Mă bucur să te am... păstrând amintirile

În fiecare an, când vine decembrie și invitațiile la reuniuni de familie, mă gândesc la bunicul meu și la cum a insuflat sărbătoarea tradițională Tet în inimile copiilor și nepoților săi, răspândind spiritul primăverii întâmpinate de săteni. Familia extinsă se reunește și acum, un model minunat a patru generații care trăiesc împreună.

Păstrând frumusețea tradiționalului Tet. Fotografie: NGUYEN CUONG

De fiecare dată când ajung acasă, privesc adesea bucătăria familiei, ca și cum ar fi un tărâm de basm, unde fiecare membru poate deveni artistul culinar al familiei. Ori de câte ori îl văd pregătind, spălând ramele pentru prăjituri, despicând fâșii de bambus… simt bunătatea care vine de acolo. Căldura lui Tet se răspândește și de acolo.

De-a lungul anilor, urmând râul înapoi spre sat, mă simt dintr-o dată tristă gândindu-mă la atmosfera care se estompează a lui Tet, deși câmpurile, râurile și cerul încă primăvesc primăvara în felul naturii generoase.

Nu doar în orașul meu natal, ci în multe locuri, de mulți ani, oamenii se grăbesc să găsească mâncare și să călătorească peste tot. Dar când vine Tet, se grăbesc să facă cumpărături online și să rezerve mâncare. Banh chung se cumpără în perechi la piață pentru a arde tămâie... și apoi devine Tet. Tet are rareori scena aglomerată de a face programări pentru a ajuta familiile să spele frunzele de dong, să împacheteze prăjiturile, să adune lemne de foc pentru a fierbe prăjiturile și să aștepte cu nerăbdare să fie gătite.

Dispariția sărbătorii Tet durează de mai bine de zece ani. Bunica este tristă. De mai bine de o jumătate de secol, el își păstrează încă dragostea pentru Tet, împachetând prăjiturile el însuși. El a spus: „Banh chung nu este doar un fel de mâncare, ci și sufletul lui Tet. Oricât de convenabilă ar fi tehnologia, ea nu poate aduce bucurie lui Tet. Cum poate tehnologia să aducă adevăratul gust în noaptea de Revelion, în modul cultural, uman și emoțional de comportament?” Le-a spus copiilor și socrilor săi că trebuie să o facă mai întâi, să ia Tet încet și să păstreze tradiția de a împacheta Banh chung. Apoi le-a spus părinților și fraților săi să se întoarcă alături de el. Familia sa extinsă a păstrat-o prima, satul s-a uitat la ea și oamenii cu siguranță vor urma exemplul.

Vorbind cu bătrânii satului sub bătrânul banian, el a împletit cu ingeniozitate povestea păstrării amintirilor. Bătrânii au crezut că e bine. Satul era prosper și bogat, nu ducea lipsă de mâncare și haine. Poate că lipsea spiritul de primăvară, lipsea entuziasmul legat de zilele de reuniune. Și bătrânii s-au întors la muncă, așa cum făcuse bunicul lor. Ceea ce a fost, de asemenea, distractiv a fost că mulți oameni au venit la mine acasă să se „consulte”, să vadă scena minunată a pregătirilor pentru Tet.

Fiecare tort este plin de dragoste și sentimente de împărtășire.

Bunicul meu a atribuit fiecărei persoane o sarcină, deoarece pentru a face o oală de banh chung erau mulți pași. Înainte de asta, mama se ocupa de măsurarea orezului, cumpărarea cărnii, bunica mea era meticuloasă în alegerea frunzelor, găsirea fâșiilor de bambus, iar tatăl meu se ocupa de lemnele de foc și pregătirea oalei. Banh chung este făcut din ingrediente apropiate vieții fermierilor, cum ar fi orez lipicios, carne de porc, fasole verde, ceapă, ardei, frunze de dong, fâșii de bambus. Familia aranja o sesiune pentru a pregăti orezul, fasolea verde, spăla frunzele și felia carnea. Când se adunau pentru a împacheta prăjitura, unii oameni împătureau frunzele, alții se așezau și tăiau frunzele pentru a se potrivi formei, iar bunicul meu se ocupa de împachetarea prăjiturii. Lucrul interesant la împachetarea prăjiturii de unul singur este că poți face multe tipuri de umpluturi în funcție de gustul fiecărei persoane. Așadar, vor exista prăjituri cu umplutură sărată, prăjituri cu fasole verde și carne. Apoi vor exista prăjituri cu fasole îndulcită, prăjituri vegetariene și prăjituri mici pentru copii.

Adunarea în jurul oalei de banh chung este cea mai incitantă, cea mai uniformă și cea mai plăcută senzație. Trebuie adăugate lemne de foc, trebuie adăugată apă încontinuu. Mirosul de lemne de foc arzând este puțin cam puternic, fumul este picant, sunetul trosnetului face atmosfera de primăvară și mai caldă. În grădină, prunii și caișii pe care natura i-a „împuternicit” sarcina de a-i înfrumuseța sunt și ei epuizați de culorile lor strălucitoare. Privesc spre proprietarul casei, spre oala de banh chung, așteptând cu nerăbdare primăvara. Acesta este modul de a sărbători Tet pe care îl are satul, dar într-o perioadă de declin, datorită entuziasmului său în evocarea amintirilor, frumusețea a fost păstrată. El a păstrat basmul, amintirea nu doar pentru noi, ci și pentru multe generații de tineri și copii din sat. Legătura mâinilor cu mâinile, creând prăjituri pline de sens. Această cristalizare nu este doar o masă, ci prăjitura poartă căldura și afecțiunea familiei, învăluind râsul zgomotos al copiilor și adulților.

În trecut, în orașul meu natal, nu exista frigider, familiile foloseau adesea fântâna pe post de dulap mare. După ce fierbeau prăjitura, o scoteau, o spălau și apoi o puneau în fântână la înmuiat câteva ore. Temperatura scăzută din fântână ajuta prăjitura să se „conserve”, chiar dacă vremea era umedă, nu se strica.

Viața industrială trece prea repede. Când mă întorc acasă, în grădină cu ciripitul păsărilor, viața încetinește, devine confortabilă și pașnică. Lucrurile pe care nu le găsesc în lumea zgomotoasă le găsesc în bucătărie, în grădină, în mâinile bunicului meu, care a încercat să prețuiască și să păstreze un „ritual” în care toată lumea să se adune și să împărtășească. La urma urmei, important lucru în timpul Tet este atmosfera vibrantă, bucuria jubilantă!

DIEN KHANH

Strada Hang Trong – Hoan Kiem

Sursă: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html