Carnea de vită este bună pentru circulația sângelui, dar cine ar trebui să-i limiteze consumul?

Conform medicinei tradiționale, carnea de vită este un aliment cu gust dulce și proprietăți neutre, care intră în meridianele splinei și stomacului. Carnea de vită este considerată un aliment care hrănește splina și stomacul, este benefică pentru qi și sânge, întărește tendoanele și oasele și susține recuperarea fizică...

Textele medicinei tradiționale chineze sugerează că carnea de vită este potrivită pentru persoanele cu corpuri slăbite, oboseală prelungită, poftă de mâncare redusă, cele care se recuperează după boli sau cele angajate în munci grele. Pentru cei cu deficit de sânge și energie, ten palid și membre slăbite, consumul corespunzător de carne de vită poate ajuta la îmbunătățirea sănătății și la creșterea rezistenței. În plus, carnea de vită este adesea folosită în tocănițe din plante pentru a hrăni organismul, în special atunci când este combinată cu ingrediente precum curmalele roșii, ignamul chinezesc, codonopsis sau fructele de goji.

Conţinut

• 1. Anumite grupuri de persoane ar trebui să își limiteze consumul de carne de vită.
• 1.1 Persoane cu sistem digestiv slab care prezintă ușor balonare.
• 1.2 Persoanele cu colesterol ridicat sau boli cardiovasculare
• 1.3 Persoanele cu boală renală cronică
• 1.4 Persoanele cu gută sau niveluri ridicate de acid uric
• 1.5 Persoanele cu boli gastrointestinale cronice
• 2. Câtă carne de vită este o cantitate rezonabilă de consum?
• 3. Modalități de a consuma carne de vită într-un mod benefic pentru sănătate.

Carnea de vită este un aliment obișnuit în mesele multor familii vietnameze. Datorită conținutului său ridicat de proteine ​​și a numeroaselor minerale importante, cum ar fi fierul, zincul și vitaminele B, carnea de vită este adesea considerată un aliment bun pentru persoanele care depun munci grele, pentru cei care fac exerciții fizice sau pentru cei care au nevoie să-și recupereze forța fizică.

Deși carnea de vită este nutritivă, nu este potrivită pentru ca toată lumea să o consume în mod regulat sau în cantități mari. Anumite grupuri, cum ar fi cele cu tulburări digestive, dislipidemie, boli cardiovasculare, boli de rinichi sau gută, trebuie să fie precaute, deoarece consumul unor cantități mari de carne de vită poate crește sarcina metabolică și le poate afecta starea.

Conform medicinei tradiționale , carnea de vită hrănește sângele și energia vitală, dar un consum excesiv poate provoca „căldură internă”. Persoanele care se confruntă frecvent cu acnee, constipație, căldură internă, gingivită sau febră ar trebui să își limiteze consumul de carne de vită. De asemenea, experții recomandă ca acest consum să fie adecvat condiției fizice, cantității consumate și metodei de gătire. Consumul excesiv, în special al mâncărurilor grase, la grătar sau procesate, poate crește riscul de tulburări digestive, colesterol ridicat în sânge și mai multe boli cronice legate de tulburări cardiovasculare și metabolice.

Consumul de carne de vită trebuie făcut cu moderație, ținând cont de condiția fizică, cantitatea consumată și metodele de gătire.

1. Anumite grupuri de persoane ar trebui să își limiteze consumul de carne de vită.

În ciuda valorii sale nutritive ridicate, carnea de vită nu este potrivită pentru toată lumea. Anumite grupuri ar trebui să fie precaute atunci când o consumă.

1.1 Persoane cu sistem digestiv slab care prezintă ușor balonare.

Carnea de vită are o structură de fibre musculare groasă și relativ dură, în special în cazul bucăților cu mai multe tendoane sau carne mai veche. Digestia necesită o secreție suficientă de suc gastric și o bună motilitate intestinală. Pentru persoanele cu sisteme digestive sensibile, consumul excesiv de carne de vită poate provoca balonare, indigestie, constipație sau diaree. Cei care suferă de gastrită, sindrom de intestin iritabil sau tulburări digestive cronice ar trebui să își limiteze consumul de carne roșie la o singură masă.

1.2 Persoanele cu colesterol ridicat sau boli cardiovasculare

Mulți oameni cred că carnea de vită este „mai sănătoasă” decât cea de porc; cu toate acestea, unele bucăți de carne de vită, cum ar fi antricotul, piept de vită sau carnea marmorată, conțin încă cantități relativ mari de grăsimi saturate. Potrivit organizațiilor cardiovasculare, consumul excesiv de carne roșie poate fi legat de creșterea colesterolului LDL („colesterol rău”) și de un risc mai mare de boli cardiovasculare pe parcursul multor ani.

În special, persoanele cu antecedente de hiperlipidemie, hipertensiune arterială, boală coronariană sau alți factori de risc cardiovascular ar trebui să își limiteze consumul de carne de vită la grătar, carne de vită prăjită sau produse din carne de vită procesată.

1.3 Persoanele cu boală renală cronică

Carnea de vită este bogată în proteine, așadar metabolismul acesteia produce multe produse care conțin azot, forțând rinichii să lucreze mai mult pentru a le elimina. La persoanele cu funcție renală afectată, consumul excesiv de proteine ​​animale poate crește sarcina metabolică și poate afecta filtrarea renală. Prin urmare, persoanele cu boală renală cronică ar trebui să respecte o dietă conform recomandărilor medicului sau nutriționistului și să evite consumul de cantități mari de carne de vită pentru a-și „stimula” dieta.

1.4 Persoanele cu gută sau niveluri ridicate de acid uric

Carnea de vită aparține grupei de alimente care conțin cantități moderate spre mari de purine. Atunci când purinele sunt metabolizate în organism, acestea formează acid uric. Dacă se consumă prea multă carne roșie, concentrația de acid uric din sânge poate crește, declanșând un atac acut de gută la persoanele cu afecțiuni preexistente sau cu risc crescut. Persoanele care au gută, niveluri ridicate de acid uric sau antecedente de artrită gutoasă ar trebui să controleze cantitatea de carne de vită din dieta lor zilnică.

1.5 Persoanele cu boli gastrointestinale cronice

• 

Persoanele cu colită, pancreatită, tulburări de malabsorbție sau cele care suferă de o boală digestivă activă ar trebui să fie, de asemenea, precaute cu carnea de vită. Consumul unor cantități mari deodată sau prepararea acesteia cu mult ulei și grăsime poate provoca indigestie, agravând simptome precum dureri abdominale, balonare sau alte probleme digestive.

2. Câtă carne de vită este o cantitate rezonabilă de consum?

Nutriționiștii sfătuiesc adulții să nu consume prea multă carne roșie în fiecare săptămână. Cantitatea potrivită depinde de vârstă, nivelul de activitate și starea de sănătate. Într-o dietă tipică, se pot consuma zilnic aproximativ 50-100 g de carne de vită, iar sursele de proteine ​​ar trebui diversificate, de la pește, carne de pasăre, ouă, fasole sau lactate.

Consumul unor cantități mari de carne de vită la o singură masă, în special la grătar, prăjită sau servită cu multă sare și sos, poate crește cantitatea de grăsimi saturate și sodiu absorbită în organism.

3. Modalități de a consuma carne de vită într-un mod benefic pentru sănătate.

Nu doar cantitatea consumată, ci și metoda de gătire afectează semnificativ valoarea nutritivă a cărnii de vită. În medicina tradițională chineză, se recomandă adesea ca aceasta să fie gătită înăbușit, transformată în supă sau gătită la abur pentru o digestie mai ușoară. Se crede că un consum excesiv de carne de vită la grătar, prăjită sau picantă generează „căldură internă”, provocând uscăciunea gurii, constipație și acnee.

Conform medicinei tradiționale, carnea de vită ar trebui combinată cu legume răcoritoare, cum ar fi ridichi, morcovi și verdețuri cu frunze, pentru a ajuta la echilibrarea proprietăților alimentelor, a ajuta digestia și a reduce senzația de sațietate și căldură după masă.

Dintr-o perspectivă nutrițională modernă, consumul de carne de vită împreună cu legume verzi, cereale integrale și alimente bogate în vitamina C, cum ar fi roșiile, portocalele și grepfruturile, ajută la creșterea absorbției fierului, suplimentează fibrele și contribuie la o dietă echilibrată.

În plus, evitați să beți ceai sau cafea imediat după o masă care conține multă carne de vită, deoarece acest lucru poate reduce absorbția fierului.

În general, atât medicina modernă, cât și cea tradițională sunt de acord că carnea de vită este un aliment nutritiv, benefic pentru sănătate, dacă este consumată corect, în cantitatea potrivită și în funcție de condiția fizică a fiecărui individ.

Deși bogată în fier și zinc, carnea de vită nu este singura sursă de nutrienți. Consumul excesiv dintr-un singur aliment pentru o perioadă lungă de timp poate duce la o dietă dezechilibrată. O dietă sănătoasă necesită o varietate de alimente, un echilibru între proteinele animale și vegetale și este adaptată la condițiile individuale de sănătate. Pentru cei cu afecțiuni preexistente, cum ar fi boli cardiovasculare, boli de rinichi, gută sau tulburări digestive, consultarea unui medic sau a unui nutriționist înainte de a dezvolta un plan de dietă este esențială.

Cititorii sunt invitați să citească mai multe:

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm