Creveții uscați sunt faimoși.

Când vine vorba de creveți uscați, Occidentul se gândește imediat la creveții uscați Ca Mau sau la creveții uscați Vinh Kim ( Tra Vinh ). Cu toate acestea, creveții uscați Ca Mau sunt încă populari datorită aromei lor speciale.

Câștigă bani din creveți de apă dulce

Creveții uscați Ca Mau sunt preparați din creveți de apă dulce, un tip natural de creveți. Spre deosebire de creveții tigru gigant și creveții cu picioare albe, până în prezent, niciun loc nu a reușit să producă semințe de creveți de apă dulce. Creveții de apă dulce sunt din abundență în fermele de creveți, iar oamenii îi recoltează de două ori pe lună, pe 15 și 30 ale lunii lunare.

Creveții uscați Ca Mau sunt preparați din creveți de apă dulce, un tip de creveți naturali.

Majoritatea gurmanzilor vor alege creveți de apă dulce, nu creveți tigru gigant sau creveți cu picioare albe (2 tipuri de creveți care sunt adesea crescuți industrial - PV). Creveții proaspeți de apă dulce pot fi prăjiți cu sare, gătiți în supă de tăiței, supă acră, fierți și rulați în hârtie de orez cu legume crude, la grătar cu sare și chili sau preparați în sos de pește acru...

Când există mulți creveți de apă dulce cruzi, oamenii îi usucă, atât pentru a-i conserva mult timp, cât și pentru a-i vinde în cantități maxime. Dna Cam Tu (care locuiește în districtul Nam Can, Ca Mau), care are peste 10 ani de experiență în prepararea creveților uscați, a spus că, pentru a prepara creveți uscați delicioși, selecția creveților cruzi este foarte importantă. Pentru ea, cumpără doar creveți de apă dulce vii (care respiră oxigen) sau creveți cântăriți imediat și cu siguranță nu cumpără creveți înmuiați în apă cu gheață. Datorită acestui fapt, atunci când sunt fierți, capul creveților nu se rupe, cochilia este ușor de curățat, intestinele creveților sunt lucioase și își păstrează duritatea și dulceața naturală.

Dacă soarele este bun, uscați creveții fierți timp de aproximativ o zi și jumătate.

„Deși ambii sunt creveți de apă dulce, creveții Nam Can au carne mai fermă decât creveții Dam Doi și Cai Nuoc, posibil datorită mediului acvatic. Din aproximativ 7 kg de creveți proaspeți se poate obține 1 kg de creveți uscați de gradul 1 (cel mai mare tip). Din aproape 8 kg de creveți proaspeți se poate obține 1 kg de creveți uscați”, a adăugat dna Tu.

Când fierbeți creveți uscați, trebuie să folosiți sare grunjoasă, nu fulgi de sare. Experiența personală a lui Tu este să folosiți sare grunjoasă albă (mai scumpă decât sarea grunjoasă neagră) pentru a evita afectarea culorii naturale a creveților. Puneți o oală cu apă pe foc, când apa clocotește, adăugați creveții și amestecați până când cochiliile creveților devin uniform roșii, apoi adăugați sarea. Amestecați din nou și scoateți. Creveții vor fierbe în 10-15 minute.

După uscare, puneți creveții într-o pungă, spargeți cochilia și scoateți creierul.

De obicei, dna Tu fierbe creveții dimineața devreme, așteaptă răsăritul soarelui și îi usucă o zi întreagă, apoi oprește uscarea până a doua zi, pe la ora 11 (dacă soarele este bun). După aceea, pune creveții într-o pungă, le sparge cochilia și angajează pe cineva să le scoată buricul. Dacă creveții sunt mari, o persoană poate culege 4-5/kg/zi, salariul fiind de 20.000-30.000 VND/kg, în funcție de sezon.

În mod normal, creveții uscați sunt încă cel mai scump produs uscat din Occident. Cu aproximativ o lună înainte de Tet, prețurile încep să crească și cresc și mai mult pe măsură ce se apropie Tet. Creveții de gradul 1 costă 1,35 - 1,4 milioane VND/kg; creveții de gradul 2 costă 1,1 - 1,2 milioane VND/kg. În plus, există și creveți uscați cu cochilie, la prețuri de 700 - 750.000 VND/kg.

Cu procesul de cules creveți din buric, o persoană poate culege 4-5/kg/zi, salariul fiind de 20.000 - 30.000 VND/kg.

Dă creveți uscați și nu uita să dai instrucțiuni atente.

Oamenii din Ca Mau sunt generoși și ospitalieri. Prin urmare, indiferent cât de scumpi sunt creveții uscați, ei îi cumpără pentru a-i oferi celor dragi. Multe familii sunt chiar reticente în a-i cumpăra pentru ele însele, dar sunt dispuse să-i cumpere cadou, deoarece îi consideră un cadou prețios și practic în timpul sărbătorii Tet.

Puneți creveții într-o pungă de plastic sigilată în vid.

Mulți oameni grijulii din Ca Mau, atunci când oferă creveți uscați cadou, nu uită să dea instrucțiuni atente. Dacă vrei să-i mănânci imediat, pune-i într-un borcan și păstrează-i la frigider; dacă nu-i mănânci și vrei să-i păstrezi mult timp, pune-i la congelator. Această metodă ajută carnea creveților să rămână moale și, de asemenea, păstrează culoarea naturală roșu-portocaliu a acestora.

Acum mai bine de 10 ani, când mașinile de vid nu erau populare, creveții uscați erau înveliți cu grijă în hârtie de ulei (o hârtie groasă, care absoarbe umezeala, adesea folosită pentru a înveli zahărul), apoi puși într-o pungă de plastic albă foarte subțire pentru frumusețe. În zilele noastre, creveții uscați sunt ambalați în vid, deși aspectul nu este atrăgător, dar pot fi păstrați mai mult timp. Comparativ cu multe alte alimente uscate, creveții uscați pot fi păstrați cel mai mult timp dacă sunt ambalați corespunzător.

Creveții uscați ambalați în vid pot fi păstrați mai mult timp.

Creveții uscați sunt faimoși în Occident deoarece au multe calități bune: sunt cei mai scumpi; se păstrează cel mai ușor; pot fi folosiți pentru a prepara majoritatea felurilor de mâncare... În timpul sărbătorii Tet, aproape fiecare casă din Ca Mau pregătește creveți mai mult sau mai puțin uscați pentru a-și distra oaspeții. Creveții uscați serviți cu ceapă murată sunt un fel de mâncare popular și atractiv în cadrul petrecerilor de Tet.

Deși toate alimentele uscate trebuie să fie la grătar sau prăjite pentru a fi folosite, creveții uscați pot fi consumați imediat. Creveții uscați pot fi folosiți în multe feluri diferite, în funcție de gustul fiecărei persoane. De exemplu, friptură cu sare și piper pentru a face o gustare. Gătirea tăițeilor instant, adăugați creveți uscați. Gătirea creveților uscați cu pepene amar, dovleac... În zilele aglomerate, când nu aveți timp să gătiți, puneți creveții uscați într-un bol cu ​​sos de soia, pasați niște ardei iute verde, merge bine și cu orez. Dacă creveții uscați sunt mici, îi puteți înăbuși cu pastă de creveți uscați, creează dependență. Unii oameni, când gătesc supă vermicelli cu crab, adaugă puțini creveți uscați pentru a face supa mai dulce...

Creveții uscați cu cochilii sunt adesea aleși ca gustări.

Creveții uscați Ca Mau nu sunt populari doar în rândul consumatorilor interni, ci sunt aleși și de mulți vietnamezi de peste mări atunci când au ocazia să își viziteze patria.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/mon-qua-thuong-quy-lam-moi-tang-cua-nguoi-ca-mau-tom-kho-ngon-nuc-tieng-185240214181022335.htm