Как правильно употреблять в пищу оплодотворенные утиные яйца?

Считается, что балут (оплодотворенное утиное яйцо) питает инь, обогащает кровь, повышает интеллект и способствует росту; однако при употреблении этого продукта следует избегать трех вещей.

По словам доктора Нгуен Чонг Хунга, руководителя отдела обследования и консультирования по вопросам питания взрослых Национального института питания ( Ханой ), Балут (оплодотворенное утиное яйцо) — очень питательный продукт. Два яйца, что эквивалентно 100 г, содержат примерно 180 калорий, 13,6 г белка, 12,4 г жиров, 4 г углеводов и 81 мг кальция. Он также богат фосфором, бета-каротином, витаминами А, В и С и железом. Однако это блюдо также содержит большое количество холестерина — примерно 600 мг/100 г.

Два оплодотворенных утиных яйца содержат столько же калорий, сколько одна тарелка риса, но меньше белка, чем 100 г говядины. Потребителям следует использовать оплодотворенные утиные яйца только в качестве источника белка в своем рационе, варьируя их потребление еженедельно для разнообразия блюд и избегая длительного употребления.

Кроме того, высокое содержание липидов и холестерина в оплодотворенных утиных яйцах делает их непригодными для людей с избыточным весом или ожирением. При употреблении таких яиц необходимо сократить потребление другой пищи и тщательно рассчитать общее количество потребляемой энергии, чтобы оно всегда было меньше затраченной энергии.

Согласно традиционной китайской медицине, врач До Минь Туан из Ханойской ассоциации традиционной медицины утверждает, что оплодотворенные утиные яйца питают инь, обогащают кровь, улучшают интеллект и способствуют росту организма. Однако важно отметить три момента, которых следует избегать при употреблении этого продукта.

Во-первых , лучше не есть это блюдо вечером , так как оно трудно переваривается из-за высокого содержания белка и холестерина. Употребление его на ночь может вызвать дискомфорт, вздутие живота и навредить пищеварительной системе. Лучшее время для употребления этого блюда — утро; однако его не следует есть слишком часто или в больших количествах за один раз.

Во-вторых , обратите внимание на рекомендуемую суточную норму в зависимости от возраста и группы . Детям до 5 лет не следует есть оплодотворенные утиные яйца, поскольку их пищеварительная система еще не полностью развита, что может легко привести к вздутию живота, расстройствам пищеварения и негативным последствиям для здоровья. Детям 5 лет и старше следует съедать только половину яйца за раз, 1-2 раза в неделю.

Людям с ожирением, пожилым людям, а также тем, кто страдает гипертонией, диабетом, дислипидемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями обмена мочевой кислоты (подагрой), следует ограничить потребление этого блюда.

В-третьих , ешьте не более 2 яиц в неделю и обязательно тщательно их готовьте, поскольку яйца могут быть заражены бактериями, опасными для здоровья. Не следует употреблять в пищу вареные оплодотворенные утиные яйца, оставленные на ночь, так как содержащиеся в них питательные вещества способствуют развитию вредных бактерий, влияющих на здоровье.

При употреблении рекомендуется сочетать оплодотворенные утиные яйца с примерно 5 г мелко нарезанного свежего имбиря и 5 г свежей вьетнамской кинзы. Это гармоничное сочетание приносит баланс организму. Вьетнамская кинза и имбирь обладают острым, согревающим действием, согревают желудок, предотвращают вздутие, дезинфицируют и избавляют от простуды.

Источник