În fiecare an, pe măsură ce a douăsprezecea lună lunară se apropie de sfârșit, cu chemările ei persistente la reuniuni de familie, mă gândesc la bunicul meu și la modul în care a insuflat sărbătoarea tradițională Tet în inimile descendenților săi, răspândind spiritul primăverii primitoare printre săteni. Familia extinsă a rămas unită, un model minunat a patru generații care trăiesc sub același acoperiș.
De fiecare dată când mă întorc acasă, privesc adesea bucătăria familiei, ca și cum ar fi un tărâm de basm unde fiecare membru poate deveni un artist culinar al familiei. Văzându-l pe bunicul pregătind, spălând formele de prăjituri, despicând fâșii de bambus… Simt bunătatea și generozitatea care izvorăsc de acolo. Căldura lui Tet (Anul Nou Lunar) radiază și ea de acolo.
De-a lungul anilor, în timp ce urmam râul înapoi spre sat, am simțit brusc o urmă de tristețe gândindu-mă la atmosfera care se estompa din Tet, chiar dacă câmpurile, râul și cerul încă primesc primăvara în felul generos al naturii.
Nu doar în orașul meu natal, ci în multe locuri, de mulți ani, oamenii se grăbesc să încerce să-și câștige existența și să călătorească peste tot. Dar când vine Tet (Anul Nou Lunar), se grăbesc să facă cumpărături online și să comande mâncare. Cumpără o pereche de turte de orez lipicioase de la piață pentru a le oferi ca ofrande de tămâie... și așa se simte Tet. Este rar să vezi scena animată cu oameni care se adună pentru a-și ajuta familiile să spele frunzele de bananier, să împacheteze turte, să facă un foc pentru a le fierbe și așteaptă cu nerăbdare să fie gătite în timpul lui Tet.
Lipsa de entuziasm pentru Tet (Anul Nou vietnamez) durează de peste un deceniu. Bunicul meu este întristat. De peste o jumătate de secol, și-a păstrat dragostea pentru Tet, împachetând personal turtele de orez. El a spus: „Turtele de orez nu sunt doar un fel de mâncare, ci sufletul lui Tet. Oricât de convenabilă devine tehnologia, ea nu poate aduce bucuria lui Tet. Cum poate tehnologia să aducă adevărata aromă în noaptea de Revelion, în modul cultural, uman și sincer de a ne comporta?” Le-a spus copiilor, nurorilor și ginerilor săi că trebuie să preiau inițiativa, să amâne Tet și să păstreze tradiția de a împacheta turtele de orez. De asemenea, le-a spus părinților și fraților săi de partea sa. Dacă familia sa extinsă dă primul exemplu, sătenii vor vedea și le vor urma exemplul.
În timp ce discuta cu bătrânii satului sub bătrânul banian, el a inclus cu abilitate povești despre păstrarea amintirilor. Bătrânii au fost de acord. Satul era prosper, nelipsind nimic în ceea ce privește hrana și îmbrăcămintea. Poate că ceea ce lipsea era spiritul de întâmpinare a primăverii, entuziasmul reuniunilor și adunărilor. Bătrânii s-au întors să facă așa cum făcuse bunicul lor. Și mai încântător a fost faptul că mulți oameni au venit la mine acasă să „învețe de la mine”, impresionați de modul minunat în care m-am pregătit pentru Tet.
Bunicul meu a atribuit fiecărei persoane o sarcină, deoarece prepararea unui vas de banh chung (prăjitură vietnameză de orez lipicios) necesita mulți pași. Înainte, mama măsura orezul și cumpăra carnea, bunica selecta meticulos frunzele și găsea fâșiile de bambus, iar tatăl meu se ocupa de lemnele de foc și pregătea vasul. Banh chung este preparat din ingrediente familiare vieții fermierilor, cum ar fi orez lipicios, carne de porc, fasole mung, ceapă, ardei, frunze de dong și fâșii de bambus. Familia stabilea o oră pentru spălarea orezului și a fasolei mung, clătirea frunzelor și tocarea cărnii. Când se adunau să împacheteze prăjiturile, unii împătureau frunzele, alții le tăiau pentru a se potrivi formei, iar bunicul meu se ocupa de împachetarea prăjiturilor. Distractia împachetării prăjiturilor manual consta în posibilitatea de a face multe umpluturi diferite pentru a se potrivi gusturilor tuturor. Așadar, existau prăjituri sărate, prăjituri cu umplutură de fasole mung și carne, prăjituri cu umplutură de fasole mung cu miere, prăjituri vegetariene și prăjituri mici special pentru copii.
A ne aduna în jurul oalei cu turte de orez fierte este cel mai reconfortant, mai unitor și mai plăcut sentiment. Trebuie adăugate mai multe lemne de foc, iar apa trebuie alimentată constant. Mirosul ușor înțepător al lemnelor arzând, fumul înțepător și trosnetul fac atmosfera de primăvară și mai confortabilă. În grădină, prunii și caișii, desemnați de natură să înfrumusețeze locul, sunt și ei în plină floare. Ei privesc gazda, la oala cu turte de orez, așteptând cu nerăbdare primăvara. Acesta este modul tradițional de a sărbători Tet în sat, o tradiție care, pentru o vreme, s-a estompat. Datorită amintirilor entuziaste ale bătrânului, acest frumos obicei a fost păstrat. El a păstrat acest basm și această amintire nu numai pentru noi, ci pentru multe generații de tineri și copii din sat. Împreunarea mâinilor creează aceste turte de orez pline de semnificație. Punctul culminant nu este doar mâncarea; turta poartă căldură și afecțiune familială, încapsulând râsul vesel și conversația copiilor și adulților.
Pe vremuri, în orașul meu natal, nu existau frigidere, așa că familiile foloseau adesea fântâna pe post de dulap mare. După ce fierbeau prăjiturile, le scoteau, le spălau și apoi le puneau în fântână la înmuiat câteva ore. Temperatura scăzută din fântână ajuta prăjiturile să se „autoconserve”, astfel încât să nu se strice nici măcar pe vreme umedă.
Viața industrială trece prea repede. Întoarcerea acasă, în grădină cu cântecul păsărilor, încetinește viața, făcând-o confortabilă și liniștită. Lucruri pe care nu le găsesc în lumea zgomotoasă de afară, le găsesc în bucătărie, în grădină, în mâinile bunicului meu, care a păstrat cu grijă un „ritual” pentru ca toată lumea să se adune și să împărtășească. În cele din urmă, ceea ce contează cel mai mult la Tet (Anul Nou Vietnamez) este atmosfera plină de viață, sărbătoarea veselă!
DIEN KHANH
Hang Trong - Hoan Kiem
Sursă
Comentariu (0)