45 вьетнамских блюд подверглись критике. Стоит ли нам обижаться?

Вьетнамцы раздражены: Он такой вкусный, а вы его критикуете!

Как тут не «обидеться»? Кровяная колбаса, креветочная паста... Иностранцы не умеют есть, это нормально, но как насчет вкусных и жирных лепешек из зеленой фасоли из Хайзыонга , сладких и липких рисовых шариков, прохладного и освежающего мясного желе, и все они находятся «в самом низу» списка с «посредственным» рейтингом в 2–3 звезды?

А как насчет бань тет, бань чунг, кхо то фиш, кан чуа..., которые настолько известны, но все же попали в этот список?

Но подождите, неужели это действительно самое худшее?

Бун мам — блюдо, которое многие иностранцы считают «вонючим», но очень вкусное. Фото: РЭЙ КУШЕРТ

Во-первых, это название списка «45 вьетнамских блюд с наихудшими оценками», что означает 45 вьетнамских блюд с наихудшими/наименьшими/самыми низкими/худшими отзывами на сайте. Конкретным примером здесь является пирог из зеленой фасоли Hai Duong с оценкой 2,8 звезды из 5.

Кровяной пудинг, получивший оценку 2,8 звезды, занимает 2-е место в рейтинге.

Между тем блюдо, занявшее 45-е место в конце списка, бифштекс, получило оценку 3,9 из 5 звезд.

Таким образом, независимо от того, является ли это блюдо «последним» или «наименее худшим» в этом рейтинге, оно все равно оценивается выше среднего, поэтому следует понимать, что это просто блюда, за которые проголосовало меньше людей, чем за другие вьетнамские блюда на сайте.

Стоит добавить, что самые высокие оценки среди вьетнамских блюд на этом сайте получили «бань ми» — говядина, вымоченная в уксусе и вермишели с жареной свининой и спринг-роллами, — все они получили оценку 4,6 звезды.

Жареная свиная вермишель с спринг-роллами — блюдо, любимое как вьетнамцами, так и иностранцами. Фото: NGOC DONG

Не говоря уже о том, что если мы выполним поиск по стране на сайте, мы увидим много вьетнамских блюд, которые даже не получили ни одной звезды, например, смешанные фрукты, салат из корня лотоса, бань те, яблочное вино, дуриан Каймон, кокос Бен Тре ...

Означает ли это, что эти вещи настолько плохи, что у них всего лишь... 0 звезд?

Несмотря на то, что бань трой очень вкусный, его все равно критикуют.

3000 голосов за 45 блюд. Можно ли этому доверять?

С левой стороны каждой статьи о еде на сайте есть три поля, которые читатели должны отметить галочкой после прочтения описания блюда, включая «Вы ели это блюдо? Проголосовать», «Хотите попробовать?» и «Добавить в список желаний».

Бывают случаи, когда читатели не знают о каком-то блюде, так зачем же им нажимать кнопку, чтобы проголосовать?

При нажатии кнопки «проголосовать за блюдо» читателям будет предложено проголосовать за понравившееся им количество звезд с комментариями, а затем добавить предложения, где можно попробовать это блюдо, с фотографиями этого блюда...

Согласно этому принципу, можно понять, что чем больше людей знают о блюде, тем выше вероятность того, что за него проголосуют, прокомментируют и порекомендуют в качестве места для еды.

Да, каша с потрохами, западные люди это поймут.

Следующий момент, на который стоит обратить внимание, — это количество голосов. По данным TasteAtlas, список «45 вьетнамских блюд с самыми низкими оценками» по состоянию на 16 марта содержал 4427 отзывов, из которых 3037 были признаны системой действительными.

Эти достоверные отзывы фильтруются с помощью ряда механизмов, которые, по утверждению TasteAtlas, распознают реальных пользователей и игнорируют отзывы ботов или отзывы с предвзятостью по отношению к конкретной стране, придавая большую ценность отзывам от пользователей, которых система считает компетентными.

Почему вам не нравится клейкий рис с фруктами Гак?

Итак, мы знаем только, что за 45 вьетнамских блюд проголосовало более 3000 человек. Однако, чтобы считать эти 45 блюд «критикованными», необходимо учитывать другие факторы, например, продолжительность периода голосования, одновременность публикации блюд на странице и их мировую известность...

Видно, что все 45 блюд в списке знакомы вьетнамцам, но названия большинства из них не слишком знакомы многим иностранным посетителям, особенно тем, кто никогда не был во Вьетнаме.

Иностранные гости фотографируют блюда, приготовленные к празднику Тэт, на вьетнамском фестивале Тэт в Хошимине в 2020 году. Фото: ФАН БАО

Пробудите любопытство с помощью вьетнамской кухни

Что еще более позитивно, этот список в той или иной степени способствует продвижению вьетнамских блюд, о которых многие иностранцы не знают.

Когда речь заходит о вьетнамской еде, туристы, приезжающие во Вьетнам, наверняка знают фо, бань ми, бань ксео, бун бо, ком там, гой кун... но многие ли осмелятся сказать, что многие иностранцы знают, что такое бань кхоай хюэ, и сколько людей, приезжающих во Вьетнам, пробовали ксои гач?

Дроблёный рис, одно из самых известных иностранцам вьетнамских блюд. Фото: NGOC DONG

Кроме того, это всего лишь один из списков вьетнамских блюд, опубликованных TasteAtlas, самые свежие из них, вероятно, это «28 лучших блюд вьетнамской уличной еды», «47 лучших блюд вьетнамской кухни», «16 лучших вьетнамских супов»...

Примечательным моментом является то, что большинство названий вьетнамских блюд на сайте написаны на вьетнамском языке с правильным правописанием, а не без удаления ударений, как на многих других англоязычных сайтах.

Почему вы критикуете лунные пряники?

Каждое блюдо сопровождается подробным описанием его происхождения, времени создания, ингредиентов, популярных районов, известности и картой, на которой указана местность, где это блюдо можно найти...

Под большинством статей о еде также есть сопутствующие статьи, предлагающие различные варианты этого блюда, если таковые имеются, например, фо — фо с редкой говядиной, фо с морепродуктами, фо со смешанным вкусом, вегетарианское фо, жареное фо, рулет фо... вместе с рекомендациями мест, где можно поесть, если таковые имеются.

TasteAtlas следует девизу «быть энциклопедией вкусов, всемирным атласом традиционных блюд, местных ингредиентов и аутентичных ресторанов».

Поэтому вместо того, чтобы «стесняться», вы можете рассматривать этот список как справочник по блюдам, которые пока не пользуются популярностью у иностранцев, поскольку TasteAtlas также утверждает, что их рейтинги не следует считать окончательным глобальным выводом о блюде.

«Цель этих панелей — продвигать местные деликатесы, прививать гордость за традиционные блюда и пробуждать любопытство к еде, которую вы никогда не пробовали», — утверждает TasteAtlas.

Источник: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm