„Transformarea” găinilor Tien Yen

În 2024, numărul de pui Tien Yen gata de sacrificare este estimat la 1,36 milioane, o creștere de 6,3% față de aceeași perioadă. Deși numărul de pui comerciali crește anual, acest lucru vine și cu provocări: cum să consumăm această cantitate sporită? Dacă ne concentrăm doar pe dezvoltarea creșterii puiilor, vor rămâne consumatorii interesați de aceasta pe termen nelimitat, mai ales când multe alte localități își dezvoltă propriile ferme de pui și le furnizează orașului Quang Ninh pentru consum, creând concurență în toate aspectele?

Creșterea găinilor sub coronamentul pădurii de mangrove.

Recent, am vizitat districtul Tien Yen pentru a afla despre cum se pot aduce puii Tien Yen la piața Tet. Un lider a povestit o întâmplare: odată, când a mers la Hanoi pentru a comercializa pui Tien Yen, un partener a spus: „Puiii Tien Yen sunt mai scumpi decât puii din alte localități, așa că atunci când îi importăm, trebuie să îi vindem la un preț mai mare.” Așadar, ce motiv ar trebui clienții să plătească mai mult pentru puii Tien Yen când ar putea cumpăra pui de aceeași greutate din alte localități la un preț mai mic? Dacă am explica că puii Tien Yen au un gust mai bun, i-ar convinge pe toți, din moment ce fiecare are gusturi diferite?

Feedback-ul partenerului l-a lăsat pe liderul districtului Tien Yen cufundat în gânduri. Dacă ar fi urmărit pur și simplu cele mai mici prețuri de pe piață, oamenii ar fi crescut puii fără grijă, concentrându-se doar pe o creștere mai rapidă, ceea ce ar fi redus calitatea cărnii și ar fi afectat siguranța alimentară. Cu toate acestea, pentru a concura corect, nu puteau pur și simplu să urmeze vechile metode; trebuiau să inoveze atât în ​​creșterea puilor, cât și în metodele de procesare.

Găinile crescute de domnul Ly Viet Phuc caută hrană singure sub coronamentul pădurii de mangrove în fiecare zi.

Una dintre abordările inovatoare în creșterea puilor se află în comuna Hai Lang, care se mândrește cu numeroase păduri de mangrove, unde puii sunt crescuți sub coronamentul de mangrove. Am aflat că Hai Lang are 11 gospodării care cresc pui de-a lungul plajei. În special, aceste gospodării nici măcar nu trebuie să-și închidă cotețele cu plase, deoarece puii trăiesc aproape izolați pe plajă, cu pădurea naturală și dealurile deasupra, permițându-le să se cațere liber și să caute hrană. Însoțiți de oficialii comunei Hai Lang, am vizitat ferma de păsări a domnului Ly Viet Phuc din satul Binh Minh. Domnul Phuc deține o vastă suprafață de teren, cuprinzând 8 hectare de plajă și 7,8 hectare de dealuri. Ceea ce este remarcabil este că, în ciuda suprafeței mari de dealuri, domnul Phuc nu a tăiat copacii naturali pentru a planta salcâmi, așa cum au fost alocate altor gospodării cărora li s-a alocat teren forestier; în schimb, a conservat pădurea naturală și dealurile pentru a crește pui.

Domnul Phuc nu are nevoie de garduri în jurul cotețului de găini, permițând găinilor să se integreze în natură.

Domnul Phuc crește aproape 20.000 de pui pe an. În ciuda acestui număr enorm, el tot nu poate satisface cererea restaurantelor în timpul sărbătorii Tet (Anul Nou Lunar). Chiar și în zilele obișnuite, supermarketurile mari din Hanoi plasează comenzi mari, de până la 1.500 de pui pe lună. Deși ferma sa este situată departe de zonele rezidențiale, vânzarea puilor nu pare să-l îngrijoreze. În timpul sărbătorii Tet, nu doar supermarketurile, ci și companiile miniere de cărbune vin la el pentru a cumpăra pui cadou de Tet pentru angajații lor.

În sălbăticie, găinile sunt libere să se miște.

Domnul Phuc crește de zeci de ori mai multe găini decât alte gospodării din zonă, totuși rămâne nepăsător, deoarece le crește atât pe dealuri, cât și în căutarea hranei sub coronamentul pădurii de mangrove. Sub dealurile pădurii naturale se află plaje cu păduri de mangrove, care adăpostesc multe tipuri de crabi, creveți, gambade și pești mici. Când mareea se retrage, aceasta lasă în urmă multe produse naturale aduse de mare, care devin hrană pentru găini. Domnul Phuc spune: „Găinile crescute pe plajă sunt foarte sănătoase, mai puțin predispuse la boli și cresc mai repede decât găinile crescute doar pe uscat. Deoarece de fiecare dată când mareea crește și scade, plaja este curățată, iar apa de mare are proprietăți dezinfectante ridicate, ucigând multe bacterii dăunătoare, ajutând turma să rămână sănătoasă.”

Fluxul și refluxul zilnic al mareei ucide bacteriile din zonele întinse de maree, contribuind la reducerea focarelor de boli în rândul găinilor.

Când puii caută hrană zilnic, corpul lor devine mai tonifiat, iar carnea devine mai aromată. În plus, atunci când puii sunt crescuți în libertate, își caută singuri hrana, reducând semnificativ costurile anuale cu hrana pentru domnul Phuc, comparativ cu alte gospodării care cresc pui în spații închise. Puii săi se vând și la un preț mai competitiv, atrăgând mai mulți clienți.

Dezvoltarea unei turme de găini hrănite cu plante medicinale.

În creșterea păsărilor, mulți fermieri utilizează excesiv antibioticele pentru a preveni bolile la pui, ceea ce provoacă îngrijorare în rândul consumatorilor. Acest lucru ridică întrebarea: cum putem asigura că puii rămân sănătoși fără antibiotice, îmbunătățind astfel calitatea cărnii și siguranța consumatorilor?

Tien Yen are o suprafață împădurită foarte extinsă, inclusiv plantații de scorțișoară. În tot districtul, șapte comune cultivă scorțișoară, cu o suprafață totală de 857,31 hectare, majoritatea în comunele Dai Duc, Ha Lau și Phong Du. Dintre acestea, comuna Dai Duc are cea mai mare suprafață de plantații de scorțișoară, cu 400,99 hectare, reprezentând 46,8% din suprafața totală de plantații de scorțișoară din district. Scoarța de scorțișoară a fost considerată mult timp un medicament natural. Tien Yen are, de asemenea, multe plante sălbatice, cum ar fi *Dendrobium nobile* (cunoscut și sub numele de *Dendrobium nobile*), care crește în sălbăticie, și este o sursă semnificativă de plante medicinale pentru suplimentarea hranei pentru pui.

Puii de pui hrăniți cu plante medicinale din rasa Tien Yen oferă clienților o masă sigură, eliminând îngrijorările legate de utilizarea excesivă a antibioticelor în carnea de pui.

Din octombrie 2023 până în decembrie 2024, districtul Tien Yen a implementat un proiect privind aplicarea rațiilor de furaje suplimentate cu plante medicinale pentru a îmbunătăți calitatea cărnii și eficiența creșterii comerciale de pui Tien Yen. Proiectul a fost realizat în comun de districtul Tien Yen și reprezentanți ai echipei de cercetare de la Academia de Agricultură din Vietnam, cu Comitetul Popular al Districtului Tien Yen ca investitor. Prin intermediul acestuia, 100 de ferme avicole din district au fost selectate dintre cele cu suprafețe agricole mari (peste 3.000 m2 - 8.000 m2) și care creșteau mii de pui per fermă pentru a participa la studiul inițial. Proiectul a implicat măcinarea scorțișoarei în pudră și amestecarea acesteia în hrana puilor într-o proporție de 2%, aplicată la puii cu vârsta de 13 săptămâni și peste. Potrivit Departamentului Districtual pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală, după un an de teste, puii crescuți prin această metodă au o rezistență mai bună la boli, mai puține afecțiuni respiratorii și digestive, cresc mai repede, au un conținut redus de grăsimi, păstrând în același timp aroma caracteristică a puiului Tien Yen și necesită mai puține antibiotice, oferind consumatorilor mai multă liniște sufletească atunci când consumă carne de pui.

Atelierul de evaluare a „Proiectului privind aplicarea rațiilor furajere pe bază de plante pentru îmbunătățirea calității cărnii și a eficienței creșterii comerciale de pui Tien Yen” a avut loc la sfârșitul lunii decembrie 2024, între Comitetul Popular al Districtului Tien Yen și reprezentanții echipei de cercetare de la Academia de Agricultură din Vietnam.

La sfârșitul lunii decembrie 2024, „Proiectul privind aplicarea suplimentelor din plante la rațiile de furaje pentru îmbunătățirea calității și eficienței cărnii în fermele comerciale de pui din Tien Yen” a fost evaluat de Comitetul Popular al districtului Tien Yen și de reprezentanții echipei de cercetare de la Academia de Agricultură din Vietnam. În cadrul evaluării, proiectul a fost foarte apreciat pentru fezabilitatea sa și s-a concluzionat că poate fi pilotat și extins. Membrii consiliului de evaluare au votat în unanimitate, 100% fiind de acord că proiectul și-a îndeplinit obiectivele.

Vorbind la conferință, dl. Vi Quoc Phuong, vicepreședinte al Comitetului Popular al Districtului și președinte al Consiliului de Evaluare, a solicitat unității responsabile să finalizeze rapid proiectul, pe baza consultărilor cu reprezentanții evaluării, astfel încât proiectul să poată fi aplicat, implementat și replicat în întregul district. De asemenea, el a solicitat unităților relevante să înregistreze rezultatele cercetării la Departamentul Provincial de Știință și Tehnologie Quang Ninh pentru emiterea rapidă a certificării științifice. Pe baza acestui fapt, unitatea competentă va preda rezultatele cercetării investitorului pentru implementare și replicare. În perioada următoare, comunele trebuie să își intensifice propaganda și mobilizarea pentru a aplica proiectul în practică, pentru a îmbunătăți calitatea cărnii și eficiența creșterii puilor comerciali Tien Yen în district, crescând astfel veniturile populației.

Astfel, începând cu Anul Nou Lunar al Șarpelui din 2025, pe mesele festive ale iubitorilor fideli de pui Tien Yen, preparatul cu pui a suferit o transformare, păstrând în același timp aroma originală a puiului Tien Yen, devenind și mai bogat și, cel mai important, folosind pui sănătoși în mod natural, care nu sunt tratați excesiv cu antibiotice.

Sursă: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html