Ночная жизнь Фантьета: необходимость в дифференциации.

Более месяца назад улица еды в Фантьете официально открыла свои двери для местных жителей и туристов. Это первая ночная улица еды в провинции Биньтхуан, и ожидается, что она станет одним из главных элементов стратегии развития ночной экономики города Фантьет.

Честно говоря, всякий раз, когда я путешествую по провинции или городу, мне всегда интересно спросить у местных жителей, есть ли у них ночной рынок. Помимо вечерних посиделок за едой и кофе, туристы хотят неспешно прогуляться по улицам, узнать о местных деликатесах и насладиться региональной кухней , посещая фуд-стриты и киоски на ночных рынках. Если в Фантьете появится фуд-стрит, это будет означать, что у города появится еще один уникальный туристический продукт, привлекающий как внутренних, так и иностранных туристов. Даже если это всего лишь пилотный проект, создание фуд-стрит по выходным станет направлением развития модели ночной экономики, которая будет соответствовать преимуществам и практическим условиям Фантьета.

В первые дни после открытия «Улицу еды» посетило множество людей. (Фото: К. Нхан)

Эта улица с едой, расположенная на улице Туен Куанг , привлекает около 100 киосков, многие из которых продают и представляют продукцию OCOP из провинции Биньтхуан, а также киоски, предлагающие типичные местные блюда в традиционном стиле сельского рынка (уличные торговцы). Кроме того, здесь также есть киоски, продающие деликатесы и сувениры из прибрежного города Фантьет.

Несмотря на большие ожидания, после нескольких недель оживленной активности, совпавшей с празднованием Нового года по лунному календарю, улица с едой сейчас сталкивается со снижением числа посетителей. Исходя из личного опыта и отзывов местных жителей, деятельность на улице с едой лишена самобытности и разнообразия, в основном сосредоточена на еде и покупках, и ей не хватает культурных и художественных мероприятий, которые могли бы стать привлекательными для туристов. Многие киоски в основном продают готовую уличную еду и фастфуд, которые не отличаются высоким качеством и не имеют уникальной концепции. После более чем месяца работы киосков становится все меньше, и модель работы здесь «похожа» на другие рынки еды, которые преждевременно закрылись во многих других провинциях и городах.

Необходимо обеспечить посетителям "духовную подпитку", чтобы они дольше задерживались на улице с едой, а не просто рассматривали блюда и уходили. (Фото: Q. Nhan)

Как пилотные модели и ночные рынки могут быть устойчивыми, развиваться и внедрять инновации, чтобы соответствовать меняющимся вкусам потребителей? Я бывал на ночных рынках в Далате, Фукуоке, Кантхо… все они переполнены и полны жизни, с множеством киосков, продающих местные деликатесы и сувениры, наряду с киосками с едой, как и в других провинциях и городах. Так почему же эти места так успешны? Чтобы привлекать туристов и местных жителей каждую неделю, возможно, «улицы еды» должны улучшить свое пространство, предложить разнообразное и привлекательное меню и, особенно, обеспечить «духовное питание», чтобы побудить посетителей задержаться подольше, а не просто посмотреть и уйти.

Блюда должны быть разнообразными, привлекательными и оригинальными.

Повышение привлекательности улиц с едой не только увеличивает доходы бизнеса, но и способствует развитию местного туризма и кулинарной культуры. Например, в Далате на ночных рынках по выходным всегда проходят оживленные музыкальные выступления на открытом воздухе. Фантьет также должен поддерживать подобные уникальные музыкальные программы, сочетая их с мероприятиями по созданию уличного искусства каждые выходные. Кроме того, для создания уникального опыта Фантьет мог бы организовывать «гастрономические туры», предлагая тематические комплексные обеды, чтобы посетители могли в полной мере ощутить кулинарную самобытность региона. Одновременно необходимо обучение продавцов профессиональному, дружелюбному, вежливому и гостеприимному обслуживанию. Более того, Фантьет должен рассмотреть возможность организации конкурсов по приготовлению блюд и смешиванию напитков, подобных тем, что проводились в прошлом, но в меньшем масштабе, чтобы повысить развлекательную и оживленную атмосферу. Эти мероприятия помогут улицам с едой стать местом не только для еды, но и для развлечений и отдыха.

Как можно поддерживать и развивать пилотные модели и ночные рынки?

В то же время, создание цифровых каналов коммуникации на таких платформах, как Facebook и TikTok, чрезвычайно важно для распространения имиджа и продвижения региона среди общественности, привлечения внимания туристов как из самой провинции, так и из-за ее пределов. Кроме того, сотрудничество с личными страницами в Facebook, специализирующимися на представлении региональной и местной кухни, может быть использовано для создания достоверных и интересных отзывов. Более того, партнерство с туристическими компаниями для включения улицы еды Фантьет в туристические программы также является эффективным способом увеличения числа посетителей.

Благодаря этим небольшим преимуществам, а также усилиям властей и сотрудничеству мелких торговцев и владельцев киосков на улице еды, несомненно, улица еды в Фантьете создаст уникальный бренд по сравнению с другими провинциями и городами. Это будет способствовать все более четкой стратегии развития ночной экономики Фантьета в частности и туризма провинции Биньтхуан в целом.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html