Esența nucilor de macadamia uscate cu coajă crăpată.

LANG SON: De la surse standardizate de materii prime la metode moderne de procesare, nucile de macadamia uscate cu coajă crăpată își afirmă treptat valoarea ca produs tipic OCOP.

Sunete de fabrică, povești despre produse

În fiecare dimineață, în fabrica de procesare care se întinde pe o suprafață de peste 1.000 m² din cartierul Ky ​​Lua, se aud constant sunetele mașinilor de uscat, ale mașinilor de decojit și ale mașinilor de ambalat în vid ale Lang Son Macca & Sachi Joint Stock Company (Compania).

Fiecare lot de nuci de macadamia uscate este inspectat de muncitori, cojile sunt crăpate și ambalate cu grijă înainte de a fi lansate pe piață. Poate părea simplu, dar în spatele acelor pachete de nuci de macadamia uscate cu coji crăpate (un produs OCOP de 4 stele) se află o călătorie lungă și persistentă a afacerii și a oamenilor.

Produsele din nuci de macadamia cu coajă uscată și crăpată și sâmburi de macadamia ale companiei Macca & Sachi Lang Son au obținut certificarea OCOP de 4 stele. Foto: Hoang Nghia.

În urmă cu doar câțiva ani, arborii de macadamia din Lang Son erau încă la început, cultivați în principal ca experiment pentru a le evalua adaptabilitatea. În multe zone, oamenii nu aveau cunoștințe tehnice, producția era fragmentată și nu exista o piață stabilă, ceea ce ducea la o calitate și un randament inconsistente.

Punctul de cotitură a venit atunci când compania a decis să construiască un lanț de aprovizionare cu buclă închisă, lucru pe care nicio altă afacere din provincie nu-l mai făcuse cu succes până atunci. De aici, povestea companiei cu macadamia a intrat într-o nouă fază: mai sistematică, mai științifică și orientată spre o valoare durabilă.

Zonele de aprovizionare cu materii prime creează o fundație durabilă.

Pentru a obține un rating de 4 stele la produsele OCOP, compania înțelege că, pentru a excela la cel mai înalt nivel, trebuie să pornești de la rădăcini. Compania a investit într-o pepinieră de plante mamă în comuna Tran Ninh (fostul district Van Quan), o pepinieră în comuna Hop Thanh (fostul district Cao Loc) și a încheiat un parteneriat cu o unitate de altoire din provincia Dak Lak pentru a asigura calitatea răsadurilor înainte de a le planta în zona de cultivare.

Datorită experienței acumulate de aproape 10 ani, compania a dezvoltat o suprafață de materie primă de aproximativ 600 de hectare în diverse localități, conectând sute de gospodării. Suprafețele care utilizează puieți furnizați de companie au garantată întreaga durată de viață a plantelor achiziționate, oferind fermierilor liniște sufletească pentru investiții pe termen lung.

Un angajat al magazinului aranjează cutii cu nuci de macadamia Minh Cuong pe un blat de prezentare. Fotografie: Minh Cuong.

Zonele cu materii prime sunt supuse unor teste de sol și apă și sunt certificate pentru a îndeplini standardele de siguranță. Multe zone au atins vârsta de 4-5 ani și încep să dea roade în mod constant. În fiecare an, compania achiziționează zeci de tone de fructe, devenind o piață de încredere pentru cultivatorii de macadamia din provincie.

Pe lângă asigurarea veniturilor populației, zona materiilor prime contribuie și la asigurarea unei aprovizionări stabile și constante, îndeplinind cerințele de procesare și standardele OCOP.

Tehnologia de procesare determină calitatea.

După recoltare, nucile de macadamia din regiunile de producție sunt transportate la fabrica de procesare. Acolo, sunt supuse unui proces în buclă închisă: îndepărtarea cojii, sortarea prin mărime, uscarea termică standardizată, crăparea mecanică, ambalarea, sigilarea în vid, etichetarea și trasabilitatea.

Liniile de producție moderne ajută nucile de macadamia să își păstreze bogăția naturală, crocantul și aroma, îndeplinind în același timp cerințele de siguranță alimentară și igienă – un criteriu crucial pentru obținerea statutului OCOP de 4 stele. Procesul de producție este controlat conform standardelor HACCP și funcționează în cadrul unui lanț de aprovizionare cu alimente sigur, asigurând o calitate constantă de la materiile prime până la produsele finite.

Combinat cu o formulă unică de procesare, produsul se mândrește cu o aromă distinctă și o calitate înaltă, diferențiindu-l de multe produse similare de pe piață. Produsul finit este ambalat cu grijă, cu coduri de bare transparente, ceea ce îl face convenabil pentru sistemele de vânzare cu amănuntul și pentru servirea turiștilor.

În fiecare an, afacerea furnizează către piață aproximativ 20 de tone de nuci de macadamia uscate, cu coajă crăpată. În plus, fabrica produce aproximativ 10 tone de semințe de macadamia și 100 de litri de ulei pur de macadamia, satisfăcând cererea tot mai mare a consumatorilor. Aceste produse nu sunt doar puternic consumate în provincie, ci se extind constant și în Hanoi, Quang Ninh, Da Nang, Ho Chi Minh City și alte locații.

După uscare, nucile de macadamia ating un nivel uniform de coajă și sunt apoi transferate în etapa de spargere a cojii și ambalare. Foto: Hoang Nghia.

Datorită calității constante, nucile de macadamia uscate cu coajă crăpată ale companiei au fost recunoscute în 2021 de Ministerul Industriei și Comerțului ca produs industrial rural național tipic - o etapă importantă în promovarea mărcii OCOP a Lang Son.

Dna Nguyen Thi Hue, președinta Consiliului de Administrație al companiei, a declarat: „Clima din Lang Son este foarte potrivită pentru cultivarea nucilor de macadamia, dar pentru a avea un produs OCOP de 4 stele, avem nevoie de o suprafață mare de cultivare, soiuri standard și procesare modernă. Doar cu un lanț de aprovizionare sustenabil putem crea produse de înaltă calitate.”

OCOP deschide calea către piață.

Un produs OCOP „supraviețuiește” cu adevărat doar atunci când este acceptat de consumatori. Acest lucru este demonstrat în mod clar de feedback-ul pieței cu privire la nucile de macadamia uscate cu coajă crăpată de la Lang Son.

Dna Hoang Kim Oanh, proprietara magazinului Oanh Hung (strada Bac Son, sectorul Ky ​​Lua), a declarat că magazinul ei vinde produse din macadamia de la companie de mult timp. Fiind un magazin local specializat, Oanh Hung consideră nucile de macadamia Minh Cuong ca produs principal datorită calității lor constante.

„Clienții au oferit feedback foarte pozitiv; ambalajul este frumos, iar nucile sunt crocante și bogate în savoare. Mai ales în timpul Tet (Anul Nou Lunar), nucile de macadamia uscate, cu coajă crăpată, sunt întotdeauna un cadou popular”, a spus dna Oanh.

Datorită standardului OCOP de 4 stele, produsul poate accesa cu ușurință sistemele supermarketurilor, poate participa la târguri comerciale și programe de promovare comercială, își poate extinde piața și crește vânzările. Certificarea OCOP contribuie, de asemenea, la creșterea valorii mărcii și oferă liniște sufletească consumatorilor pe o piață în care multe produse din macadamia de origine necunoscută sunt încă disponibile.

După procesare, nucile de macadamia sunt ambalate în cantități mari în saci specializați înainte de a fi mutate în etapa de sortare și ambalare pentru produsul finit. Foto: Hoang Nghia.

Potrivit Departamentului pentru Agricultură și Mediu din provincia Lang Son, produsul de nucă de macadamia uscată cu coajă crăpată, certificat OCOP, creează o schimbare semnificativă în modernizarea proceselor de producție, de la materii prime la procesare. Atunci când este standardizat conform criteriilor OCOP, produsul trebuie să îndeplinească cerințe mai ridicate de calitate, trasabilitate și siguranță alimentară, încurajând astfel cultivatorii și întreprinderile să își inoveze practicile.

Aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru Lang Son de a ridica statutul produselor agricole locale, de a extinde legăturile dintre zonele de cultivare a macadamiei și unitățile de procesare și consum, de a crea mijloace de trai mai stabile și de a crește valoarea pentru oamenii din zonele muntoase în următorii ani.

Aspirația de a ajunge mai departe

De la primii copaci de macadamia plantați sporadic acum aproape 10 ani, până la nucile de macadamia uscate cu coajă crăpată, de 4 stele, de astăzi, OCOP, a fost o călătorie a schimbării mentalităților și a practicilor. Pentru companii, este o călătorie a investițiilor persistente și sistematice. Pentru fermieri, este liniște sufletească în ceea ce privește piețele de desfacere și legăturile durabile. Pentru sectorul agricol, este o dovadă a direcției conectării producției cu lanțul valoric.

În prezent, compania Macca & Sachi Lang Son își extinde aria de materii prime și își modernizează tehnologia de procesare pentru a viza certificarea OCOP de 5 stele și exportul în viitorul apropiat.

Un reprezentant al companiei prezintă vizitatorilor produsele de macadamia Minh Cuong la un eveniment de promovare comercială. Foto: Minh Cuong.

Un produs OCOP nu este doar o marfă comercială, ci punctul culminant al cunoștințelor, forței de muncă și al unei viziuni pentru o dezvoltare agricolă durabilă. Cu nucile de macadamia uscate, cu coajă crăpată, povestea transcende un singur produs. Reprezintă aspirația de a aduce produsele agricole din regiunea muntoasă Lang Son pe o piață mai largă.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html