Venind la Tuy Phong, amintindu-ne de sezonul calamarului din martie

Conform experienței pescarilor de calamar, sezonul anual de pescuit la calamar începe de obicei din martie până în mai și poate reapărea din iulie până în august. Prin urmare, acesta este momentul în care pescarii intră în sezonul de pescuit la calamar în zona de coastă cu speranța de a recolta multe coșuri cu calamar proaspăt, servind turiștilor din apropiere și de departe, astfel încât aceștia să poată simți cât de delicios este calamarul din Binh Thuan în general și marea din Tuy Phong în special.

Nu este întâmplător că calamarul din zona maritimă Tuy Phong este „mai special” decât alte zone maritime. În noiembrie 2019, un grup de experți de la Centrul pentru Prognoza Pescuitului din cadrul Institutului Vietnamez de Cercetare a Pescuitului Marin a avut rezultate ale cercetărilor privind fenomenul de upwelling în zona maritimă de la Ninh Thuan până în partea de nord a insulei Binh Thuan. Rezultatele arată că aceasta este o zonă considerată a avea o activitate puternică de upwelling, zona Binh Thuan fiind cea mai stabilă. De asemenea, conform acestui centru, upwelling-ul este activitatea fluxului care aduce mulți nutrienți din straturile adânci în straturile superioare, creând condiții pentru dezvoltarea planctonului, ducând la concentrarea multor tipuri de fructe de mare. Partea de nord a insulei Binh Thuan are numeroase promontorii și recife, astfel încât bogatul ecosistem acvatic este un mediu favorabil pentru atragerea fructelor de mare. Astfel, se poate înțelege că multe tipuri de fructe de mare de aici sunt de o calitate mai bună decât în ​​alte zone maritime, inclusiv, desigur, peștele și calamarul.

Pe măsură ce soarele răsărea, bărcile transportatoare au început să acosteze.

În ultimele zile, oricine a avut ocazia să viziteze piețele Binh Thanh, Phuoc The sau Phan Ri Cua a fost impresionat de prospețimea fructelor de mare din zonele de coastă. Iar calamarul este un dar minunat pe care oceanul îl are pentru cei pasionați de aceste fructe de mare tipice. După prima lună lunară, intrând la începutul celei de-a doua luni lunare, care este tot martie în calendarul solar, pescarii de aici vor intra în sezonul calamarului, sepiei și sepiei. Pescarii care merg pe mare se „bucură” cel mai mult de prinderea calamarului, deoarece, în comparație cu alte tipuri de fructe de mare, calamarul are cel mai stabil preț. Spre deosebire de alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi creveții, peștele etc., calamarul este adesea scos din mare de către pescari, pus în cutii, tăvi de spumă, găleți și bazine cu apă sau gheață pentru a se asigura că este încă proaspăt atunci când ajunge la țărm.

Comercianții așteaptă să cântărească cerneala.

În jurul orei 8-9 dimineața, după o noapte pe mare, bărcile transportatoare au început să acosteze. Pe țărm, mulți comercianți așteptau. Fiecare tavă cu calamar, încă transparent și strălucitor, era dusă la țărm, cântărită rapid de comercianți și încărcată în camioane pentru a fi transportată spre vânzare. Calamarul de lapte (calamar de orez) era cumpărat de la debarcader cu 80.000 - 100.000 VND/kg. Calamarul mare costa între 200.000 - 300.000 VND/kg... amestecat cu o varietate de pești și melci. O comerciantă specializată în cumpărarea de calamari din orașul Phan Ri Cua a spus că în acest sezon, colectează zilnic câteva zeci de kilograme de calamar, uneori cu atât de mult calamar încât adună o tonă de calamar, distribuindu-l restaurantelor și localurilor din provincie și vânzându-l în orașul Ho Chi Minh. În acest sezon, calamarul apare de obicei mai mult decât în ​​alte luni, așa că orice pescar care merge la pescuit câștigă în medie aproximativ 1 milion VND/zi. Calamarul din marea Tuy Phong este lăudat de clienți ca fiind foarte delicios, cu orez gros și carne dulce și crocantă, așa că există clienți în Vung Tau care continuă să comande calamar Tuy Phong de mulți ani. Nu doar calamarul proaspăt, calamarul uscat și calamarul uscat la soare de aici este faimos de mult timp, oricine îl mănâncă o dată își va aminti de el pentru totdeauna.

Loturi proaspete de calamar.

Cu calamari proaspeți și curbați, care încă pâlpâie la atingere, locuitorii de pe coastă nu trebuie să-i pregătească elaborat. Doar câteva felii de ghimbir sau felii de chili fierte rapid pe aragaz, mâncate cu un bol de sos de pește aromat cu chili, puteți simți dulceața proaspătă a calamarului Tuy Phong. Sau doar câteva vinete sau felii de ananas, adăugați apă într-o oală și, când dă în clocot, adăugați calamarul și condimentați după gust, veți avea o supă rapidă și de calitate pentru prânzul locuitorilor de pe coastă. Pentru calamari mici, locuitorii de pe coastă de aici prepară adesea un fel de mâncare tipic „fiert în ulei”, mâncat cu un bol de sos de pește acru, picant cu chili și tamarind, amestecat cu gustul gras al ouălor de calamar, neexistând niciun fel de mâncare care să se potrivească mai bine cu orez.

Pentru calamari mici, locuitorii de pe coastă prepară adesea o mâncare specială „fiertă în ulei”.

Tuy Phong este în sezonul calamarilor, deși producția nu mai este la fel de abundentă ca în urmă cu mulți ani, calitatea excelentă este de neegalat nicăieri. Prin urmare, dacă călătoriți la Binh Thuan , vizitați plaja stâncoasă Bay Mau sau opriți-vă la pagoda Co Thach, nu uitați să încercați calamarul din marea Tuy Phong!

Acesta este momentul în care pescarii profită de pescuit, deoarece nu doar calamarul, ci și alte specii de fructe de mare intră în stadiul de reproducere, pregătindu-se pentru principalul sezon de pescuit al pescarilor - sezonul de pescuit sudic.

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html