Sunt mai bune ouăle de găină sau ouăle de rață?

Sunt mai bune ouăle de găină sau ouăle de rață?

Potrivit ziarului Health & Life, Dr. Tran Kim Anh a afirmat că ouăle sunt cel mai nutritiv și echilibrat aliment dintre toate tipurile de alimente, potrivite pentru copii, femei însărcinate și vârstnici (cu excepția câtorva care sunt alergici la ouă).

Conform Tabelului de compoziție nutrițională a alimentelor vietnameze din 2006, întocmit de Institutul Național de Nutriție, ouăle conțin proteine, lipide, carbohidrați, fier, calciu, fosfor, beta-caroten, vitaminele A, B1, B2, PP... (ouăle fertilizate conțin și vitamina C), toate esențiale pentru organism.

Dacă comparăm conținutul nutrițional per 100g (ouă de pui, ouă de rață și ouă de rață fertilizate), ouăle de rață fertilizate au niveluri semnificativ mai mari de fier, calciu, fosfor, beta-caroten, vitamina A și PP decât ouăle de pui și ouăle de rață obișnuite. De exemplu, vitamina A din ouăle de pui este de 700mcg, ouăle de rață obișnuite: 360mcg, ouăle de rață fertilizate: 875mcg; calciul din ouăle de pui este de 550mg, ouăle de rață obișnuite: 710mg, ouăle de rață fertilizate: 820mg.

În ceea ce privește energia, ouăle de găină conțin 166 kcal/100g, ouăle de rață obișnuite conțin 484 kcal, iar ouăle de rață fertilizate conțin 162 kcal.

În ceea ce privește conținutul nutrițional, toate cele trei tipuri de ouă sunt nutritive și non-toxice, potrivite pentru toată lumea, inclusiv pentru cei cu reumatism, și sunt foarte bune pentru femeile însărcinate și cele aflate în perioada de postpartum.

Totuși, persoanele cu colesterol ridicat sau obezitate ar trebui să își limiteze consumul la 2-3 ouă pe săptămână. Rețineți că atunci când consumați ouă, ar trebui să consumați atât albușul, cât și gălbenușul.

*Mulți oameni se întreabă dacă ouăle de găină sau ouăle de rață sunt mai bune.*

Anterior, unii oameni credeau că gălbenușurile de ou sunt mai bune și că ar mânca gălbenușurile în timp ce ar arunca albușurile. Ideea că albușurile de ou sunt greu de digerat este o concepție greșită, deoarece albușurile conțin lecitină, care ajută la metabolizarea colesterolului. Cel mai bine este să le consumați cu lapte, deoarece laptele este bogat în lecitină, care ajută la neutralizarea colesterolului.

Lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci ouă

Ouăle sunt bune pentru sănătate, dar trebuie consumate corect. Ziarul VietNamNet l-a citat pe Dr. Ha Hai Nam, lector oncologic la Universitatea de Medicină din Hanoi , care a spus că atunci când consumați ouă, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:

Pentru persoanele cu febră (în special copiii), consumul de ouă de găină va crește căldura corpului, împiedicând-o să se disipeze, ca și cum „ar adăuga gaz pe foc”, agravând febra.

Deoarece ouăle conțin niveluri ridicate de grăsimi saturate și colesterol, se recomandă ca acestea să fie consumate cu moderație de către persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și steatoză hepatică, deoarece acest lucru poate crește acumularea acestor substanțe în ficat.

Persoanele cu antecedente de calculi biliari sau diaree ar trebui să fie conștiente de faptul că un consum excesiv de ouă, care sunt bogate în proteine, poate stimula contracțiile intestinale și ale vezicii biliare. Deoarece sistemele intestinale și ale vezicii biliare ale acestor pacienți sunt deja slăbite, acest lucru poate agrava durerile abdominale, vărsăturile și diareea.

Când consumați ouă, limitați aportul de ceai, deoarece proteinele din ouă se combină cu acidul tanic din ceai, provocând indigestie. De asemenea, evitați să consumați ouă cu produse din soia, deoarece acest lucru reduce absorbția nutrienților.

Obiceiul de a consuma ouă fierte moi sau crude poate provoca intoxicații alimentare și vărsături, deoarece cojile de ouă conțin pori minusculi, ceea ce prezintă un risc ridicat de contaminare bacteriană. De asemenea, ar trebui să evitați gătirea excesivă a ouălor sau consumul de ouă fierte care au fost lăsate peste noapte.

Comentariu (0)