100 блюд из краба Хэм Нинь установили вьетнамский рекорд

Г-н Хо Дак Туан, директор Центра культуры, спорта и радиовещания города Фукуок, сообщил, что в целях популяризации традиционных блюд, популяризации уникальной кухни Фукуока среди местных и иностранных туристов и стимулирования туризма на Жемчужном острове Ассоциация профессиональных шеф-поваров города Фукуок совместно с Центром культуры, спорта и радиовещания и Департаментом экономики города Фукуок организовала мероприятие по приготовлению и демонстрации 100 блюд из краба Хэм-Нинь. В мероприятии приняли участие 60 профессиональных шеф-поваров из курортов и ресторанов Фукуока, а также других провинций и городов страны.

Г-н Дуонг Дуй Лам Вьен, Генеральный секретарь Центрального комитета Ассоциации по контролю качества вьетнамских продуктов, директор Института контроля качества вьетнамских продуктов, и г-жа Нгуен Тхи Куинь Нгок вручили сертификат Контроля качества вьетнамских продуктов представителю Ассоциации профессиональных поваров города Фукуок.

Благодаря талантливым рукам поваров крабы Хэм Нинь превращаются в привлекательные блюда с использованием различных методов и кулинарных стилей. Салаты: Крабовый салат с соусом из маракуйи; салат из папайи и краба; тайский острый крабовый салат; крабовый салат, овощи из цветов Далата с соусом из авокадо и кориандра; салат из крабовых фруктов; салат из кокосового краба.... Блюда на гриле, жареные и запеченные: крабовые ножки, обжаренные в темпуре; запеченный краб; краб Хэм Нинь, обжаренный на гриле с саке; жареный краб с паштетом из морского ежа и соусом из перца Фукуок; жареный краб с тамариндом; жареный краб в гонконгской соли... Супы, каши и рагу: тушеное мясо с крабом; макробиотическая крабовая каша из 9 злаков, крабовый суп из Тянь Вуа, крабовый суп из морских огурцов с куриной грудкой; крабовый суп из зимней дыни с грибами линчжи; суп из королевского цветочного краба; Крабовый суп с рисовыми крекерами Son Doc... Тушеные, приготовленные и тушеные блюда: Краб, тушеный с горькой дыней и травами; краб, приготовленный с ферментированным тофу и вермишелью; крабовый панцирь, томленый в соевом соусе; карри с кокосовым крабом... Соусы: Краб с соусом из дуриана Фукуока; краб с мягким панцирем в соусе из соленых яиц; краб Ham Ninh с соусом из розовой соли и перца Фукуока; краб с соусом из лотоса; краб с соусом XO... Жареные блюда и спринг-роллы: спринг-роллы с фруктовым крабом Cho Lach; спринг-роллы с панданом и крабовым мясом; жареный краб; роллы с королевским крабом... Блюда из риса и лапши: Суп с крабовой лапшой; жареная крабовая лапша с соусом из тамаринда; крабовая вермишель; крабовый рис с зеленым чили; суши с крабом Ham Ninh; клейкий рис с пекинским крабом; крабовый рис по-испански...