Tuy Phong: A sosit sezonul scoicilor.

De aproape o lună, zona de cultivare a scoicilor din comuna Chi Cong, districtul Tuy Phong, cunoscută drept capitala scoicilor, este plină de activitate, semnalând sosirea sezonului de scoici din acest an, chiar înainte de Anul Nou Lunar 2024.

Weekendul trecut, debarcaderul de scoici Chi Cong a fost mai aglomerat ca niciodată. Proprietarii de bărci se strigau unii pe alții, tinerii cărau pe rând saci de scoici la țărm, intermediarii cântăriu și calculau prețurile, iar femeile se întreceau pentru un loc unde să deschidă scoicile pe loc... În momentul în care bărcile au acostat, nenumărate scoici erau împachetate în saci, creând o atmosferă incredibil de animată. Sute de pescari au încărcat în grabă saci de scoici în bărci mici și s-au îndreptat spre țărm pentru a-i livra comercianților care așteptau. Potrivit proprietarilor de bărci, de aproape o lună, excursiile lor de pescuit au produs capturi mari de scoici. În fiecare zi, zeci de tone de scoici ajung la debarcader, cu prețuri mai mari decât în anii precedenți, așa că scafandrii de scoici sunt entuziasmați, sperând la o sărbătoare prosperă de Tet anul acesta.

Debarcaderul de scoici Chi Cong este aglomerat când sosește sezonul de pescuit de scoici.

Anul trecut, fiecare barcă recolta doar câteva sute de kilograme de scoici pe zi, dar anul acesta, numărul a crescut la câteva tone, ajutând pescarii să câștige milioane de dong zilnic. Nguyen Van Nhi, un pescar local, a împărtășit: „Anul acesta, există o mulțime de scoici evantai; fiecare scafandru poate obține mai mult de 100 de kilograme pe zi. Prețul este, de asemenea, mai mare decât în anii precedenți; scoicile mici costă 8.000-10.000 de dong/kg, în timp ce scoicile mari costă 12.000-14.000 de dong/kg. În fiecare zi, pescarii câștigă peste 1 milion de dong.” În urmă cu aproximativ o săptămână, nu doar debarcaderul pentru scoici Chi Cong, ci majoritatea celorlalte zone de coastă, cum ar fi Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao..., au înregistrat o recoltă mare de scoici. Potrivit localnicilor, producția de scoici din acest an este cea mai mare din ultimii ani, constând în principal din soiurile de scoici spongioase și zburătoare. Aceste scoici au carne mare și delicioasă, ceea ce le face un bestseller. Odată cu sosirea unei cantități mari de scoici la docuri, comercianții le cumpără și angajează femei locale pentru a extrage carnea, pe care apoi o livrează orașelor mari.

mua-khai-thac-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — Majoritatea zonelor de coastă din provincie au produs cantități mari de scoici.

Pe lângă calamari și pește uscat, carnea de scoici Tuy Phong este considerată un produs emblematic pe care mulți oameni îl comandă și îl congelează pentru a prepara mâncăruri răcoritoare, cum ar fi terci de scoici, scoici sotate cu muguri de fasole și chives, chiftele de scoici etc. Dna Le Thi Be Trinh, care are mulți ani de experiență în cumpărarea și vânzarea de carne de scoici în Phan Ri Cua, a adăugat că în prezent există două tipuri de scoici: scoici pescuite cu traul și scoici de scufundare, ceea ce face dificilă distincția dintre ele pentru cumpărători. Scoicile pescuite cu traul au carne mai mică, de culoare gălbui-fildeș, care este pasată și nu la fel de proaspătă ca scoicile de scufundare. Prin urmare, carnea de scoici pescuite cu traul este, de asemenea, mai ieftină decât carnea de scoici de scufundare, iar consumatorii pot cumpăra cu ușurință tipul greșit. În medie, mai mult de 10 kg de scoici întregi vor produce 1 kg de carne de scoici, vânzându-se cu aproximativ 110.000 VND/kg la sursă. După numeroase tranzacții prin intermediul comercianților, produsul ajunge la consumatorii din Binh Duong și Ho Chi Minh City. În Ho Chi Minh City, prețul pentru 1 kg de produs finit este de aproximativ 130.000 - 140.000 VND.

În medie, 10 kilograme de scoici întregi în cochilii lor produc doar 1 kilogram de carne de scoici.

În ultimele zile, clienții din orașul Ho Și Min au comandat cantități mari de carne de scoici, ceea ce a dus la o aprovizionare insuficientă după recoltare. Producția abundentă de scoici a contribuit la crearea de locuri de muncă pentru multe femei din zonele de coastă, adăugând totodată un preparat interesant din fructe de mare la mesele de sărbătoare Tet ale multor familii. Acesta este un preparat reprezentativ al regiunii de coastă Binh Thuan ; prin urmare, majoritatea restaurantelor și localurilor cu specific pescăresc din provincie oferă clienților lor scoici. De sărbătoarea Tet, când vizitați Tuy Phong, nu uitați să savurați scoici la grătar pe cărbune, deoarece acesta este sezonul în care scoicile sunt cele mai mari și mai grase din an.

Comentariu (0)