Aur roșu în mijlocul vastei păduri

În mijlocul parfumului pământos al solului umed, al verdelui intens al zonelor de graniță și al coronamentului copacilor chẹo seculari, ciupercile roșii răsar ca niște umbrele roșii, strălucitoare. Acesta este un produs pe care locuitorii din comuna Gia Miễn, districtul Văn Lãng, îl numesc adesea „un dar din cer”. În această regiune îndepărtată și plină de provocări, ciupercile roșii nu sunt doar un dar de la natură, ci și un fel de „aur roșu” care poartă visul de prosperitate al localnicilor.

Gia Mien este una dintre cele mai defavorizate comune din districtul Van Lang. În ultimii ani, această zonă a devenit cunoscută drept „capitala” ciupercilor roșii. Aceste ciuperci cresc în mod natural doar sub rădăcinile copacilor Chẹo bătrâni și doar a celor cu o formă curbată și o culoare brun-roșiatică. Oamenii Tay-Nung numesc acest copac „co bjóc piào”. Și mai ciudat este că nu fiecare copac Chẹo produce ciuperci; doar copacii bătrâni, care cresc în zone umede și dense, cu suficientă vârstă, degradare și umbră, au șanse să dea roade.

Potrivit localnicilor, în trecut, ciupercile creșteau din abundență. Oamenii care se întorceau din pădure aduceau înapoi coșuri cu ciuperci, prea multe pentru a fi mâncate și imposibil de conservat, așa că trebuiau să le folosească drept hrană pentru animale. Cu toate acestea, datorită valorii lor nutritive și utilizărilor medicinale tradiționale, în ultimul deceniu, aceste ciuperci au fost asemănate cu „aurul roșu”, deoarece aduc o valoare economică ridicată.

Recoltarea ciupercilor roșii nu este ușoară, deoarece nu poți culege orice ciupercă vezi. Culegătorii trebuie să se trezească devreme dimineața și să meargă în pădure cât timp roua acoperă încă baza copacilor. Dacă le culegi înainte ca pălăriile să se deschidă, vor fi amare; dacă le lași prea mult timp, vor putrezi ca bureții.

Ciupercile roșii proaspete urmează să fie puse în cuptorul de uscare.

„Cultivarea ciupercilor roșii pe tot parcursul anului nu este la fel de profitabilă ca un singur sezon de ciuperci roșii. Acest tip de ciupercă este foarte prețioasă și greu de găsit, deoarece apare în unii ani și nu în alții. Ciupercile cresc de obicei din martie până în octombrie în calendarul lunar, dar uneori mai târziu și doar o dată la una sau două luni; de obicei, cresc de două până la patru sau cinci ori pe an. O caracteristică a ciupercilor este că cresc foarte repede, dar se și ofilesc repede; uneori cresc în seara asta și se strică deja a doua zi la prânz”, a împărtășit domnul Linh Van Toan din satul Coc Nhang în timp ce ne conducea în pădure, unde familia sa are câțiva copaci chẹo care produc ciuperci de aproximativ zece ani .

Fiecare ciupercă trăiește doar 1-2 zile. Dacă ești lent, ciupercile se vor strica și vor deveni imposibil de recoltat. De aceea, oamenii spun adesea: „A vedea ciuperci e ca și cum ai vedea aurul”, deoarece fiecare înflorire de ciupercă durează doar aproximativ 5-15 zile. Când înfloresc abundent, întreaga pădure strălucește roșu sub bătrânii copaci chẹo. Dar numai cei a căror pădure și copaci chẹo au voie să le recolteze.

Potrivit liderilor comunei Gia Mien, aproape 150 din cele 557 de gospodării din comună au în prezent păduri de copaci Chẹo care produc ciuperci. De-a lungul anilor, membrii familiei lui Linh Van Toan, împreună cu multe alte gospodării, au memorat fiecare tufiș și fiecare petic de sol umed unde pot crește ciupercile și le observă în mod regulat, cronometrând recoltarea lor atunci când detectează semne de creștere a ciupercilor.

Potrivit locuitorilor locali, precipitațiile scăzute din acest an au făcut ca ciupercile să crească mai târziu decât de obicei. Prima recoltă de ciuperci din acest an a început la sfârșitul lunii mai, durând cinci zile până la începutul lunii iunie. În această perioadă, multe gospodării cu suprafețe mari de cultivare a ciupercilor au recoltat aproximativ 50 kg de ciuperci proaspete într-o singură zi. Un kilogram de ciuperci proaspete se vinde cu aproximativ 200.000 - 300.000 VND.

Ciuperci roșii uscate (cunoscute și sub numele de scutellaria)

Datorită naturii perisabile a ciupercilor, multe gospodării au investit în cuptoare de uscare a ciupercilor acasă pentru a le prelungi durata de valabilitate și a le crește valoarea. În consecință, după recoltare, ciupercile sunt spălate imediat, uscate timp de 6-7 ore și apoi ambalate pentru vânzare către cumpărătorii care vin direct la fermă. Aproximativ 5 sau 6 kg de ciuperci proaspete produc 1 kg de ciuperci uscate. În unii ani (cum ar fi anul acesta), prețul ciupercilor uscate a ajuns la peste 2 milioane VND/kg.

Datorită acestei valori, sătenii au inclus recoltarea ciupercilor roșii în regulamentele și obiceiurile satului lor. „Fiecare persoană se bucură de propria pădure”, ceea ce înseamnă că nimeni nu are voie să intre în pădurea altcuiva pentru a fura; dacă este prins, va fi pedepsit conform regulilor satului. Protejarea resurselor naturale, cum ar fi ciupercile roșii, nu înseamnă doar conservarea unui produs, ci și menținerea ordinii și susținerea valorilor culturale ale comunității.

În ciuda valorii lor economice ridicate, ciupercile roșii devin din ce în ce mai rare. Unul dintre motivele acestei rarități îl reprezintă practicile agricole învechite; agricultura de tip „slash-and-burn” distruge în mod accidental rădăcinile ciupercilor. În plus, mulți culegători smulg ciupercile din rădăcini pentru a le recupera rapid sau, în mod neintenționat, deteriorează zonele lor naturale de creștere.

Locuitorii din comuna Gia Mien verifică calitatea ciupercilor roșii uscate înainte de a le vinde cumpărătorilor.

Dl. Hoang Van Hung, președintele Comitetului Popular al Comunei Gia Mien, a declarat: „Pentru a păstra și conserva această resursă valoroasă, educăm și încurajăm în mod regulat oamenii să protejeze pădurea și să nu ardă câmpurile pentru a conserva copacii Chẹo. În același timp, îi îndrumăm pe oameni cu privire la modul corect de recoltare a ciupercilor roșii, astfel încât să poată atât câștiga venituri, cât și să păstreze această resursă valoroasă pentru generațiile viitoare.”

Recoltarea ciupercilor nu este o „profesie” care se desfășoară pe tot parcursul anului, dar oferă speranță și deschide o cale pentru oameni către un model de dezvoltare ecologică. Dna Lo Thi Kim Oanh, șefă adjunctă a Departamentului de Agricultură și Mediu din districtul Van Lang, a declarat: „Ciupercile roșii sunt un produs natural rar, răspândit pe scară largă în mai multe comune precum Gia Mien, Thanh Hoa și Bac La... Timp de mulți ani, am cercetat și experimentat cultivarea ciupercilor roșii, dar fără succes, deoarece această specie este foarte dependentă de ecosistemul natural, teren, sol și, în special, de arborele Chẹo, o specie care crește doar sporadic în natură și nu poate fi cultivată industrial. Prin urmare, în prezent monitorizăm în continuare situația și cercetăm metode durabile de recoltare a ciupercilor pentru a ghida și evita supraexploatarea care ar putea dăuna mediului forestier.”

Oamenii întindeau ciuperci pe covorașe de bambus pentru a le pregăti pentru uscarea în cuptor.

Fără îndoială, de-a lungul anilor, ciupercile roșii au contribuit la depășirea dificultăților în rândul locuitorilor din Gia Mien. Valoarea economică derivată din acest „aur roșu” din pădurea deasă schimbă treptat viața populației locale. În timp ce venitul mediu pe cap de locuitor în comună era de 17 milioane VND/persoană/an în 2020, acesta a crescut acum la 28 de milioane VND/persoană/an; iar în perioada 2020-2025, se preconizează că rata sărăciei în comună va scădea cu o medie de 7% anual.

În mijlocul grijilor legate de câștigarea existenței, ciupercile roșii încolțesc în liniște, o dovadă că, cu o îngrijire adecvată, chiar și terenurile sterpe pot produce lucruri miraculoase. Pentru mulți localnici, ciupercile roșii nu sunt doar un produs, un aliment sau un medicament prețios - ele reprezintă speranța și motivația, determinându-i să rămână conectați la pădure și să păstreze resursele valoroase pe care natura le-a dăruit Gia Mien.

Infografic: Câteva modalități de a distinge între ciupercile roșii (sau ciupercile otrăvitoare) și ciupercile otrăvitoare.

Sursă: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html