavone și sterolii vegetali.

Dacă se utilizează proteine ​​din soia pentru a înlocui proteinele animale, cum ar fi laptele de vacă sau carnea, aceasta va reduce absorbția colesterolului exogen și va scădea producția de colesterol endogen. Un studiu din revista Circulation a remarcat că înlocuirea proteinelor animale cu proteine ​​din soia poate ajuta la scăderea colesterolului din sânge.

În plus, se crede că izoflavonele găsite în soia sunt implicate în reglarea enzimelor care metabolizează lipidele, reducerea stresului oxidativ din pereții vaselor de sânge și îmbunătățirea funcției endoteliale. De exemplu, printre izoflavone se numără o substanță numită genisteină. Această substanță are efecte antioxidante și reglează expresia genelor legate de metabolismul lipidic.

Sterolii vegetali din soia au o structură similară colesterolului. Când ajung în intestine, sterolii vegetali reduc cantitatea de colesterol absorbită în fluxul sanguin.

Pentru ca laptele de soia să aibă un impact real asupra nivelului lipidelor din sânge, oamenii trebuie să mențină un obicei de consum regulat. Studiile au arătat că laptele de soia poate reduce colesterolul dăunător atunci când se consumă aproximativ 25 de grame de proteine ​​din soia zilnic, timp de cel puțin câteva săptămâni până la câteva luni. Aceste proteine ​​pot proveni din laptele de soia, tofu sau alte produse pe bază de soia.

Dacă consumați lapte de soia, dar mâncați și multe alimente grase, carne grasă și carbohidrați, beneficiile laptelui de soia vor fi reduse. Pentru a obține efecte vizibile, acesta trebuie combinat cu o dietă săracă în grăsimi saturate, bogată în fructe și legume, fibre și limitată în alimente procesate, potrivit Healthline .

Sursă: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm