У кого-нибудь ещё остались коробки с личи?

«Структура дворца Дьен/Лонган Фунг Тьен»

В последнее время многие жители окрестностей Цитадели продают лонган из Хюэ . Отличительной особенностью лонгана из Хюэ от других регионов является то, что большинство сортов имеют меньший размер, более тонкую мякоть и слегка сладковатый вкус. Цена в 25 000–40 000 донгов за килограмм делает его очень популярным. Г-жа Дуонг Тхи Хоа, продающая лонган уже 45 лет, объясняет, почему она продает свой лонган рано, до сбора урожая: «Наш лонган растет естественным образом, без использования химикатов, поэтому он всем нравится. Мы собираем несколько десятков килограммов каждый день и продаем их постепенно. В наши дни стоимость содержания курятников высока, и их легко украсть, поэтому ранняя продажа позволяет нам немного подзаработать на продукты».

Аналогично, г-н Дуонг Ван Лой, продавец лонгана, покачал головой, когда я попросил купить лонган из Хюэ в подарок. «В последние несколько лет лонгана нет в наличии, мадам. Никто больше не выращивает его в клетках. Просто собирают и продают крупные плоды», — сказал он.

Лонган из Хюэ давно известен не только в литературе, но и в повседневной жизни. Лонган из Дай Ной (Императорской цитадели) — один из трех знаменитых фруктов, упомянутых в народных стихах: «Личи из дворца Дьен / Лонган из Фунг Тьен / Персик из храма Миеу».

В настоящее время в мавзолеях, находящихся под управлением Центра сохранения Императорской цитадели Хюэ, растет более 500 деревьев лонгана. Из них более половины приходится на Императорскую цитадель, а деревья лонгана также высажены в мавзолеях Ту Дыка, Дык Дыка, Там Тоа и других. В этом сезоне, прогуливаясь по Тайному совету, канцелярии королевской семьи, Императорской обсерватории и т.д., вы увидите ветви, усыпанные плодами, свисающие с покрытых мхом крыш этих обветшалых сооружений. Большие деревья лонгана в Запретном городе, дворце Дьен Тхо и дворце Фунг Тьен очень старые, вероятно, это сорта, которые в прошлом были преподнесены императорскому двору.

Несколько лет назад мне посчастливилось попробовать лонган в Императорском дворце. Сладкий, нежный вкус пронзил меня до глубины души, оставив меня совершенно очарованным. Аромат был тонким и душистым еще до того, как я снял золотистую кожуру. Семена были мелкими, угольно-черными, некоторые размером с горошину черного перца, мякоть плотная и полупрозрачная, а вкус — слегка сладковатый. Действительно, любой, кто когда-либо пробовал лонган из Императорского дворца, найдет его невероятно приятным и восхитительным.

По мнению некоторых исследователей, возможно, что древние деревья лонгана в Императорском дворце были выращены из деревьев лонгана из Хунйена , принесенных в дар. В 11-й год правления императора Минь Манга жители Хунйена отбирали вкусные плоды лонгана, чтобы принести их в столицу в качестве дани. Возможно, этот сорт лонгана, питаемый солнцем, росой, дождем и ветром, дал плоды с неповторимым вкусом, впитавшим жизненную силу земли. С деревьев лонгана в Императорском дворце этот вид был перенесен в другие сады и культивирован, распространившись по всей территории.

Что касается количества, Императорская цитадель может похвастаться самыми большими и вкусными садами лонгана в Хюэ. Один из подрядчиков по выращиванию фруктов рассказал, что его отец однажды потратил почти полтора золотых монеты на покупку плетеных циновок, чтобы побороться за контракт на сбор 3 тонн лонгана в Императорской цитадели в 1980-х годах. Г-н Хо Суан Дай, владелец сада в Тхуй Бьеу (город Хюэ), вспомнил, что его семья раньше принимала торговцев из других провинций, организуя в Императорской цитадели сушильные цеха для транспортировки лонгана на север.

Деревья лонгана из Хюэ цветут примерно в марте-апреле, а урожай собирают в июне-июле. Однако, в обмен на их восхитительную сладость и ожидание ценителей, они плодоносят только раз в 2-3 года. Когда семена лонгана чернеют, что указывает на зрелость, люди начинают очищать плоды от кожуры. Примерно через месяц, когда плоды лонгана созревают, их собирают, получая вкусные, ароматные плоды, которые продаются по более высокой цене.

В этом году в Императорской цитадели еще сохранилось несколько прекрасных деревьев лонгана, которые были подвязаны к опорам для подарков, в то время как остальные еще греются на летнем солнце. За покрытыми мхом городскими стенами люди все еще суетятся, собирая и продавая лонган, привезенный из садов Хюэ, словно в народной песне: «В июне люди торгуют лонганом и продают заколки для волос».

Больше никакой нагрузки, лестница несёт всё это.

В последние годы теплицы по выращиванию личи стали редкостью из-за высоких затрат на рабочую силу или готовности к соотношению труда 5:5 или 6:4. Только те, у кого деревья хорошо защищены, не подвергаются кражам или дают исключительно высококачественные плоды, вкладывают средства в этот этап выращивания.

В районе Ким Лонг много особняков, и даже сегодня здесь сохранилось множество древних деревьев лонгана. Прогуливаясь по садам Фу Монга (Ким Лонг, город Хюэ), можно увидеть, как яркий желтый цвет деревьев лонгана покрывает весь ландшафт. Вдоль переулка № 42 в Фу Монге почти у каждого дома растут несколько сотенлетних деревьев лонгана, но никто больше не занимается их выращиванием.

Дом господина Хуинь Вьет Кана — один из таких домов. Много лет, когда созревали плоды лонгана, он звал людей, чтобы продать их, и покупал несколько штук, чтобы принести их в жертву алтарю своих предков. Глядя на свой лонгановый сад, он с теплотой вспоминал те времена, когда вся семья усердно трудилась, изготавливая бамбуковые лестницы и плетя обертки из пальмовых листьев для посадки деревьев лонгана. Эти времена прошли. Теперь в саду осталось лишь несколько деревьев, сохранивших свой прежний вкус и утративших ту экономическую ценность, которую они когда-то имели.

Когда речь заходит о профессии сборщика лонганов, жители Ким Лонга всегда вспоминают г-на Май Кхак Танга и его сына. Г-ну Тангу в этом году исполняется 62 года. В возрасте 10 лет он помогал отцу в работе и с тех пор освоил это ремесло. В прошлом его родители и супруги двух братьев вместе собирали и выращивали лонганы в районах Ким Лонг, Хуонг Хо и Тхуй Бьеу…

«Мы закупали пальмовые листья в больших количествах, заказывая у поставщиков в Ми Лой (Фу Ванг) по несколько сотен за раз. Затем мы замачивали их в воде и связывали бамбуковыми полосками. В 4 или 5 утра женщины вставали, чтобы приготовить еду и взять ее с собой. Вся семья шла вместе: одни несли лестницы, другие — пальмовые листья, а третьи готовили еду и напитки. Работа по сбору пальм лонгана занимала весь день; мы ели и спали в саду, возвращаясь домой только вечером», — медленно рассказывал г-н Тан свои воспоминания.

Клетки для лонганов иногда жалили пчелы или ломали ветки, но, к счастью, г-н Тан и его сын не пострадали. Его мать приносила домой корзины с лонганами в клетках, связывала их в пучки и продавала торговцам на рынке Донг Ба. На деньги от продажи лонганов они покупали рис, предметы домашнего обихода и воспитывали детей. После смерти отца он и его жена продолжали заниматься этим делом почти до 50 лет, после чего перешли на работу помощниками каменщиков, потому что их больше никто не нанимал для выращивания лонганов в клетках.

Вспоминая напряженные дни своей работы, он сказал: «Лучший лонган в Хюэ — это сушеный лонган. Плод размером с шелковицу, с толстой, полупрозрачной мякотью, освежающим вкусом и легким ароматом. Раньше в районе Ким Лонг были сады, где росло более десятка деревьев лонгана, и на сбор урожая уходила целая неделя. На некоторых деревьях было 700-800 клеток с лонганом, и на сбор уходило до четырех дней. Раньше лонган в клетках был готов к продаже к 15-му дню четвертого лунного месяца, но позже, из-за непредсказуемой погоды, время сбора урожая стало позже».

Несмотря на более чем десятилетний опыт работы с мастерками и цементом, г-н Тан до сих пор помнит этапы соединения углов и завязывания оболочек из пальмовых листьев. Во время беседы со мной он тщательно демонстрировал своим внукам, как заворачивать плоды лонгана в оболочку из пальмовых листьев, а затем с сожалением заметил: «Ну, так уж устроена жизнь; как можно избежать взлетов и падений ремесла?»

Писатель Чан Кием Доан однажды написал: «Плоды лонгана — это воплощение дочерей Хюэ. Нужно уметь «заключить» их сердца в сезон цветения. Какими бы мечтательными, романтичными, страстными, затяжными или бурными они ни были… их нужно «заключить», чтобы они созрели, стали сладкими, ароматными и величественными». Этот восхитительный фрукт вошел в поэзию и литературу в таком романтическом ключе, но теперь даже в регионе Хуонг Нгу найти по-настоящему ароматные, сладкие и сочные плоды лонгана уже не так просто, как раньше.

Источник