24 марта изображение баньми впервые появилось в Google Doodle в 12 странах мира . В связи с этим Департамент туризма города Хошимин также запустил кампанию «Я люблю сайгонский баньми», чтобы продвигать это блюдо, знакомое вьетнамцам, но не менее привлекательное для иностранных туристов.
Сайгонский хлеб очень типичен для начинок, включающих мясо, колбасу, масло, паштет, овощи и специи... Фото: HOANG TRIEU
Уникальная «Симфония»
Каждый день после полудня внук госпожи Нгок Нга (проживающей в районе Тху Дук города Хошимин) выходит к воротам дома, чтобы дождаться проезжающей мимо тележки с хлебом. Эта привычка сохраняется у неё уже два года, с тех пор как она переехала из сельской местности в Хошимин, чтобы ухаживать за внуком.
«Горячий хлеб, горячий хрустящий хлеб...» — знакомый звук динамика, доносящийся из хлебницы, где продают хлеб всего за 5000 донгов за буханку. Горячий хлеб, на который дуют во время еды, вызывает зависимость не только у меня, но и у многих бабушек и дедушек, которые присматривают за внуками в этом многоквартирном доме. До такой степени, что это стало привычкой: каждый день, когда моя дочь приходит домой и не видит хлеба на столе, она спрашивает: «Мама сегодня хлеб не купила?» — сказала госпожа Нга.
Хлеб — блюдо, появившееся во Вьетнаме несколько столетий назад, но сегодня оно стало одним из культовых блюд, напоминающих о Вьетнаме в целом и о Сайгоне-Хошимине в частности.
Из первоначальной формы сэндвича, подаваемого с соусом, маслом, паштетом и т.д., бань ми во Вьетнаме превратился в блюдо с разнообразными начинками, множеством специй и трав, создав уникальное кулинарное произведение, пропитанное местным колоритом. Как сказал господин Нгуен Куок Ки, председатель Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, наслаждение бань ми подобно наслаждению симфонией, в которой создатель, подобно дирижёру, творчески создал бань ми с множеством разных вкусов. Это настоящее искусство!
От дешевого ресторана до 5-звездочного отеля
И это искусство покорило практически всех: от простых рабочих до интеллигенции, от местных туристов и друзей со всего мира. Г-н Нгуен Хюи Тунг (житель Ханоя) рассказал, что каждый раз, приезжая в Хошимин по делам или в туристических целях, он обязательно съедает буханку хлеба «Хонг Хоа» (улица Нгуен Ван Транг, район 1). Г-н Тунг признался, что обожает местный паштет – сладкий и насыщенный, в сочетании с соленьями, овощами, чили и мясом, создающий ощущение сытости и насыщенности. «Сайгонский хлеб дарит мне совершенно иной южный колорит, чем ханойский. Хотя это всё та же хлебная корочка, вкус фрикаделек, жареной свинины, паштета… но он заключён в кулинарной культуре, любви и искренности жителей Сайгона», – сказал г-н Тунг.
Господин Данг Хай Ван, владелец пекарни Hong Hoa, рассказал, что хлеб здесь любят не только жители города, но и туристы, особенно иностранцы. Они часто предпочитают смешанный хлеб с маслом, паштетом, мясным ассорти, ветчиной, ча-шу... В пик туристического сезона в магазине всегда много покупателей. В это время, из-за влияния пандемии COVID-19 на туристическую отрасль, количество иностранных посетителей сократилось. Тем не менее, объём ежедневных продаж хлеба остаётся стабильным благодаря развитию онлайн-продаж и доставки на дом.
В ответ на кампанию «Я люблю сайгонский хлеб» магазин Hong Hoa выпустил гигантский хлеб весом 1 кг и размером 70 х 40 см. Цена составляет 40 000 донгов за штуку. Г-н Ван рассказал, что ежедневно магазин производит 10–20 буханок хлеба, в основном по предварительному заказу. «Многие считают этот хлеб большим, необычным и привлекающим внимание, поэтому покупают его на пробу. Однако, поскольку хлеб большой, он подходит только для больших семей, поэтому мы печем его только по заказу. Это не только ответ на кампанию «Я люблю сайгонский хлеб», но и в будущем, если клиентам понадобится гигантский хлеб, мы будем печь его в обычном режиме», — сказал г-н Ван.
Известные пекарни Хошимина, такие как Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map… также объединили усилия для продвижения сайгонского хлеба, организовав множество привлекательных акций. Только бренд ABC Bakery раздавал мясной сэндвич посетителям кофеен сети Ong Bau.
Не только уличная еда, но и многие отели Хошимина (3–5 звезд) также отреагировали на кампанию «Я люблю сайгонский хлеб», добавив его в свои меню, например: Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental...
Поощряйте онлайн-заказы и самовывоз
Благодаря рекомендации избегать скоплений людей и скоплений людей, заказ хлеба онлайн или доставка на дом стали предпочтительным выбором для любителей этого популярного и удобного блюда, способствуя упрощению жизни и предотвращению эпидемии COVID-19. Многие пекарни сотрудничают с GoViet, Now.vn и Foody для реализации промоакций, побуждая покупателей заказывать хлеб через онлайн-приложения и получать его с доставкой на дом.
Согласно статистике потребления хлеба на GoFood, недавно опубликованной GoViet, с ноября 2018 года по настоящее время через платформу GoFood в Ханое и Хошимине было продано почти 4,5 миллиона буханок хлеба. Из них багеты, смешанный хлеб и жареный свиной хлеб являются самыми популярными блюдами. Хлеб также был одним из самых популярных блюд во время недавнего праздника Тет. В среднем GoFood ежедневно доставляет пользователям почти 9000 буханок хлеба. Количество потребляемого хлеба в Хошимине вдвое превышает количество в Ханое.
Г-н Ле Суан Тыонг, владелец магазина сэндвичей с рыбными котлетами в Нячанге, работающего на платформе GoFood, рассказал, что с момента присоединения к GoFood в ноябре 2019 года продажи магазина выросли в 5 раз по сравнению с предыдущим годом, а заказы с GoFood составляют более 50% от общего числа заказов. Постоянными покупателями сэндвичей с рыбными котлетами являются в основном студенты.
Источник: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm
![[Морские новости] Контейнерные перевозки столкнутся с переизбытком мощностей, который продлится до 2028 года](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/30/6d35cbc6b0f643fd97f8aa2e9bc87aea)
Комментарий (0)