Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din California, Davis, motivul este că enzima polifenol oxidază (PPO), abundentă în banane, reduce absorbția flavanolilor - compuși naturali legați de sănătatea inimii și a creierului. Testele au arătat, de asemenea, că smoothie-urile cu banane adăugate au redus absorbția flavanolilor cu până la 84%, potrivit Sciencedaily .
Flavanolii sunt cunoscuți ca fiind prezenți în cacao, mere, struguri, fructe de pădure și alte fructe. Pe lângă faptul că sunt buni pentru inimă și creier, flavanolii ajută și la îmbunătățirea circulației sângelui, susțin memoria și au proprietăți antiinflamatorii dacă sunt consumați în mod regulat.
Adăugarea de banane atunci când preparați smoothie-uri poate distruge compuși importanți care sunt buni pentru sănătatea cardiovasculară.
Fotografie: AI
Pentru a investiga măsura în care enzima PPO afectează absorbția flavanolilor în organism după ce au consumat un smoothie de banane obișnuit, cercetătorii au efectuat un experiment prin care le-au administrat voluntarilor două smoothie-uri diferite: unul făcut cu banane care conțineau o activitate PPO ridicată și un altul făcut cu fructe de pădure, care aveau niveluri scăzute de PPO. Apoi au fost măsurate concentrațiile de flavanol din sânge și urină.
Prin urmare, simpla adăugare a unei banane a fost suficientă pentru a reduce rapid nivelurile de flavanol din smoothie și cantitatea de flavanol absorbită de organism. Acest lucru sugerează că modul în care alimentele sunt preparate și combinate poate afecta absorbția nutrienților din alimente.
Conform recomandărilor Academiei Americane de Nutriție și Dietetică din 2022, consumul zilnic de 400 până la 600 mg de flavanoli este benefic pentru sănătatea cardiovasculară. Acest lucru poate fi realizat prin combinarea fructelor bogate în flavanoli, cum ar fi fructele de pădure, cu alimente sărace în PPO, cum ar fi ananasul, portocalele, mango-ul sau iaurtul.
Dacă nu poți sări peste smoothie-ul de banane, cea mai bună metodă este să eviți combinarea bananelor cu fructe de pădure, struguri sau cacao, deoarece acestea conțin niveluri ridicate de flavanoli.
Sursă: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm
Comentariu (0)