Вьетнамцы недовольны: это так вкусно, а они всё равно жалуются!
Как они могли не обидеться? Понятно, если иностранцы не знают, как есть кровяную колбасу или креветочную пасту, но как насчет вкуснейшего и ароматного пирога из бобов мунг из Хайзыонга , тягучих и сладких шариков из клейкого риса и освежающего желе из мяса? И все же они находятся в самом низу списка с жалким рейтингом в 2-3 звезды?
А еще есть знаменитые бань тет, бань чынг, тушеная рыба в глиняном горшочке, кислый суп… как все это попало в этот список?
Но подождите, неужели это действительно самые худшие блюда, которые критикуют?
Бун мам (рисовая лапша с ферментированным рыбным соусом) — блюдо, которое многим иностранцам кажется «сильно пахнущим», но как только вы к нему привыкнете, вы его полюбите. — Фото: Рэй Кушерт
Во-первых, название списка, «45 худших вьетнамских блюд», означает 45 вьетнамских блюд с худшими/наименьшими/самыми низкими/худшими оценками на сайте, например, пирожок из бобов мунг «Хайзыонг» с рейтингом 2,8 из 5 звезд.
Кровяная колбаса, получившая рейтинг 2,8 звезды (совместно с другими блюдами), занимает второе место в списке.
Между тем, блюдо, занявшее 45-е и последнее место в списке, — жареная говядина, — получило оценку 3,9 из 5 звезд.
Таким образом, независимо от того, является ли блюдо «худшим» или «наименее плохим» в этом рейтинге, оно все равно получает оценку выше среднего, поэтому, возможно, следует понимать, что это просто блюда, получившие меньше голосов по сравнению с другими вьетнамскими блюдами на сайте.
Стоит добавить, что самые высоко оцененные вьетнамские блюда на этом сайте — это бань ми, говядина в уксусном соусе и вермишель с жареной свининой и спринг-роллами, все они получили 4,6 звезды.
Жареная свиная лапша с спринг-роллами — блюдо, любимое как вьетнамцами, так и иностранцами. — Фото: Нгок Донг
Не говоря уже о том, что если вы поищете на сайте по стране, то найдете множество вьетнамских блюд, которые еще даже не получили никаких оценок, таких как фруктовый салат, салат из корня лотоса, рисовые лепешки, яблочный сидр и даже дуриан Кай Мон и кокос Бен Тре ...
Как можно ожидать, что эти товары будут настолько плохими, что заслуживают... 0 звезд?
Даже вкусные клецки из клейкого риса подвергаются критике.
3000 голосов за 45 блюд — это достоверный результат?
Слева от каждой статьи о еде на сайте есть три поля, которые читатели могут отметить после прочтения описания блюда: «Вы пробовали это блюдо? Пожалуйста, проголосуйте!», «Хотите попробовать?» и «Добавить в список желаний».
Поэтому вполне возможно, что читатели даже не знают, что это за блюдо, так зачем им тогда кликать, чтобы проголосовать?
При голосовании за блюдо читателям будет предложено оценить его по количеству звезд, добавить комментарий, указать место, где его можно попробовать, и приложить фотографию блюда…
Исходя из этого принципа, чем известнее блюдо, тем выше вероятность того, что за него проголосуют, его прокомментируют и порекомендуют как место, где его стоит попробовать.
Да, каша из свиных субпродуктов, даже иностранцам будет трудно понять, зачем она нужна.
Следующий важный момент — количество голосов. По данным TasteAtlas, список «45 наименее оцененных вьетнамских блюд» по состоянию на 16 марта насчитывал 4427 отзывов, из которых 3037 были признаны системой достоверными.
Эти достоверные отзывы фильтруются с помощью ряда механизмов, которые, по утверждению TasteAtlas, идентифицируют реальных пользователей и игнорируют отзывы ботов или тех, кто предвзято утверждает, что их страна превосходит другие, при этом повышая ценность отзывов от пользователей, которых система считает компетентными.
Почему кому-то может не нравиться клейкий рис с плодами гак?
Таким образом, мы понимаем лишь то, что эти 45 вьетнамских блюд получили более 3000 голосов. Однако, чтобы сделать вывод о том, что эти 45 блюд были «подвергнуты критике», необходимо учитывать дополнительные факторы, такие как период голосования, периодичность публикации блюд на сайте и их популярность во всем мире .
Примечательно, что все 45 блюд в списке знакомы вьетнамцам, но большинство из них малоизвестны многим иностранным посетителям, особенно тем, кто никогда не был во Вьетнаме.
Иностранные туристы фотографируют традиционное блюдо Тет (вьетнамский Новый год) на вьетнамском фестивале Тет в Хошимине в 2020 году - Фото: Фан Бао
Пробудите любопытство к вьетнамской кухне.
Что еще более позитивно, этот список в определенной степени способствует популяризации вьетнамских блюд, о которых многие иностранцы не знают.
Когда речь заходит о вьетнамской кухне, туристы, посещающие Вьетнам, вероятно, знакомы с фо, бань ми, бань сео, бун бо, ком там, гой куон… но сколько иностранцев могут быть уверены, что такое бань кхоай в стиле Хюэ, или сколько посетителей Вьетнама действительно имели возможность попробовать клейкий рис с фруктом гак?
Дробленый рис (Ком Там), одно из самых известных иностранцам вьетнамских блюд. Фото: Нгок Донг.
Кроме того, это лишь один из списков вьетнамских блюд, публикуемых TasteAtlas; среди более новых можно отметить «Топ-28 блюд вьетнамской уличной кухни», «Топ-47 блюд вьетнамской кухни», «Топ-16 супов вьетнамской кухни» и так далее.
Примечательно, что большинство названий вьетнамских блюд на сайте написаны на вьетнамском языке с правильной орфографией и диакритическими знаками, а не опущены, как на многих других англоязычных сайтах.
Как можно критиковать лунные пирожки?
Каждое блюдо сопровождается подробным описанием его происхождения, времени приготовления, ингредиентов, региона популярности, уровня популярности, а также графической картой, показывающей область, где это блюдо встречается…
Под большинством статей о еде также есть статьи по смежным темам, предлагающие различные варианты этого блюда, если таковые существуют. Например, для фо есть такие вариации, как фо с редкой говядиной, фо с морепродуктами, фо с различными добавками, вегетарианский фо, фо, жареный фо, фо в роллах и т. д., а также рекомендации мест, где их можно попробовать, если таковые имеются.
TasteAtlas следует своему девизу: «быть энциклопедией вкусов, мировой картой традиционных блюд, местных ингредиентов и аутентичных ресторанов».
Поэтому, вместо того чтобы обижаться, этот список можно рассматривать как ценный справочник по блюдам, которые еще не пользуются популярностью у иностранцев, поскольку TasteAtlas также подтверждает, что их рейтинги не следует считать окончательным глобальным выводом о еде.
«Цель этих информационных стендов — популяризация вкусной местной кухни, пробуждение гордости за традиционные блюда и пробуждение любопытства к блюдам, которые вы никогда раньше не пробовали», — говорится в заявлении TasteAtlas.
Источник
Комментарий (0)