Încă mă întreb este mirosul de orez verde...

Parfumul orezului verde din Hanoi . Fotografie: Internet

„Încă mă întreb despre parfumul orezului verde/ Mă întreb cui mâini au făcut frunzele de lotus?” (E ceva ciudat la Paris, dragă?). Se pare că cei care... știu despre sezonul orezului verde din Hanoi, își amintesc mai mult sau mai puțin de Nguyen Sa?

Com lang Vong, Com Ha Noi. Numele acestui fel de mâncare sugerează anotimpul. Oamenii care se întorc din toamnă în Hanoi la Quang Nam trebuie să ia cu ei parfumul orezului lipicios verde în pachetele lor cadou.

Fulgii de orez verde sunt înfășurați delicat în frunze de lotus și legați cu o pereche de paie uscate. Nordicii spun că acest lucru este pentru a păstra aroma și gustul fulgilor de orez verde și parfumul pur al lotusului. Aceste două elemente elegante se îmbină pentru a aduce noblețe destinatarului.

În mod ciudat, mâncarea este la fel de mândră ca locuitorii din Hanoi. Se pare că pentru locuitorii din Hanoi, fiecare fel de mâncare și băutură este ca o capodoperă de aromă și savoare rafinate.

Cu cadouri autumnale precum fulgii de orez verde, rafinamentul este și mai evident. De aceea, domnul Vu Bang are o dragoste specială pentru fulgii de orez verde - un cadou la fel de blând și elegant precum vremea de toamnă din Hanoi.

El a rezervat cele mai chintesențiale complimente pentru orezul verde: „De fiecare dată când vedem nori de toamnă acoperind cerul, oamenii care se întâlnesc la piață spun adesea o singură propoziție: Acum în Hanoi e sezonul orezului verde! Apoi ne privim fără să spunem nimic, dar toți simt că inimile le sunt pline de tristețe...”.

Pentru Vu Bang, Com Vong este cel mai special cadou, deoarece „de fiecare dată când văd vântul galben și rece întorcându-se, mă gândesc la Com”. Și mai special, „din toate drumurile țării, doar Hanoi are Com”!

Orez verde învelit în frunze de lotus. Fotografie: Internet

Imaginea coșurilor tinere cu orez de-a lungul aleilor i-a fost adânc întipărită în subconștient, îndemnându-l să ia un pix și să scrie pentru a-și exprima sentimentele. Aroma acestei specialități s-a răspândit în tot Hanoiul, pătrunzând în sufletul unui copil departe de casă.

Hanoienii spun că mirosul parfumat al orezului tânăr aduce toamna pe străzi. Spiritul culinar al nordului, care „preferă miresmele”, a creat delicatese parfumate care au devenit specialități.

Același lucru este valabil și pentru porumb. Din orezul lipicios tânăr și parfumat, fiecare femeie din satul Vong alege porumbul cu cel mai delicios gust. Femeia din nord a spus că porumbul lipicios are un gust răcoros și parfumat de colostru și trebuie să treacă prin mulți pași meticuloși de procesare pentru a crea un lot de porumb cu aromă standard.

După prăjire, orezul lipicios este pisat, vânturat pentru a îndepărta toate cojile și apoi amestecat cu orezul verde (cu apă din frunze de orez verde). Orezul verde este prelucrat în numeroase feluri de mâncare, de la turte de orez verde, cârnați de orez verde, orez lipicios cu orez verde, desert cu orez verde lipicios, orez verde sotat, banane cu orez verde, orez verde aplatizat amestecat cu nucă de cocos moale...

Însă mâncarea pe care mulți locuitori din Hanoi o iubesc și cu care se „laudă” adesea pe Facebook este un pumn de orez verde în mijlocul unei frunze de lotus întinse. Se spune că abia atunci poți ști că e toamnă în Hanoi. Fotografia emană parfumul toamnei, evocând astfel nostalgia celor care visează la Hanoi cu „anotimpul orezului verde care miroase bine pe mâini mici/Orezul verde parfumat de pe trotuar care îți face pașii să treacă”...

Sursă: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html