Creveții decojiți ai Cooperativei Hoa Linh Chi din Ha Tinh sunt un produs OCOP de 4 stele, doar privindu-i, devin delicioși.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Cu dinamism, creativitate, îndrăzneală de gândire și acțiune, dna Pham Thi Hoa - directoarea Cooperativei Hoa Linh Chi, din satul Bac Moi, comuna Cuong Gian, districtul Nghi Xuan ( Ha Tinh ), a ridicat nivelul creveților „speciali” cu un brand care îndeplinește standardele OCOP de 4 stele, deschizând oportunități de acces la o piață din ce în ce mai mare.
Schimbarea modului tradițional de gândire și de acțiune
Comuna Cuong Gian, districtul Nghi Xuan (provincia Ha Tinh), are o meserie tradițională de pescar din strămoși, iar uscarea creveților uscați există de zeci de ani. Prin urmare, creveții uscați au devenit un produs familiar în viața locuitorilor din comuna Cuong Gian. De la o gospodărie de producție și afaceri, practicând această meserie timp de aproape 30 de ani, dna Pham Thi Hoa a văzut potențialul materiilor prime de mare valoare, însă producția s-a oprit la metode tradiționale, bazându-se pe experiența generațională, unelte rudimentare, iar produsele create aveau încă multe limitări.
Îndrăznește să gândești, îndrăznește să faci. Dna Pham Thi Hoa - directoarea Cooperativei Hoa Linh Chi, din satul Bac Moi, comuna Cuong Gian, districtul Nghi Xuan (Ha Tinh), a creat produse din creveți uscați Hoa Linh Chi, care au fost recunoscute ca îndeplinind standardele OCOP de 4 stele. Fotografie: PV
Prin urmare, dna Pham Thi Hoa a pășit cu îndrăzneală de pe vechile căi, fiind pionieră în schimbarea metodei de producție cu dorința de a aduce pe piață produse de cea mai bună calitate. În 2020, dna Pham Thi Hoa a înființat Cooperativa de Producție și Prelucrare a Fructelor de Mare Hoa Linh Chi, cu 5 membri, și a investit aproape 300 de milioane de VND pentru a achiziționa utilaje pentru producție și procesare, în vederea îmbunătățirii calității produselor. Producând, operând, îmbunătățind calitatea produselor și construind în mod activ produse OCOP, cele 2 linii principale de produse ale Cooperativei sunt creveții uscați și hamsiile (anșoa mici), care îndeplinesc standardele OCOP de 3 stele.
Potrivit dnei Pham Thi Hoa - directoarea Cooperativei Hoa Linh Chi din satul Bac Moi, comuna Cuong Gian, districtul Nghi Xuan (Ha Tinh), pentru a avea produse din creveți acceptate de piață, trebuie să treci prin multe suișuri și coborâșuri. Foto: PV
Pentru a avea o bază pentru îmbunătățirea produsului, în octombrie 2021, dna Pham Thi Hoa a continuat modernizarea unității la o cooperativă cu 11 membri. Dna Pham Thi Hoa și membrii au muncit din greu pentru a-și continua „creația” de a moderniza produsul OCOP de 4 stele, prin cercetarea și îmbunătățirea procesului de producție pentru a reduce treptat etapele manuale, „înfrumusețând” produsul din interior spre exterior. Fiecare produs creat nu este doar delicios, ci are și un ambalaj frumos, este ușor de transportat și poate fi păstrat mult timp. Datorită acestor eforturi, în octombrie 2024, produsul de creveți uscați Hoa Linh Chi a fost recunoscut de Comitetul Popular al provinciei Ha Tinh ca îndeplinind standardul OCOP de 4 stele.
Prelucrarea creveților urmează un proces închis, folosind un sistem modern de uscare, ceea ce ajută la un control eficient. Foto: PV
Dna Pham Thi Hoa - directoarea Cooperativei Hoa Linh Chi, a declarat: „Oricine poate prepara creveți uscați, dar pentru a fi populari și căutați de mulți oameni, fiecare unitate are propriul mod de preparare, construindu-și propriul brand. Pentru a avea un produs din creveți uscați cu caracteristici unice, procesul de producție și procesare de la Cooperativă combină tehnologia modernă și experiența valoroasă acumulată de-a lungul multor ani. În prezent, îmbunătățim constant fiecare etapă pentru a crea un produs complet din punct de vedere al calității și designului.”
Produse standard OCOP, „bilet” pentru extinderea pieței de consum
Potrivit doamnei Pham Thi Hoa, procesul de producere a creveților nu este prea complicat, dar are mulți pași și necesită atenție. Pentru a avea un produs parfumat, delicios și de înaltă calitate, premisa este ca creveții să fie foarte proaspeți. De fiecare dată când o barcă ajunge la țărm, trebuie să fii acolo devreme pentru a alege creveți proaspeți, vii.
Produsele din creveți uscați ale Cooperativei Hoa Linh Chi sunt bine primite de clienți. Foto: PV
După ce cumpără creveții fieroși cruzi și îi aduc la fabrică, muncitorii îi pre-procesează, îi spală și îi fierb la 100 ° C timp de aproximativ 5-7 minute. Creveții sunt curățați de coajă, fără cap, spălați, puși în uscător timp de 5 ore și ambalați în produse finite cu greutăți diferite. „În medie, 10 kg de creveți fieroși proaspeți pot fi procesați în 1 kg de creveți uscați. Prelucrarea urmează un proces închis, folosind un sistem modern de uscare, ceea ce ajută la un control mai bun al procesului de uscare, nu numai că asigurând calitatea, dar creveții au o culoare roșu aprins atrăgătoare, sunt dulci, delicioși și își păstrează aroma produsului, așa că sunt foarte apreciați de clienți. Cu un preț mediu de vânzare de 1 milion VND/kg, creveții uscați devin principalul produs, cel mai bine vândut al Cooperativei Hoa Linh Chi”, a dezvăluit dna Hoa.
În fiecare an, Cooperativa Hoa Linh Chi vinde aproape 2 tone de creveți finiți, aducând un profit de 550-600 de milioane de VND. Foto: PV
Cooperativa Hoa Linh Chi nu numai că aduce o sursă importantă de venit unității, dar creează și locuri de muncă permanente pentru 11 lucrători locali, cu un venit mediu de 4-5 milioane VND/persoană/lună, precum și zeci de lucrători sezonieri. De când Cooperativa Hoa Linh Chi a achiziționat produse, pescarii s-au simțit mai în siguranță pe mare, produsele după capturare sunt achiziționate și nu mai este nevoie să ne facem griji cu privire la producție. Domnul Nguyen Van Minh (pescar din satul Bac Moi, comuna Cuong Gian) a declarat: „Anterior, cea mai dificilă parte a pescuitului nostru era încă consumul de produse, adesea aducându-le pe piață sau vânzându-le în alte districte sau provincii, având accidente și prețuri mici, venituri instabile, transport pe distanțe lungi și produse deteriorate. De când a fost înființată Cooperativa Hoa Linh Chi, tot ce am prins a fost achiziționat de unitate, prețurile sunt stabile, așa că ne simțim mai în siguranță când mergem pe mare”.
Prin aplicarea științei și tehnologiei și investiții în utilaje moderne, produsele din creveți procesate asigură calitatea și îndeplinesc standardele Ocop de 4 stele. Foto: PV
Produsele din creveți uscați ale Cooperativei Hoa Linh Chi au devenit o marcă de încredere pentru clienți. De când produsul îndeplinește standardele OCOP, piața produselor din creveți uscați ale Cooperativei Hoa Linh Chi s-a extins, nu numai pe plan intern, ci și în mai multe țări prin exportul de forță de muncă a copiilor. În ultimii ani, achiziționarea de creveți cruzi a crescut semnificativ, cu peste 20 de tone/an, producându-se 2 tone de produse din creveți, aducând venituri de aproape 3 miliarde VND, iar după deducerea cheltuielilor, profitul este de aproximativ 550 - 600 de milioane VND.
Comentariu (0)