Сайгонский хлеб достиг новых высот.

«Сайгонский хлеб — это не просто блюдо, это квинтэссенция характера жителей Хошимина: щедрых, открытых, принимающих новое, но не ассимилированных», — сказал г-н Буй Та Хоанг Ву, директор Департамента туризма Хошимина.

24 марта изображение вьетнамского багета впервые появилось в виде дудла Google в 12 странах мира . По этому случаю Департамент туризма города Хошимин также запустил кампанию «Я люблю сайгонский бань ми», чтобы популяризировать это знакомое вьетнамское блюдо, одинаково привлекательное для иностранных туристов.

Сэндвичи бань ми в сайгонском стиле очень своеобразны, их начинка включает мясо, колбасу, масло, паштет, а также различные овощи и специи... Фото: Хоанг Триеу

Уникальная «симфония»

Каждый день после обеда госпожа Нгок Нга и ее внучка (жительницы района Тху Дык, Хошимин) ждут перед своим домом, когда мимо проедет тележка с хлебом уличного торговца. Она сохранила эту привычку последние два года, с тех пор как переехала из родного города в Хошимин, чтобы ухаживать за внучкой.

«Горячий хлеб здесь, горячий, хрустящий хлеб здесь…», — знакомый звук громкоговорителя, доносившийся из тележки с хлебом, где продавались буханки всего по 5000 донгов за штуку, горячие и готовые к употреблению, стал любимым не только для меня, но и для многих бабушек и дедушек, присматривающих за внуками в этом многоквартирном доме. Это стало настолько обычным делом, что моя дочь, когда возвращается домой после обеда и не видит хлеба на столе, спрашивает: «Мама, ты разве не покупала сегодня хлеб?» — вспоминает г-жа Нга.

Бань ми, впервые появившийся во Вьетнаме несколько веков назад, сегодня стал одним из самых знаковых блюд, вызывающих воспоминания о Вьетнаме в целом и о Сайгоне — Хошимине в частности.

Изначально бань ми представлял собой сэндвич, подаваемый с соусами, маслом, паштетом и т. д., но вьетнамская версия этого блюда была адаптирована в виде хлеба с различными начинками, широким спектром специй и трав, создав уникальный кулинарный опыт, глубоко укоренившийся в местных традициях. Как сказал г-н Нгуен Куок Ки, президент Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, наслаждение бань ми подобно наслаждению симфонией, где пекарь, благодаря своему творчеству, выступает в роли дирижера, создавая сэндвичи с разнообразными вкусами. Это и есть искусство!

От недорогих закусочных до пятизвездочных отелей

И это искусство покорило сердца почти всех, от простых рабочих до интеллектуалов и даже местных туристов и друзей со всего мира. Г-н Нгуен Хуй Тунг (из Ханоя) сказал, что каждый раз, когда он приезжает в Хошимин с туристическими или деловыми целями, он обязательно пробует бань ми из Хонг Хоа (улица Нгуен Ван Транг, 1-й район). Г-н Тунг сказал, что он пристрастился к местному паштету, который сладкий и насыщенный, в сочетании с маринованными овощами, зеленью, перцем чили и различными видами мяса создает очень приятное и сытное ощущение. «Сайгонский бань ми дарит мне совершенно другой южный колорит по сравнению с ханойским. Хотя это та же самая основа, та же начинка из шумай, жареной свинины, паштета... но он воплощает кулинарную культуру, любовь и искренность жителей Сайгона», — сказал г-н Тунг.

Г-н Данг Хай Ван, владелец булочной «Хонг Хоа», рассказал, что местный хлеб любят не только местные жители, но и туристы, особенно иностранцы. Они часто предпочитают бутерброды с маслом, паштетом, мясными деликатесами, вьетнамской колбасой, свининой чар сиу и т.д. В пик туристического сезона булочная всегда переполнена покупателями, стоящими в очереди. В настоящее время из-за влияния пандемии COVID-19 на туристическую отрасль количество иностранных туристов сократилось. Однако ежедневные продажи остаются стабильными благодаря развитию онлайн-продаж и доставки на дом.

В ответ на кампанию «Я люблю сайгонский хлеб» пекарня Hong Hoa выпустила гигантский багет весом 1 кг, размером 70 см x 40 см. Цена за буханку составляет 40 000 донгов. По словам г-на Вана, пекарня производит от 10 до 20 буханок в день, в основном по предварительным заказам. «Многие люди находят этот хлеб большим, уникальным и привлекательным, поэтому покупают его на пробу. Однако, поскольку буханка такая большая, она подходит только для больших семей, поэтому мы выпекаем ее только по предварительному заказу. Мы не только участвуем в кампании «Я люблю сайгонский хлеб», но и в будущем, если клиенты будут заказывать гигантские багеты, мы продолжим их выпекать в обычном режиме», — сказал г-н Ван.

Известные вьетнамские закусочные, продающие бань ми (сэндвичи), такие как Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map и другие, также присоединяются к кампании по продвижению сайгонских бань ми, предлагая множество привлекательных акций. В частности, сеть кофеен ABC Bakery дарит бесплатный бань ми с мясом клиентам, заказывающим напитки в их сети.

Это не просто уличная еда: многие 3-5-звездочные отели Хошимина также участвуют в кампании "Я люблю сайгонский бань ми", включая его в свои меню, например, Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…

Мы рекомендуем вам оформить заказ онлайн и заказать доставку.

В условиях рекомендаций избегать скоплений людей и больших скоплений народа, заказ сэндвичей онлайн или с доставкой на дом стал самым популярным вариантом для любителей этой удобной и доступной еды, способствуя упрощению образа жизни и предотвращению распространения COVID-19. Многие сэндвич-бары заключили партнерские соглашения с GoViet, Now.vn и Foody, чтобы предлагать акции и поощрять клиентов заказывать сэндвичи через онлайн-приложения с доставкой на дом.

Согласно статистике потребления хлеба на платформе GoFood, недавно опубликованной компанией GoViet, с ноября 2018 года по настоящее время через платформу GoFood в Ханое и Хошимине было продано почти 4,5 миллиона буханок хлеба. Среди них наиболее часто заказывались багеты, сэндвичи с разными начинками и сэндвичи с жареной свининой. Хлеб также входил в число самых популярных продуктов питания во время недавнего праздника Тет. В среднем GoFood ежедневно доставляет пользователям около 9000 буханок хлеба. Количество потребляемого хлеба в Хошимине вдвое превышает количество потребляемого в Ханое.

Г-н Ле Суан Туонг, владелец магазина сэндвичей с рыбными котлетами в Нячанге, работающего на платформе GoFood, сообщил, что с момента присоединения к GoFood в ноябре 2019 года продажи его магазина выросли в пять раз, и заказы через GoFood составляют более 50% от общего числа заказов. Его постоянные клиенты — в основном студенты.

Источник: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm