Ночная кухня Фантхьета: нужно отличаться

Более месяца назад в Фантхьете официально открылась улица с едой для местных жителей и туристов. Это первая ночная улица с едой в провинции Биньтхуан , которая, как ожидается, станет ключевым элементом стратегии развития ночной экономики города Фантхьет.

Честно говоря, когда я приезжаю в любую провинцию или город, мне всегда интересно узнать у местных жителей, есть ли там ночной рынок. Ведь помимо вечернего кофе и еды, туристы хотят неспешно прогуляться по улицам, познакомиться с местными деликатесами и насладиться местной кухней на фуд-стрит и лотках ночного рынка. Появление фуд-стрит в Фантхьете означает, что здесь будет больше традиционных туристических продуктов, которые привлекут как местных, так и иностранных туристов. Хотя это всего лишь пилотный проект, открытие фуд-стрита по выходным станет направлением для создания модели развития ночной экономики, соответствующей преимуществам и практическим условиям Фантхьета.

В первые дни открытия Food Street посетили толпы людей. (Фото: Q. Nhan)

Эта кулинарная улица, возникшая на улице Туенкуанг, привлекает около 100 торговых палаток, включая множество палаток, предлагающих продукцию OCOP из Биньтхуана, а также палатки с типичными местными блюдами, построенные по образцу сельского рынка (уличные торговцы). Кроме того, здесь также есть палатки с деликатесами и сувенирами из прибрежного города Фантхьет.

Несмотря на высокие ожидания, после нескольких недель оживления, вызванного Лунным Новым годом, на фуд-стрит наблюдается тенденция к уменьшению числа покупателей. По моему собственному опыту и опыту местных жителей, активность на фуд-стрит не отличается уникальностью и разнообразием, в основном это еда и шопинг. Здесь не так много культурных и художественных мероприятий, которые могли бы стать привлекательными для туристов. Многие фуд-корты в основном продают полуфабрикаты, фастфуд, качество которого оставляет желать лучшего, и не производят особого впечатления. После более чем месяца работы количество покупателей начало уменьшаться, и модель работы здесь «похожа» на продуктовые рынки, которые «умерли в молодом возрасте» во многих других провинциях и городах.

Должна быть какая-то духовная «пища», которая заставит людей задержаться на улице, где подают еду, а не просто оглядеться и уйти. (Фото: К. Нхан)

Как пилотные модели и ночные рынки могут поддерживать устойчивость, развиваться и внедрять инновации, чтобы соответствовать меняющимся вкусам покупателей? Я был на ночных рынках Далата, Фукуока и Кантхо... везде многолюдно, шумно, множество киосков с местными деликатесами и сувенирами, рядом с которыми, как и в других провинциях и городах, есть продуктовые лавки. Так почему же эти места так хорошо поддерживаются? Чтобы привлечь туристов и местных жителей, которые с нетерпением ждут возвращения каждую неделю, возможно, стоит улучшить пространство фуд-стрит, сделать блюда разнообразнее, привлекательными и, что особенно важно, предлагать духовную «пищу», чтобы посетители задерживались на фуд-стрит дольше, чем просто побродить по ней и уйти.

Блюда должны быть разнообразными, привлекательными и новыми.

Повышение привлекательности фуд-стрит не только способствует увеличению доходов бизнеса, но и развитию туризма и местной кулинарной культуры. Как правило, в Далате по выходным на ночном рынке всегда выступают яркие музыкальные группы под открытым небом. Фантьет также должен поддерживать подобные специальные музыкальные программы, сочетая уличное искусство с мероприятиями, проводимыми каждые выходные. Кроме того, чтобы создать разнообразие, Фантьет может организовать программу «гастрономического тура», предлагающую тематические комплексные блюда, которые помогут посетителям легко ощутить кулинарную квинтэссенцию района. Одновременно с этим, продавцов обучают профессиональному, дружелюбному, вежливому и гостеприимному стилю обслуживания. Кроме того, Фантьет, как и прежде, изучает возможность организации кулинарных конкурсов и конкурсов по смешиванию напитков, но в меньшем масштабе, чтобы сделать район более интересным и оживлённым. Эти мероприятия помогут фуд-стрит стать не только местом для еды и питья, но и местом для развлечений и отдыха.

Как пилотные модели и ночные рынки могут поддерживать устойчивость и развиваться?

В то же время, создание каналов коммуникации на таких цифровых платформах, как Facebook, TikTok и т. д., является чрезвычайно важным фактором для распространения имиджа, продвижения среди общественности и привлечения внимания туристов как внутри провинции, так и за её пределами. Кроме того, можно сотрудничать с частными страницами в Facebook, специализирующимися на региональной и местной кухне, для создания аутентичных и интересных обзоров. Кроме того, сотрудничество с туристическими компаниями для включения Фантхьетской гастрономической улицы в программу тура также является эффективным способом увеличения числа посетителей.

Эти небольшие преимущества, в сочетании с усилиями функционального сектора и сотрудничеством торговцев и киосков на кулинарной улице, безусловно, создадут уникальный бренд Фуд-стрит Фантхьета по сравнению с другими провинциями и городами. Тем самым, способствуя всё более чёткой стратегии развития ночной экономики Фантхьета в частности и туризма в провинции Биньтхуан в целом.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html