Dragă bucătărie de iarnă

Afară, musonul de nord-est năvălea înăuntru, fluturând pe acoperișul de tablă și strecurându-se prin crăpăturile ușii. Ultimele frunze de toamnă se lăsau să cadă în liniște. Cerul și pământul uscate au întâmpinat o nouă iarnă. Eu și surorile mele ne-am târât afară de sub pături ca să o așteptăm pe mama să găsească haine groase.

Dinții tuturor clănțăneau. Vântul bătea liber prin toată casa. Era atât de frig, frigul ne atingea părul uscat, frigul părea că cineva ne taie pielea. Tata se trezise devreme și era ocupat în bucătărie. Focul pâlpâitor părea să ne îndemne să ne grăbim la parter.

Sunetul trosnet al lemnelor uscate care luau foc. Flăcările se înălțau sus, îmbrățișând oala cu apă aburindă. Eu și surorile mele stăteam aproape una de alta, înconjurându-l pe tatăl nostru ca să ne încălzim. Mâinile ne erau încălzite deasupra focului ca să alungăm frigul. Fețele noastre roșii și crăpate râdeau cu poftă. Atât de cald! Acesta era sentimentul pe care mi-l aminteam mereu despre vechea bucătărie a familiei noastre când venea iarna. Micuța bucătărie era acoperită de funingine și fum, dar mereu luminată de focul iubirii. Era un loc plin cu lemne uscate, împreună cu mai mulți saci de rumeguș stivuiți într-un colț.

Un dulap din lemn maro închis era așezat deasupra a patru boluri cu apă pentru a ține furnicile la distanță. Dulapurile cu trei niveluri existau acolo încă dinainte să mă nasc eu. Nivelul inferior, aerisit, era folosit pentru a depozita oale și tigăi, saci de sare și sticle de sos de pește, sos de soia, oțet etc. Al doilea nivel era acoperit cu bare verticale din lemn, care acopereau farfuriile, iar afară atârna un coș de ratan pentru bețișoare. Ultimul nivel era închis, cu o ușă care se deschidea ca un dulap, folosit pentru a depozita untură de porc galben-aurie, un borcan cu zahăr din flori de prun, condimente uscate și alimente conservate.

Ceea ce îmi place cel mai mult în fiecare dimineață, după ce ne spălăm pe dinți și ne spălăm fața cu apă caldă, eu și surorile mele ne adunăm să prăjim orez cu tatăl nostru. Orezul rece de ziua precedentă va fi stropit cu puțină apă de către tatăl nostru pentru a-l înmuia. Se scot niște cepe uscate pe care mama le ținea într-un coș atârnat în bucătărie. O lingură de untură albă, solidificată. Sunetul unturii care ia foc și sfârâie, mirosul parfumat de ceapă prăjită și câteva bucăți de carne de porc prăjită crocantă rămasă.

Boabele de orez se rostogoleau uniform pe tigaie în timp ce tata amesteca. Focul era ținut la un nivel scăzut, astfel încât orezul să devină încet lucios și auriu. Mirosul de orez, mirosul de foc și mirosul de grăsime se amestecau, parfumate și crocante, făcându-i pe toți să-l poftească. Tata a luat orezul și l-a împărțit în mod egal între noi, trei boluri pline, cât timp bolurile părinților noștri erau încă mici. Ne-am bucurat încet din bolurile mici de orez, dar nu ne-am simțit niciodată sătui. Dar acelea erau micul dejun de iarnă delicios și sățios, care ne-au ținut departe de senzația de foame pe tot parcursul anului lung de școală.

După școală, voiam doar să fug acasă cât de repede puteam. În depărtare, din bucătăria mică se ridicau fuioare de fum. Mama gătea prânzul. Aroma parfumată a mâncării se răspândea, îndemnându-i pe copii să se grăbească. Mâinile mamei erau iscusite în a aprinde focul, câteva pește uscat prăjit crocant, alune sărate cu pete albe sau pur și simplu un sos de roșii roșu aprins, strălucitor... Mâncăruri simple pe care mama le pregătea cu grijă, pline de atâta dragoste, așteptând întoarcerea soțului și a copiilor ei.

Când tatăl și frații mei trăgeau un pui de somn, mama m-a invitat să facem bomboane de ghimbir. Eram foarte fericită, feliind cu grijă ghimbir vechi lângă aragazul încins, ca să o privesc pe mama cum caramelizează zahărul. Zahărul se topea încet și se lipea de bomboane. Întreaga bucătărie era plină de o aromă parfumată. Mama a scos bomboanele lungi, moi și albe și le-a tăiat în bomboane frumoase. Când tatăl și frații mei s-au trezit, bomboanele erau gata. Întreaga familie s-a bucurat de bomboanele picante care li se topeau în gură. A fost un cadou călduros care ne-a ajutat pe mine și pe tatăl meu să trecem peste sezonul rece.

Când tatăl meu s-a pensionat, a învățat să facă vin de orez. Așa că, în timpul iernii, bucătăria mea era mereu plină de foc și parfumată. Surorile mele și cu mine ne plăcea să aducem cărțile în bucătărie pentru a aprinde focul și a studia. Fiecare picătură de vin era distilată din perle cerești, picurând pe țeava de cupru în borcanul din piele de țipar. Aroma de drojdie și vin era puternică și persistentă. Mirosul de cartofi dulci îngropați în cenușă fierbinte era copt. Întreaga familie se aduna pentru a împărtăși dulce-acrișorul. Tatăl meu povestea cu mândrie despre vechiul câmp de luptă. El și camarazii săi erau îmbibați de frig sub ploaia de bombe și gloanțe, dar nimeni nu se plângea. Toată lumea era mereu hotărâtă să depășească toate dificultățile, gândindu-se la ziua gloriei și a victoriei. În timpul liber, mama ne învăța pe mine și pe surorile mele să croșetăm eșarfe în diferite forme, cum ar fi forme de romb, răsuciri de frânghie, forme pătrate, asteriscuri...

Mânuțe mici se jucau cu croșete urmând instrucțiunile mamei, ghemuri colorate de lână sclipeau sub lumina focului. O eșarfă albastră, o eșarfă galbenă... - căldura și dragostea erau aduse destinatarilor, iar banii din vânzarea eșarfelor urmau să fie folosiți pentru a cumpăra haine noi, un cadou de sfârșit de an din partea mamei pentru copiii ei foarte ascultători.

Dar cele mai frumoase zile sunt totuși acelea în care ne întoarcem acasă în a douăsprezecea lună lunară, bucătăria pare a fi plină de viață și caldă. Toată lumea din familie este ocupată, dar fericită. Tata amestecă mereu cârnații parfumați de cap de porc. Mama face cu măiestrie bomboane de arahide, bomboane de susan, dulceață de ghimbir, dulceață de carambola. Noi, copiii, alergăm înăuntru și în afară să storcem fasole, să curățăm arahide, să ștergem frunzele... ca să ne ajutăm părinții.

Încerc o bucată de dulceață de ghimbir dulce și picantă, o bucată de bomboane crocante și parfumate cu arahide. Ochii copiilor s-au umplut de admirație, plini de satisfacție și fericire. În ciuda cerului mohorât de afară, burnița rece nu poate ajunge în bucătăria mea. Locul acela este mereu plin de sunetul râsului și al unei bucurii care nu poate fi comparată.

Timpul zboară în amintiri, tatăl meu a plecat în tărâmul norilor albi și vechea bucătărie nu mai este acolo. Iarna își lasă grijile să murmure în vântul rece. Într-o țară străină, stau și număr vechile amintiri. Dragostea dulce și parfumată din bucătăria caldă de iarnă...

(Conform nguoihanoi.vn)

Sursă: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm