Врач: Что следует и чего не следует есть людям с диабетом?

Людям с диабетом следует питаться умеренно, разделяя приемы пищи на 3 основных приема и 1-2 перекуса в день, и есть в одно и то же время. Им следует контролировать потребление углеводов, не допуская их попадания в рацион на уровне 45-60% от общей энергетической ценности, отдавая приоритет сложным углеводам и углеводам, богатым клетчаткой.

Общие принципы питания для людей с диабетом

По словам доктора Чу Тхи Зунг из 3-го филиала Университетского медицинского центра Хошимина, диабет — это хроническое заболевание, вызванное нарушением метаболизма глюкозы, характеризующееся постоянно высоким уровнем глюкозы в крови. Причинами могут быть дефицит инсулина, снижение эффективности инсулина или и то, и другое. Правильное питание имеет основополагающее значение для контроля заболевания, помогая стабилизировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес и предотвращать сердечно-сосудистые, почечные, глазные и нервные осложнения.

Людям с диабетом следует питаться достаточно, правильно и умеренно, разделяя приемы пищи на 3 основных приема и 1-2 перекуса в день, и есть в одно и то же время; контролировать потребление углеводов до 45-60% от общей энергетической ценности рациона, отдавая приоритет сложным углеводам, богатым клетчаткой; увеличивать потребление зеленых овощей и фруктов с низким содержанием сахара; сокращать потребление насыщенных и трансжиров, увеличивая потребление полезных жиров; ограничивать потребление соли до менее 5 г в день, чтобы снизить риск высокого кровяного давления; поддерживать здоровый вес и избегать его увеличения.

Продукты питания

• Хорошие источники углеводов: коричневый рис, овсянка, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель, лапша из коричневого риса.
• Зеленые овощи: шпинат, капуста кале, амарант, брокколи, тыква, цуккини.
• Фрукты с низким содержанием сахара (ешьте их целиком, не делайте из них сок): яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, клубника, черника, киви, драконий фрукт.
• Хорошие источники белка: рыба, птица без кожи, тофу, яйца, креветки, крабы (употребляйте в умеренных количествах).
• Полезные жиры: оливковое масло, рапсовое масло, кунжутное масло, авокадо, орехи (миндаль, грецкие орехи).
• Молоко без сахара/с низким содержанием жира или молоко, специально разработанное для людей с диабетом.

Продукты, которые следует употреблять в умеренных количествах людям с диабетом.

Графика: LE CAM

Продукты, потребление которых людям с диабетом следует ограничить или исключить из рациона.

• Рафинированные крахмалы: белый рис, белый хлеб, белая вермишель, белая лапша фо, картофель фри.
• Сахар и продукты, содержащие сахар: торты, конфеты, безалкогольные напитки, молочный чай, сиропы, джемы.
• Фрукты с высоким содержанием сахара: дуриан, спелый манго, лонган, личи, джекфрут.
• Жареные во фритюре продукты и фастфуд.
• Животные жиры и субпродукты (богатые холестерином и насыщенными жирами).
• Алкоголь: может вызывать гипогликемию или гипергликемию, что особенно опасно при приеме лекарств или инсулина.

Доктор Дунг советует пациентам питаться вовремя, не пропускать приемы пищи, особенно при использовании инсулина или препаратов, снижающих уровень сахара в крови; регулярно измерять уровень сахара в крови для корректировки диеты; сочетать это с 30 минутами физических упражнений в день (ходьба, езда на велосипеде, плавание); снижать уровень стресса и высыпаться.

Пациентам с сопутствующей гипертонией, дислипидемией или заболеваниями почек необходима дополнительная корректировка диеты (снижение потребления соли, белка и вредных жиров).

Рекомендуемая суточная порция

Доктор Дунг рекомендует рекомендуемую порцию (1600–1800 ккал для взрослых).

Завтрак : овсяная каша + 1 вареное яйцо + 1/2 грейпфрута.

Перекус : 1 упаковка несладкого молока или несколько миндальных орехов.

Обед : Коричневый рис + жареный лосось + брокколи + тыквенный суп.

Перекус : 1 яблоко или груша.

Ужин : рисовая лапша из коричневого риса + отварная куриная грудка + салат из смешанных овощей с оливковым маслом.

Перед сном : стакан несладкого обезжиренного молока (при необходимости, чтобы избежать ночной гипогликемии).

Обратите внимание, что количество потребляемой пищи следует рассчитывать с учетом общего количества потребляемых калорий и индивидуальных потребностей, как рекомендовано врачом.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm