Adevărul despre fenomenul „transpirației cărnii”

În SUA, unii oameni cred că după ce mănâncă multă carne, corpul va transpira abundent, fenomen cunoscut sub numele de „transpirație de carne”, dar experții neagă acest lucru.

Ideea că un consum excesiv de carne poate face corpul să transpire există de zeci de ani. Oamenii de știință nu sunt siguri când a apărut această noțiune, dar a devenit mai populară în jurul anilor 2000.

Potrivit Dr. Donald Layman de la Universitatea din Illinois, Urbana-Champaign, există unele dovezi că dietele bogate în proteine cresc temperatura corpului. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor pe această temă sunt de mică amploare și au fost efectuate cu zeci de ani în urmă.

Într-un studiu de referință publicat în 2002, oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Arizona au cerut la 10 tinere să mănânce alimente bogate în proteine sau carbohidrați timp de o zi și le-au măsurat temperatura corpului și alți indicatori.

Ei au descoperit că femeile care au consumat proteine au prezentat o temperatură corporală mai ridicată în comparație cu grupul care a consumat alimente bogate în carbohidrați. Alte studii au arătat, de asemenea, un fenomen similar la bărbați.

Marie-Pierre St-Onge, profesor asociat de medicină nutrițională la Colegiul de Medicină Vagelos, explică faptul că atunci când consumi proteine, corpul tău trebuie să folosească mai multă energie pentru a le digera. Acest lucru eliberează în mod accidental o anumită cantitate de căldură. Acest lucru se datorează faptului că proteinele sunt mai greu de descompus decât carbohidrații sau grăsimile.

Consumul multor alimente bogate în proteine poate crește producția de căldură a corpului. (Imagine: Freepik) — Consumul unei cantități mari de alimente bogate în proteine poate crește producția de căldură a corpului, dar nu va provoca transpirații abundente. (Imagine: *Freepik)*

Studiul McMaster privind Nutriția, Exercițiile Fizice și Sănătatea de la Universitatea McMaster din Hamilton, Ontario, arată, de asemenea, că procesul de digestie a proteinelor consumă mai multă energie. Corpul folosește proteinele ingerate pentru a crea proteine noi. Această etapă generează, de asemenea, căldură în organism.

Dr. Layman a afirmat că cea mai mare parte a energiei din mesele bogate în proteine este utilizată rapid de organism. Prin urmare, oamenii ard de trei până la patru ori mai multe calorii după ce mănâncă carne, comparativ cu consumul de grăsimi sau carbohidrați. Într-un studiu de mici dimensiuni publicat în 1999, oamenii de știință au descoperit că opt femei care au urmat o dietă bogată în proteine au ars cu 87 de calorii mai mult pe zi decât atunci când au urmat o dietă bogată în grăsimi.

Deși proteinele încălzesc rapid organismul, oamenii de știință nu cred că un consum excesiv de carne va face ca oamenii să transpire mai mult. Potrivit Dr. Layman, până în prezent nu au existat rapoarte oficiale despre fenomenul de „transpirație cauzată de carne”.

Proteinele cresc temperatura corpului mai mult decât alți nutrienți, dar creșterea relativă este destul de mică. Temperatura femeilor din studiul din 2002 a fost doar cu aproximativ 0,2 până la 0,3 grade Celsius mai mare decât media după ce au urmat o dietă bogată în proteine.

Profesorul asociat St-Onge a spus că unii oameni se pot simți mai cald după ce mănâncă carne, dar asta nu înseamnă că vor transpira abundent.

Thuc Linh (Conform Yahoo News )

Legătură sursă