400 тестов, 200 проверок: Vinamilk меняет стандарты вьетнамского свежего молока

Международная сертификация: от «чистого» к «прозрачному»

На протяжении многих лет критерии «чистоты» или «премиальности» в молочной промышленности зачастую трактовались на основе эмоций — красивой упаковки, известных брендов или вкусовых ощущений. Однако новые потребительские тенденции вынуждают компании доказывать это с помощью данных и сертификации. Сегодняшние потребители обеспокоены не только тем, «вкусное» молоко или нет, но и хотят четко знать: как выращиваются коровы, как выращивается трава, есть ли в молоке остатки химикатов или антибиотиков?

Green Farm — единственное свежее молоко на рынке, получившее три международные награды за качество, безопасность и вкус. Фото: ВНМ

Столкнувшись с этой волной, компания Vinamilk решила пойти долгим путем: применить имеющие обязательную силу международные сертификаты, такие как Clean Label Project (некоммерческая организация, базирующаяся в США), которая проверяет более 400 показателей содержания химических веществ, остатков и микроэлементов в продуктах питания. Благодаря свежему молоку Green Farm компания Vinamilk стала первым предприятием во Вьетнаме и одним из первых в мире, получившим такую ​​сертификацию для свежего молока.

Стоит отметить, что многие показатели проекта «Чистая этикетка» имеют пороговые значения безопасности, которые в 3–125 раз строже вьетнамских стандартов. В то же время эта организация также проверяет факторы, которые еще не включены во вьетнамские нормативы, такие как концентрации BPA, фталатов или акриламида — веществ, которые могут влиять на гормональный фон и здоровье в долгосрочной перспективе. Выбор «самого высокого уровня контроля» даже тогда, когда рынок этого не требует, показывает, как Vinamilk устанавливает для себя стандарты до того, как рынок заставит ее измениться.

Г-жа Жаклин Боуэн, исполнительный директор Clean Label Project, отметила: «Потребители все чаще требуют качества и прозрачности информации о продуктах, которым они доверяют и которые выбирают. Особенно это касается продуктов питания для детей, поскольку это группа людей, которым необходимо уделять больше внимания стандартам качества и безопасности. Награды Clean Label Project присуждаются брендам, чьи продукты делают акцент на чистоте ингредиентов. Поэтому мы высоко ценим усилия и позитивный настрой таких компаний, как Vinamilk, которые всегда устанавливают более высокие стандарты для молочных продуктов для детей».

Помимо сертификации Clean Label Project в США, Green Farm также получила золотую награду от Monde Selection — бельгийской организации по оценке качества продуктов питания с почти 65-летней историей. Ежегодно сюда на оценку отправляется около 3000 изделий из более чем 90 стран.

Чтобы получить награду, молоко Green Farm прошло независимую оценку, включающую более 200 тестов: визуальные, обонятельные, вкусовые, а также физические, химические и микробиологические испытания. В состав жюри входят кулинарные эксперты, ученые и технические специалисты из многих европейских стран. В результате Green Farm набрала необходимое количество баллов для получения золотого рейтинга — наивысшего рейтинга в системе оценок организации.

Создание стандартной экосистемы — вместо того, чтобы просто быть «лучше других»

Для получения международных сертификатов требуются не только технологии, но и экосистема, работающая в соответствии со стандартами. Именно поэтому с 2021 года компания Vinamilk инвестирует в экологическую фермерскую систему Green Farm, общий объем инвестиций составит 130 миллионов долларов США. В настоящее время действуют 4 зеленые фермы, из которых 3 фермы соответствуют глобальным стандартам GAP, а 1 ферма соответствует европейским органическим стандартам.

Молочные коровы содержатся в чистой естественной среде, что является необходимым условием для создания стандартного источника молока «5 Нет» от Green Farm. Фото: ВНМ

Планируется, что эти фермы будут контролировать поступление ресурсов от земли и воды до кормов для животных. Земле предоставляется трехлетний «отдых» для восстановления плодородия и удаления остатков химикатов. Коровы питаются травой и органическим зерном, без антибиотиков, гормонов роста или стимуляторов репродуктивной функции — факторов, которые могут напрямую влиять на качество молока. Благодаря этому свежие молочные продукты Green Farm соответствуют стандарту «5 Нет»: без гормонов роста, без остатков пестицидов, без остатков тяжелых металлов, без консервантов и без пестицидов.

Кроме того, неповторимый вкус свежего молока Green Farm создается также за счет тщательного подбора рациона для каждой отдельной коровы, сочетающего 20 видов трав и семян натурального происхождения. После этого Vinamilk применила в производстве технологию двойного вакуума, чтобы продукты Green Farm сохраняли вкус и питательные вещества без добавления консервантов. Сочетание человеческого потенциала и технологий помогло Green Farm получить награду «Superior Taste Awards», которая считается «звездой Мишлен» в пищевой промышленности.

Внедрение новаторской технологии двойного вакуума во Вьетнаме с инвестициями Vinamilk для производства свежего молока Green Farm.

Не «игра на эмоциях», а установление новых стандартов для рынка

Конкуренция на рынке свежего молока по-прежнему ведется в основном посредством коммуникаций, эмоционального позиционирования и рекламных программ. В этом контексте решение Vinamilk инвестировать в высоконаучные стандарты является менее шумным шагом, но создает сильный резонанс. Как только у потребителей сформировалось представление о том, что «стандарты свежего молока должны проходить независимое тестирование и должны публиковать индексы безопасности», игра на рынке больше не вращается вокруг рекламы, а вокруг данных и характера продукта.

Представитель Vinamilk в беседе с прессой заявил, что стратегия компании заключается в том, чтобы «идти на шаг впереди», активно разрабатывая стандарты, а не следуя требованиям рынка. Это способ для бизнеса контролировать качество всей цепочки, ограничивать риски в управлении и, что еще важнее, укреплять доверие потребителей.

Vinamilk формирует будущее молочной промышленности Вьетнама. Фото: ВНМ

Для такого ведущего предприятия, как Vinamilk, вопрос уже не в том, «как стать лучше конкурентов», а в том, «как возглавить изменения в отрасли». Поскольку качество становится обязательным фактором конкурентоспособности, стандартизация является единственным способом сохранения долгосрочных позиций, особенно в контексте все более ужесточающегося правового коридора в области безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме.

Green Farm — яркий пример инвестиционной модели, «основанной на корнях», где стандартом является не декор, а реальная, проверенная и масштабируемая операционная система. Поскольку отрасль товаров повседневного спроса вступает в период конкурентных стандартов, компании, которые решат инвестировать на ранних этапах, скорее всего, получат устойчивое преимущество в течение следующих 5–10 лет.

Реклама рекламного характера

Источник: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html