Mâncare sănătoasă pentru sezonul de întoarcere la școală

Alimentele sigure devin o preocupare majoră în comunitate odată cu începerea sezonului școlar. Nevoia de a asigura mese nutritive și sigure pentru elevi îngrijorează mulți părinți, mai ales în contextul alimentelor contaminate și al substanțelor chimice toxice care încă apar pe piață și sunt dificil de controlat.

• Aducând mâncare curată la fiecare masă în familie.
• Sunt necesare sancțiuni mai dure pentru a preveni alimentele nesigure.
• Managementul alimentelor încă din etapa de producție.

În agitația vieții, mulți părinți aleg să-și hrănească copiii cu mese preparate în restaurante și tarabe de pe marginea drumului înainte de școală – locuri unde siguranța și igiena alimentară sunt aproape complet neglijate. Și mai îngrijorător este faptul că, în bucătăriile comune ale grădinițelor și internatelor, controlul calității alimentelor primite, cum ar fi carnea, ouăle, peștele și legumele, se bazează încă în primul rând pe „încrederea” dintre furnizor și școală, mai degrabă decât pe inspectarea clară de către agenții specializate. Această lacună permite alimentelor contaminate să se infiltreze cu ușurință în mesele zilnice ale elevilor.

Alimentele procesate, deși sunt convenabile pentru consumatori, conțin niveluri ridicate de zahăr, sare și alți conservanți, care sunt dăunătoare sănătății, în special pentru copiii mici.

„Pentru a oferi mese zilnice copiilor, avem în principal contracte pe termen lung cu unele abatoare locale și cu unii fermieri din comună despre care știm că rareori folosesc pesticide sau hormoni de creștere în agricultură și creșterea animalelor. Evaluarea siguranței alimentare și a igienei se bazează în principal pe «încredere», pentru că, sincer, ne este foarte dificil să știm ce constituie alimente curate...”, a declarat cu îngrijorare dna Tran Thi Trinh, educatoare la grădinița din comuna Khanh Hung.

Multe produse alimentare din ziua de azi nu sunt produse și procesate conform standardelor adecvate de igienă și siguranță. Acesta este unul dintre riscurile care pot provoca toxiinfecții alimentare pentru consumatori.

Potrivit experților în sănătate , consumul de alimente cu un conținut excesiv de aditivi, conservanți sau reziduuri de antibiotice și pesticide poate duce la numeroase consecințe imprevizibile pe termen lung, în special pentru copiii mici în anii lor de dezvoltare, cum ar fi: intoxicație acută (care poate duce la deces dacă nu este tratată prompt); cancer; și chiar infertilitate.

Dr. Huynh Thanh Su, șeful Departamentului de Sănătate a Mediului, Sănătate Școlară și Boli Profesionale din cadrul Centrului pentru Controlul Bolilor (CDC) din provincia Ca Mau , a declarat: „Copiii care consumă în mod regulat alimente contaminate, în special alimente care conțin niveluri ridicate de toxine și metale grele, cum ar fi arsenicul, plumbul și mercurul, pot afecta ficatul, rinichii și sistemul nervos. În plus, pot provoca anemie, insuficiență medulară și leucopenie. Mai grav, pot duce chiar la cancer. Deoarece copiii mici au un sistem imunitar relativ slab, consumul de alimente contaminate le slăbește rezistența, făcându-i mai susceptibili la boli decât adulții, în special anumite boli incurabile și cronice.”

O masă suplimentară, care să asigure totuși o nutriție adecvată și siguranța alimentară pentru copiii de grădiniță din comuna Khanh Hung.

În ultima vreme, țara a înregistrat numeroase cazuri de intoxicații alimentare, care au dus la consecințe sfâșietoare. Cu toate acestea, controlul siguranței alimentare pare să rămână prea lax. Campaniile de conștientizare publică sunt necesare, dar simpla susținere, consiliere sau emitere de avertismente ca sancțiuni administrative este insuficientă pentru a eradica alimentele nesigure. Soluția fundamentală trebuie să înceapă cu un mecanism strict și riguros de inspecție și control încă din etapele inițiale, împreună cu îmbunătățirea eticii și responsabilității întreprinderilor din domeniul alimentar. Simultan, inspecțiile independente ale cantinelor școlare trebuie consolidate; bazarea exclusivă pe „încredere” ca măsură a siguranței alimentare este inacceptabilă.

                                                                                      Phuong Vu

Sursă: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html