Клейкий рис с фруктом Гак
Ингредиент:
Золотистый клейкий рис: 300 гр.
Очищенная зеленая фасоль: 100 гр.
Гак: 200 г мякоти гака, включая семена (если вы хотите, чтобы клейкий рис был более темно-красного цвета, увеличьте количество гака).
Белое вино: 1 столовая ложка.
Сахар: 1 столовая ложка (если любите сладкое, можно добавить больше).
Соль: 1 чайная ложка.
Куриный жир (растительное масло): 1 чайная ложка.
Изготовление
Шаг 1: Замочите стручковую фасоль в воде примерно на 5 часов, пока она не набухнет, очистите и удалите черные бобы.
Шаг 2: Замочите клейкий рис в воде примерно на 5-6 часов, пока он не увеличится в размерах. Промойте, слейте воду с риса, затем перемешайте его с солью.
Шаг 3: Разрежьте плод гак пополам, ложкой выньте мякоть гак и положите ее в миску. Добавьте немного белого вина и разомните руками.
Шаг 4: Смешайте клейкий рис с мякотью gac, выдавите семена gac. Добавьте немного сахара в рис и хорошо встряхните, чтобы смешать сахар, gac и рис.
Шаг 5: Положите маш в пароварку и готовьте на пару, пока бобы не станут мягкими.
Шаг 6: Разомните мягкую сваренную фасоль. Затем сформируйте из фасоли небольшие круглые шарики, используйте нож, чтобы нарезать фасоль очень тонкими ломтиками. Повторите процесс формирования фасоли и ее нарезки примерно 2-3 раза, пока фасоль не станет очень мягкой и пушистой.
Шаг 7: Пока маш толочь, добавьте в кастрюлю клейкий рис и варите на пару до готовности. Когда рис сварится, возьмите половину мелко нарезанных бобов мунг и хорошо перемешайте с клейким рисом. Затем варите клейкий рис на пару еще 10 минут.
Шаг 8: Высыпьте липкий рис на поднос, распределите его тонким слоем, чтобы он быстро остыл. Смешайте липкий рис с небольшим количеством куриного жира и оставшейся половиной маша. Перемешайте руками и аккуратно потрите, чтобы маш равномерно прилип к липкому рису и разделился на зерна.
Клейкий рис с семенами лотоса
Ингредиент:
500 г хорошего клейкого риса, 150 г сушеных семян лотоса, 2 чайные ложки соли,
Изготовление
Шаг 1: Промойте клейкий рис и удалите все поврежденные частички шелухи, затем положите рис в подходящую миску и замочите в воде на 1–2 часа.
Шаг 2: В это же время промойте сушеные семена лотоса несколько раз, чтобы очистить их, затем приготовьте отдельную миску с водой и замочите семена лотоса примерно на 1 час.
Шаг 3: Через 1 час поместите семена лотоса в кастрюлю (или скороварку) и варите на медленном огне, пока семена лотоса не станут мягкими.
Шаг 4: Когда семена лотоса будут готовы, также пора замочить рис на достаточное время. Достаньте рис и дайте ему стечь. Затем добавьте мягкие приготовленные семена лотоса в рис и приправьте небольшим количеством соли, чтобы сделать клейкий рис более ароматным. Затем добавьте рис и смешанные семена лотоса в пароварку.
Шаг 5: Готовьте на пару на сильном огне в течение 30–35 минут, пока клейкий рис не приготовится, семена лотоса не станут мягкими и не расширятся, смешавшись с клейким рисом, что сделает блюдо необыкновенно вкусным.
Клейкий рис с листьями пандана
Ингредиент
Для липкого риса: 4 миски липкого риса; достаточно воды для приготовления липкого риса; 20 свежих листьев пандана; ½ чайной ложки соли.
Посыпьте клейкий рис: кокосовой стружкой; кунжутом; 60 г сахара; 5 г соли.
Изготовление
Шаг 1: Вымойте листья пандана, мелко нарежьте, положите в блендер, измельчите до однородной массы. Профильтруйте, чтобы получить сок пандана.
Шаг 2: Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду, высыпьте рис, листья пандана и воду в рисоварку. Тщательно перемешайте. Затем включите рисоварку в режим «Варка». Готовьте, пока переключатель плиты не повернется на кнопку поддержания тепла. Откройте плиту, тщательно перемешайте клейкий рис, затем накройте крышку, включите кнопку «Варка» и готовьте еще 10–15 минут, чтобы клейкий рис равномерно приготовился.
Шаг 3: Обжарить кунжут до готовности. Положите кунжут в пакет, немного раздавите кунжут, чтобы он стал более ароматным.
Шаг 4: Смешайте сахар с кунжутом и солью, отставьте в сторону. Положите клейкий рис пандан на тарелку, добавьте сверху кокос, посыпьте сверху кунжутной смесью и наслаждайтесь.
Как приготовить вкусный клейкий рис, не сделав его твердым
- Для приготовления клейкого риса с фруктами Гак, выжмите фрукт Гак с вином и растительным маслом, чтобы получить наиболее красивый цвет.
- Для получения клейкого риса обжарьте фасоль с жареным луковым жиром и небольшим количеством приправы для придания вкуса.
- Замочите рис в кокосовом молоке (при приготовлении клейкого риса мы часто замачиваем рис на ночь или на 3, 4 часа в зависимости от вида клейкого риса).
- При приготовлении на пару липкого риса, вы должны дать воде закипеть, прежде чем положить рис в пароварку. Не кладите его, когда вода еще холодная. Это приведет к неравномерному пропариванию, из-за чего дно кастрюли может легко намокнуть, а липкий рис превратиться в кашу.
- Помешивайте клейкий рис каждые 20 минут, чтобы он равномерно пропаривался. Если у вас есть куриный жир, влейте его в клейкий рис, помешивая, чтобы жир впитался в зерна риса и сделал их блестящими.
- Клейкий рис можно пропарить дважды. Варите его до готовности, дайте остыть, затем снова пропарьте. Клейкий рис останется мягким в течение всего дня, не становясь жестким.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-cong-thuc-nau-xoi-thom-ngay-bong-muot-cung-ram-trung-thu-172240915153851421.htm
Комментарий (0)