Рыба, мисо-суп, морские водоросли, сладкий картофель и редис — это «золотые» продукты в ежедневном рационе японцев, способствующие их долголетию.
Японцы издавна известны своей высокой продолжительностью жизни, считаясь «голубой зоной долголетия» в мире. Согласно отчету Министерства здравоохранения за 2022 год, в Японии в настоящее время насчитывается 90 526 человек, достигших столетнего возраста, что в пять раз больше, чем 20 лет назад.
Помимо экологических факторов и генетики, эксперты считают, что традиционная диета страны играет значительную роль. Асако Миясита, диетолог, работающая в настоящее время в США, рассказывает о пяти видах продуктов, которые японцы употребляют ежедневно:
Рыба
По словам Асако, белок является незаменимой группой продуктов в ежедневном рационе, а рыба, особенно лосось и тунец, — это продукт, которому японцы отдают приоритет превыше всего. Благодаря своему прибрежному расположению, жители Японии потребляют больше рыбы, чем жители других стран региона. Они также часто едят сырую рыбу в суши и сашими, а также некоторые маринованные, ферментированные и копченые продукты.
Эти рыбы не только являются богатым источником питательных веществ, но и содержащиеся в них жирные кислоты омега-3 очень эффективны в снижении артериального давления, уровня триглицеридов и воспаления в организме.
Мисо-суп
В традиционной японской кухне часто используются ферментированные продукты, а мисо-суп — один из самых любимых супов среди жителей Страны восходящего солнца.
Мисо-суп готовится из ферментированной соевой пасты и бульона с добавлением мягкого тофу, морских водорослей и различных грибов или зеленого лука. Доказано, что это блюдо богато витаминами группы В, витамином К, кальцием, железом, магнием, цинком и белком, что делает его очень полезным для здоровья.
Исследование, опубликованное в 2020 году, показало, что у людей, регулярно употребляющих мисо-суп, риск смерти на 10% ниже по сравнению с теми, кто редко ест эту пищу.
Полезные бактерии в мисо-супе особенно благотворно влияют на пищеварительную систему, уменьшая вздутие живота, запоры и диарею. Он также помогает укрепить иммунитет, снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Согласно исследованиям японских экспертов, регулярное употребление мисо-супа также может помочь снизить риск рака печени и молочной железы на 50-54%.
Рацион, богатый свежими растительными продуктами, способствует долголетию многих японцев. Фото: Well Doing
Морские водоросли
Морские водоросли содержат множество важных минералов, таких как железо, кальций, магний и фолиевая кислота; ежедневное употребление водорослей может увеличить потребление клетчатки.
По словам Асако, при достаточном употреблении клетчатки в пищу снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, высокого кровяного давления и диабета 2 типа.
Кроме того, морские водоросли являются богатым источником фукоидана – антиоксиданта, обладающего противовоспалительными, противораковыми и омолаживающими свойствами, – что снижает риск хронических заболеваний.
Сладкий картофель
Японцы очень любят фиолетовый сладкий картофель, выращиваемый в префектуре Окинава. Сладкий картофель готовят путем запекания, приготовления на пару или варки, и он считается любимой закуской или десертом.
Фиолетовый сладкий картофель богат полезными углеводами, обеспечивающими энергию. Кроме того, он содержит антоцианы — природные антиоксиданты с омолаживающими свойствами, которые помогают поддерживать здоровье и молодость организма.
Исследования показали, что ежедневное употребление фиолетового сладкого картофеля значительно улучшает уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Редис
В традиционной китайской медицине редис известен как средство профилактики простуды и укрепления иммунитета. Редис также содержит большое количество витамина С, антиоксиданта, который помогает организму бороться с болезнями.
Помимо редиса, полезными продуктами, которые Асако рекомендует регулярно употреблять, являются морковь, свекла и петрушка.
Кхань Ан (по данным CNBC )
Ссылка на источник
Комментарий (0)