Употребление в пищу мелкой рыбы может иметь большое значение для долголетия, снижая риск смерти.

Хотя крупная рыба, такая как лосось и тунец, пользуется популярностью благодаря своим полезным свойствам, некоторые недавние исследования свидетельствуют о том, что и более мелкая рыба полезна. Более того, недавнее исследование, опубликованное в журнале Public Health Nutrition, выявило значимую связь между употреблением в пищу мелкой рыбы (включая кости и головы) и снижением риска смерти у женщин.

Связь между мелкой рыбой и долголетием

По словам доцента Чинацу Касахара (медицинский факультет Нагойского университета, Япония, ведущий автор данного исследования), для оценки связи между потреблением мелкой рыбы и смертностью исследователи привлекли 80 802 японских участника в возрасте от 35 до 69 лет. Из них 34 555 мужчин и 46 247 женщин.

Они использовали вопросник по частоте приема пищи для анализа рациона участников, уделяя особое внимание тому, ели ли они и как часто мелкую рыбу, такую как атлантическая сельдь, сушеные мальки сардины, японская сельдь, ставрида и мальки форели.

За девятилетний период исследования умерло 2482 участника. Из них 1495 — от рака.

После корректировки с учетом таких факторов, как возраст, индекс массы тела (ИМТ), употребление алкоголя и частота курения, исследователи обнаружили значительную корреляцию между регулярным употреблением в пищу мелкой рыбы среди женщин и снижением смертности от рака по любой причине.

«Удивительно, но у женщин, которые ели мелкую рыбу от одного до трёх раз в месяц, риск смерти от всех причин был на 32% ниже, а риск смерти от рака — на 28% ниже, чем у тех, кто ел мелкую рыбу редко. У тех, кто ел мелкую рыбу от одного до двух раз в неделю или три и более раз в неделю, риск смерти от всех причин был ниже на 28% и 31% соответственно, а риск смерти от рака — на 29% и 36% соответственно», — сказал доцент Чинацу Касахара.

Маленькая рыбка, но большая польза

Диетолог Шэрон Палмер (основательница Food+Planet, США) отметила, что традиционно западное общество игнорировало мелкую рыбу, отдавая предпочтение более крупной. В настоящее время значительная часть мировой добычи мелкой рыбы используется в качестве рыбной муки для аквакультуры.

Но мелкая рыба невероятно питательна, особенно потому, что её часто едят целиком. Головы, кости и внутренности мелкой рыбы богаты кальцием, витамином D и витамином A. Сардины и анчоусы особенно богаты такими питательными веществами, как омега-3 жирные кислоты и белок.

«Микронутриенты, содержащиеся в мелкой рыбе, поддерживают здоровье костей, иммунитета, сердца, мышц, кожи и обмен веществ. Они также могут уменьшить воспаление в организме, которое при длительном употреблении может увеличить риск таких заболеваний, как диабет, болезни сердца и астма», — говорит Шэрон Палмер.

Source: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-ca-nho-co-the-mang-lai-loi-ich-lon-cho-tuoi-tho-giam-nguy-co-tu-vong-1364236.ldo