Полезно ли есть медуз?

Мне нравится есть морепродукты, особенно медуз, но многие думают, что употребление медуз может вызвать аллергию и анафилактический шок. Полезно ли есть медуз? (Тоан, 37 лет, Куангнинь )

Отвечать:

Медузы в изобилии водятся во Вьетнаме и обладают высокой пищевой ценностью. Медузы богаты белком, антиоксидантами и некоторыми минералами, такими как кальций, магний и фосфор, которые полезны для организма. В частности, медузы содержат омега-3 и омега-6, а также полифенолы, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, полифенолы способствуют улучшению работы мозга и предотвращают некоторые хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и рак.

Существует множество различных видов медуз, не все из которых съедобны. Медузы, употребляемые в пищу, не ядовиты, однако следует помнить, что их употребление в пищу может вызвать аллергию и анафилактический шок.

Если вы никогда раньше не ели медуз, сначала съешьте небольшое количество, и съешьте больше только в том случае, если не увидите никакой реакции, чтобы избежать возможной аллергической реакции. При употреблении необходимо соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, ешьте только правильно обработанных медуз, не ешьте свежих медуз. Не давайте детям.

Медузы быстро портятся, если их оставить на открытом воздухе. Поэтому вам нужно обращать внимание на то, чтобы идентифицировать их по цвету и запаху. Вам также следует избегать употребления слишком большого количества молока, чтобы избежать избытка алюминия — вещества, которое образуется при обработке медуз квасцами. Слишком большое количество алюминия может привести к болезни Альцгеймера и энтериту.

Некоторым группам людей не следует употреблять в пищу медуз, в том числе детям до 8 лет, людям с аллергией на морепродукты, людям, которые только что выздоровели после болезни, людям со слабым организмом и людям, перенесшим пищевое отравление.

Доцент Нгуен Дуй Тхинь
Бывший сотрудник Института биотехнологий и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник