Владелец унаследовал бизнес от своего дяди, который уехал в Австралию, и теперь заведение переполнено покупателями.

Это ресторан «Lu Ky Chicken Noodle Soup», принадлежащий семье Куанг Куок Хуя (46 лет), расположенный в тихом переулке на улице Нгуен Трай. Более 30 лет, унаследовав ресторан от родственников, Хуй превратил его в известное заведение в районе Чолон.

Столики были заняты посетителями.

В один прохладный будний день я отправился в ресторан Huy's, расположенный недалеко от моего дома. Ресторан открывается в 15:00, и я приехал около 16:00, к моему удивлению, увидев, что он битком набит посетителями, заполнив все столики в этом уютном помещении.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Несмотря на то, что была только середина недели, ресторан был переполнен посетителями.

Увидев мое удивление, владелец улыбнулся и сказал, что еще не час пик, и вечером будет еще оживленнее. Именно поэтому недавно ресторан открыл новое, более просторное помещение в нескольких метрах отсюда, чтобы обеспечить клиентам более комфортные места для сидения.

Господин Хуй, вместе со своей женой, родственниками и персоналом, были заняты, каждый выполнял свою часть работы, постоянно готовя порции вермишели и лапши, чтобы клиентам не приходилось долго ждать. И так один клиент за другим приходил и уходил.

Рассказывая нам свою историю, владелец сообщил, что открыл этот ресторан более 30 лет назад, в 1991 году. До этого ресторан был открыт его родственником, дядей, и пользовался большой популярностью. Позже семья его дяди переехала в Австралию, чтобы там обосноваться, и ресторан достался ему, чтобы он мог начать собственное дело.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Господин Хуй унаследовал магазин в 1991 году и с тех пор управляет им.

[ВИДЕОРОЛИК]: 40-летний ресторанчик куриного супа с лапшой в Чо Лон: владелец унаследовал бизнес от своего дяди, который уехал в Австралию, и теперь там полно посетителей.

С тех пор он посвятил всю свою молодость ресторану, и даже после женитьбы и рождения двоих детей его семья продолжала зарабатывать на жизнь этим бизнесом. Его жена, Ли Нгок Фуонг (47 лет), живущая по соседству, тоже гордится этим, поскольку семейный ресторан позволил им дать детям хорошее образование, что является предметом гордости для их родителей.

«Ваш ресторан всегда полон посетителей, у вас, должно быть, есть какой-то особый секрет?» — спросил я. Владелец спокойно ответил, что большинство из них — постоянные клиенты, которые едят здесь десятилетиями и обожают вкус блюд. Он объяснил это богатым, ароматным меню, которое так нравится многим. «Все используемые ингредиенты — самые свежие. Клиенты это чувствуют», — объяснил он.

Здесь продают множество разных блюд, но самым известным и популярным среди клиентов является куриная вермишель. Каждая порция в ресторане имеет умеренную цену, самая дешевая стоит 50 000 донгов. Господин Хуй улыбнулся и сказал, что самой дорогой порции нет, потому что ресторан готов удовлетворить запросы клиентов, предоставив им столько еды, сколько они захотят.

Я ем это с самого детства.

Среди посетителей ресторана были г-н Нгуен Нхат (28 лет) и его жена. Он рассказал, что его семья живет в 8-м районе, и всякий раз, когда ему хочется куриной вермишели или китайской лапши, он приходит в этот ресторан, потому что ест там с детства.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Каждый прием пищи здесь стоит не менее 50 000 VND.

Ресторан расположен по адресу: Нгуен Трай, 904/3 (район 5).

«Когда я был студентом, родители часто водили меня в этот ресторан. То, что я ем, — это не просто еда, это воспоминания. Независимо от того, грустно мне или радостно, я всегда прихожу в этот переулок и заказываю это блюдо, потому что нахожу в этом китайском ресторане покой. В Сайгоне мои два любимых заведения с лапшой — это Ky Dong с куриным супом и Lu Ky с куриным супом», — поделился посетитель.

Рядом с ней сидела госпожа Хоа (жена господина Нхата), которая также сказала, что с момента их первой встречи он часто водил ее сюда поесть. Она не любит вермишель, но предпочитает местную лапшу с ее упругой, мягкой лапшой и легким, сладким бульоном.

Поэтому она часто заказывает лапшу с куриными субпродуктами и куриными бедрами, потому что это ее любимые блюда. Подается со сладким имбирным соусом, и она оценивает это блюдо на 9/10. Этот ресторан также связан с особыми воспоминаниями пары, и они в шутку говорят, что когда у них появятся дети, вся их семья обязательно придет сюда поесть.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 6. — Хуй сказал, что секрет успеха ресторана заключается в использовании свежих ингредиентов и методов приготовления, которые соответствуют вкусам клиентов.

Хуй сказал, что ресторан открыт с 15:00 до 23:00. Каждый день он рад быть причастным к работе ресторана, готовя самые вкусные блюда, чтобы порадовать клиентов, которые поддерживают его уже много лет…

«Для меня не имеет большого значения, находится ли ресторан в переулке или на главной улице. Важно то, что если еда вкусная и нравится клиентам, то где бы он ни находился, они вас найдут», — добавил он.

Ссылка на источник