Bucătarul Le Thanh Tai (al doilea din dreapta) prezintă salata de pui cu rambutan. Foto: Kieu Mai
Bucătarul-șef Le Thanh Tai de la Can Tho Eco Resort (districtul Phong Dien) a declarat: „În Phong Dien, există deja multe feluri de mâncare delicioase preparate din fructe, cum ar fi salata de pui cu mangostan, salata de pui cu rambutan, tocană de pui cu rambutan... Prin urmare, am profitat de livezile de fructe și de ingredientele ușor disponibile în stațiune pentru a crea salata de pui cu rambutan. Aceasta este o mâncare familiară, dar răcoritoare, pentru vară.”
Prin urmare, pentru a prepara această salată, rambutanul trebuie să fie gălbui, abia copt, asigurând o textură crocantă și un gust dulce-acrișor echilibrat. După ce este recoltat din grădină, pulpa albă din interior este procesată, amestecată cu puțin zahăr și înmuiată în apă cu gheață pentru a-i menține prospețimea și crocantul. Puiul folosit este pui de găină crescută liber, asigurând o carne fragedă, parfumată și dulce. Legumele mixte includ castraveți, morcovi rași, ceapă rază fin, ardei iute rași, împreună cu mentă, coriandru, șalote prăjite și arahide prăjite. Toate ingredientele sunt preparate și amestecate bine cu un dressing dulce-acrișor pentru sos de pește. Bucătarul-șef Le Thanh Tai a spus: „Pentru a asigura crocantul și gustul perfect al acestui fel de mâncare delicios, amestecați bine toate ingredientele timp de 5 minute. Salata de rambutan și pui este un aperitiv potrivit pentru zilele de vară și este foarte populară printre clienții locali.”
Turista Tran Thi My Huyen a spus: „Rambutanul este un fruct foarte familiar și nu credeam că combinarea puiului cu rambutanul ar putea crea un fel de mâncare atât de interesant. Salata de pui cu rambutan are un echilibru perfect între aromele dulci, sărate, acrișoare și vegetariene... este un fel de mâncare delicios pe care îl poți mânca iar și iar fără să te saturi de el.” Este clar că bucătăria din Can Tho este extrem de creativă, bazată pe ingrediente locale și produse de sezon. Domnul Lam Minh, directorul general al Can Tho Eco Resort, a declarat: „Dorim să oferim turiștilor experiențe culinare locale autentice. În special în Phong Dien, preparatele sunt combinate creativ cu fructe locale. În funcție de sezon, avem preparate unice, cum ar fi salata de pui cu rambutan, chiftea din piele de porc cu durian...; cu scopul de a oferi turiștilor experiențe diverse și memorabile în Can Tho.”
MINH NHIEN
Sursă: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
Comentariu (0)